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華裔青年姜竣杰（Elton Keung）是在美國出生的香港人，他在波霸奶茶店打工的時候，突發(fā)奇想，將酒精和波霸飲料混合，結(jié)果調(diào)配出不一樣的美味飲品，然后他又開始嘗試不同的組合，綠茶與海尼根啤酒（Heineken）、波霸和各種調(diào)味酒等也都可以加入波霸，讓人想不到組合。
他創(chuàng)立的波霸7號店從洛杉磯市中心開到華人區(qū)，受到年輕人歡迎，還被紐約“財經(jīng)內(nèi)幕”(BusinessInsider)網(wǎng)站選為全美最酷的50家小鋪之一。
說起波霸7號的誕生，姜俊杰跟時下很多新潮青年的創(chuàng)業(yè)的動機一樣：是玩出來的！姜俊杰表示，自己是一個很瘋狂的人，常常都有很瘋狂的想法，在波霸店打工太無聊，自己又喜歡喝酒，所以一瞬間就有了將波霸和酒精搭配的想法，經(jīng)過多種嘗試，他發(fā)明了一種叫「Babagasm」的飲料，將波霸和咖啡酒混合，既有人人喜歡的奶茶香味、又有淡淡咖啡酒的醇香，還能吸到嚼勁十足的波霸，令人印象深刻。
波霸7號另一個招牌飲料是「Green Tea Heineken」，雖然臺灣也有類似的組合飲料，但是姜俊杰的綠茶海尼根加了一整只的海尼根啤酒，分量十足，并且經(jīng)他斟酌的綠茶、蜂蜜搭配，喝起來啤酒的苦澀口感不見了，反而有淡淡茶香，十分爽口。
姜俊杰的第一家點開在洛杉磯市中心，取名「波霸七號」（Boba 7），復(fù)合在一家泰式餐館的后面，日前剛剛在華人聚集的圣蓋博大華超市廣場開設(shè)第二家分店「波霸八號 」（Boba 8），同樣設(shè)在一家日式餐廳的后面，姜俊杰表示，他與餐館共享酒牌，所以買他的波霸奶茶，也需要出示ID，并且含酒精的飲料不能外帶。
目前兩家店都只有姜俊杰一個人在經(jīng)營，所以圣蓋博分店只開周四到周日的下午5點至晚上11點，飲料菜單也只有簡單的10種飲料可供選擇，姜俊杰表示，圣蓋博的分店簡直是「瘋狂」，他幾乎從一開店到結(jié)束營業(yè)，都沒有空下來的時間，他一個人一晚上起碼要做上百瓶飲料。
「波霸7號」從一開始，每天的營業(yè)額只有70美元，如今已成長了10倍，店雖然不大，位置不醒目，但是他在餐廳門口放了一塊十分吸睛的廣告牌，左邊的箭頭指向波霸店，寫著「波霸酒精」（Alcoholic Boba），右邊的箭頭指向街道「真實生活」（Real Life），很有他的風(fēng)格。
姜俊杰雖然是一個有著奇怪想法的新潮年輕人，但為了波霸飲品可是下了一番苦工，姜俊杰知道臺灣的波霸奶茶最出名，特別去了被認(rèn)為是波霸奶茶發(fā)源地的臺中春水堂考究一番，他在2012年7月開設(shè)了“洛杉磯波霸工廠”（Labobatory），成為現(xiàn)在波霸七號的前身。
店內(nèi)貼滿了姜俊杰喜歡的卡通海報，有美國隊長、綠巨人等，還有各種為波霸店設(shè)計的標(biāo)志海報，新出品的飲品海報等，可愛的設(shè)計都吸引了不少顧客的眼光，已經(jīng)成為時下年輕人休閑最愛去的地方之一。
飲品界點評：在愛玩愛鬧的表象下，姜俊杰真正把顧客的需求和產(chǎn)品設(shè)計完美地結(jié)合在一起，做出了自己的特色，加上產(chǎn)品的搭配上新意迭出，讓人不得不以全新眼光去打量本來被我們習(xí)以為常的波霸珍珠。
再者，在入鄉(xiāng)隨俗中，將自己的愛好和華人社區(qū)的消費習(xí)慣融合得天衣無縫。為什么會入選全美最酷五十店？融入了當(dāng)代話題文化，一杯創(chuàng)意酒精飲品就不再是一杯簡單的飲品，而是兼具了時尚話題與美味刺激的誘惑飲品。
