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早在2014年，漿果夫婦就早已預言「未來的世界，美國人玩茶，中國人玩咖啡。」僅僅兩年的時間，這句話慢慢效驗起來。未來全球咖啡產業(yè)是要依靠中國的。但是前提是，國人的觀念需由野蠻的量化經濟轉成精益求精有節(jié)操的質化經濟。否則，咖啡之神將被褻瀆。 《中國咖啡市場的增長帶來的全球影響》作者：尼克布朗 發(fā)表于2015年11月16日原文地址：http://dailycoffeenews.com/2015/11/16/growth-of-the-chinese-coffee-market-carries-unknown-global-implications/
（上圖為云南咖啡交易中心，位于中國云南省普洱）現(xiàn)有的關于咖啡相關行業(yè)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計已經跟不上中國咖啡市場發(fā)展的光速了。近年來，云南普洱的茶種植業(yè)發(fā)展緩慢，而且其終止莊園面積不斷縮減，取而代之的是許多茶農開始改為種植商業(yè)咖啡或者精品咖啡。2015年9月28日至10月2日，在意大利的米蘭舉行的第115屆國際咖啡歷史會上，來自總部位于倫敦的國際咖啡組織（ICO）所委派的代表，向理事會提交了迄今為止，對中國咖啡市場最全面的數(shù)據(jù)報告（此報告漿果夫婦已經找到，由于很長，而且金融術語很多，可能要花一陣子翻譯），揭示了該國巨大的咖啡消費市場正在飛速增長，以及由此而改變世界咖啡格局和對全球咖啡經濟的積極影響。國際咖啡組織聲稱：中國的咖啡年生產量及消費量呈兩位數(shù)增長趨勢，早已超過了肯尼亞和坦桑尼亞，比二者加起來還要略勝一籌。而且中國年消費量已經超過了熱愛「小白」和「長小黑」的澳大利亞的年消費量。ICO在此項報告的總結陳述中說：“由于中國經濟的持續(xù)增長，國內消費者可支配收入不斷增多，消費者對咖啡的需求因此而壯大起來。本國咖啡店的存在的目的已經不再是賣弄腔調和裝逼任性，而是成為了國際化大都市景觀的基本特征。中國的傳統(tǒng)飲料雖然仍然以茶為主，但是該國也開始不斷發(fā)掘對咖啡的品味，這可能對世界咖啡市場的發(fā)展起到積極的影響。”根據(jù)國際咖啡組織在過去20年對該國咖啡進出口貿易月總額數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國的咖啡消費量在過去的10年間增長了16個百分點，這個數(shù)字歸功于今年來該國城市區(qū)咖啡館數(shù)目的增加。在這里要強調一點是，商業(yè)首選級咖啡豆以及精品咖啡豆只是中國咖啡消費的冰山一角。一個擁有14億人口的大破國，中國的人均咖啡消費量仍舊很低（漿果旁白：這也是為什么以前你們一直不重視中國的原因之一吧。）國內人均每年每人只消費4～5杯咖啡，而99%的咖啡消費額歸功于速溶咖啡。另外，茶仍然是中國主流飲品，大概是咖啡消費總量的10倍。（漿果旁白：也沒多少，就像中國是自行車大國，但是自行車產業(yè)卻敵不過英國的Giant。茶葉雖然乃華夏文明之精華，消費量也不咋地。）此次國際咖啡組織提交的報告，將現(xiàn)今中國的咖啡進口趨勢比做50年前的日本－主要以未烘焙的羅布斯塔（非精品而且價格低廉擁有極少風味的咖啡物種）生豆為主要進口，然后在國內加工成速溶咖啡進行本國消耗。國際咖啡組織還指出：“日本現(xiàn)今擁有一個先進而文明的咖啡文化，以阿拉比卡精品豆為消費主力軍，并擁有發(fā)達的阿拉比卡生豆處理及烘焙技術，幾乎占有整個日本咖啡市場?！?他們還說：“日本全民皆兵倡導咖啡文化用了30～40年的時間才達到現(xiàn)在的水平，相比之下，中國的咖啡文化仍處于萌芽期。”（漿果旁白：他們這樣評價，看來還是對中國的Made In China文化不夠了解，中國人學習能力和復制能力極強，而且越來越多的海歸和知識分子投入到咖啡行業(yè)發(fā)展中，速度肯定要比日本快很多。還記得，華夏的日本人奶奶曾經說過：“在日本有具至理名言－效仿別人，沒有意義。”但是不知道在現(xiàn)今社會還有沒有用。但漿果夫婦唯一認可一點，通過學習和參考咖啡業(yè)發(fā)達國家的知識和文化，可以將其升華，并作為適合本國人民的咖啡文化，何樂而不為？江戶時代及明智時期不都是完全效仿西方文化么?？偠灾?，中國的咖啡業(yè)發(fā)展速度，取決于政府的參與度以及社會各界的重視程度。）為了進一步壯大中國阿拉比卡精品咖啡市場，總部在美國的咖啡巨頭們，如星巴克和咖啡豆和茶樹葉相繼進軍中國市場，生根發(fā)芽，遍地開花。北美的一些其他精品咖啡烘焙場和咖啡店也都有在華主要城市開店的苗頭。（漿果旁白：小道消息！Peet's Coffee據(jù)說要來中國了，那么樹墩城和知識分子還會遠嗎？）私募基金不僅在美國大肆投資精品咖啡龍頭老大們，在中國的過去兩年中，投資額度也相當?shù)拇?。星巴克和雀巢在云南省建立咖啡種植基地，并占領了95%的中國咖啡總產值。今年年初，云南咖啡交易所也開始大力扶持當?shù)剞r民發(fā)展阿拉比卡精品咖啡種植業(yè)。本次的報告還指出：“云南咖啡協(xié)會已經宣布將在未來的10年中，陸續(xù)投資30億人民幣（約4.8億美金）大力發(fā)展該地區(qū)的咖啡種植技術及規(guī)模。此項長遠性投資計劃主要針對改良咖啡種植土壤的土質、建立咖啡研究中心和對咖啡農進行專業(yè)知識技術培訓、以及擴張咖啡種植及生產處理規(guī)模?！鄙鲜龅乃卸紩θ蚩Х荣Q易帶來廣泛而有積極的影響，特別是看好未來中國首選級阿拉比卡市場消費新趨勢?！爸袊Х葮I(yè)對全球咖啡經濟的總體影響遠不止這些?！?ICO指出 “通過推動咖啡生產和消費量的相對比例，中國現(xiàn)時在全球資產負債表上有一個大致的中立存在。但是，但可是，可但是，專注阿拉比卡精品豆的種植還是偏愛羅布斯塔的生產，中國未來的咖啡路將如何選擇，結果將會截然不同。更深入地分析這些趨勢需要未來積攢更多的數(shù)據(jù)?！保{果旁白：也就是說，老美懷疑中國咖啡業(yè)的節(jié)操，是做商業(yè)豆，還是精品豆，中國咖啡業(yè)的發(fā)展會不同。走商業(yè)豆的話，中國的咖啡業(yè)將會像中國的其他行業(yè)一樣，被標上“Made In China”，變成了第二個越南，若走精品豆道路的話，需要長期的堅持和努力，回報期會長一點。漿果夫婦仍然希望中國咖啡走精品，咱們國家又不是沒錢，還是希望長遠利益考慮，這樣才好玩，這樣才可以玩下去。畢竟量化時代逐漸逝去，質化時代早已裊悄地來了。中國咖啡！把握好明天?。┰蹅冊颇峡Х染摭埥K于覺醒了！漿果夫婦激動的不要不要的！
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