來看看藍瓶咖啡奧克蘭morse分店的客評：
bluebottle morsecafe Alber 空間大，漂亮的街邊店，走進去趕腳像個實驗室啥的，座椅寬敞，空間里很多人，周圍的人并沒有影響到我，都做著自己事兒。 Steward 漂亮！我是上班間歇時間去的，等咖啡的時間不超過兩分鐘，咖啡師友善親和，很在意我是否喜歡這杯。光線、通風都挺怡人，呆在里面總得說來比較舒適。 Derald 這家新店在一個雄偉且有歷史年份的建筑里，極高的天花板，和開放的空間設置。和藍瓶其它店不同，這家店菜單很全。我來這里總會點一杯卡布奇諾和比利時糖松餅。好吃！另，這家店還有很多不錯的單品，你還可以選擇不同的沖煮方式來體驗。 Eric 有關這家店的所有好評都是真的。這家店的黑咖超好喝，醇厚度極佳。特色飲品是新奧爾良冰咖，喝了這款再也不會喝普通款的冰咖了。 再，油酥類面包令人驚艷啊。茴芹酥餅和黃金曲奇幾近完美。 Meyer 是一次獨特的咖啡體驗。偶然間發(fā)現(xiàn)這家藍瓶，留下了深刻的印象。這家店難道還包括咖啡機維修?展示了好多意式咖啡機和工具。當然，完美的摩卡，依舊我的最愛。 Kim 漂亮的內場空間，親和力的咖啡師，正確萃取的濃縮咖啡。 Czizikowski 不錯的咖啡，非常不錯的環(huán)境氛圍(西班牙語)。 Alum 好咖啡，接近藝術品。風味上還是略有失望，本來看了評論期望蠻高的說。 Maksym 咖啡很好，但油酥面包口味太重，太復雜了，我還是喜歡簡單一些的。 Tsutaoka 超喜歡這個空間…和這個裝修風格，超不錯的咖啡，非常溫馨的服務。
空間7產品超贊3 不錯4一般2服務(咖啡師)3同時提到空間和產品5同時提到產品和服務3同時提到服務和空間3同時提到空間產品和服務2
bluebottle ferrybuildingcafe空間：漂亮，呆著舒服，很高，通風照明到位，人多的時候也沒有干擾到我。產品：大家都把關注點放在了咖啡上，并至少記住了一款特色產品。還有關注出品時間的，因為是上班的間歇。服務：符合審美，且被善待。
bluebottle deancafe 首先關注的是空間和環(huán)境，做到讓人喜歡、舒服、自由自在不受干擾。顧客首先消費的就是這個，沒有良好設計的空間，咖啡館成功的可能性不大。 其次，產品。只要做到80，并且至少有一款產品讓顧客記住，那就成功了。產品不可能百分百滿足客戶，但要80分，且穩(wěn)定提供80分的產品。 最後，服務。客戶是來消費帥鍋美女，且消費被帥鍋美女親切對待那份互動。 我們所缺的是，對被現(xiàn)代化束縛的靈魂來講，是一個完全不同的第三空間，一個讓人逃離出來的場。若空間司空見慣，我進都不會進去，因為不是我稀缺的東西。 我需要進一步逃離現(xiàn)代化的壓迫，產品的愉悅度很重要，而一套能愉悅當?shù)厝丝诟械牟藛?，就是關鍵。好喝好吃的東西都有共性，就是給人安全感口感的東西，這個是飲食美學的范疇。
bluebottle ferrymarketcafe 現(xiàn)代性的壓迫主要是冷漠，而被善待，成了一種稀缺，那我們就提供這種稀缺資源。 空間讓人舒適，激發(fā)自我的釋放；產品給人安全感和滿足感；服務讓人受到善待。自由、平等（空間）博愛（產品服務），咖啡館依舊表達的是法國大革命時的精神，這是咖啡館成功的秘訣。
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