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高級咖啡師 ：maymay 厭煩了吧，灰心了吧，拉花又失敗了吧，刷了兩個月的杯子還不會基本操作。 在咖啡行業(yè)中，咖啡師，服務員和咖啡學徒雖有區(qū)別，但本質都屬于餐飲服務行業(yè)，沒有絕對的區(qū)分，也沒有絕對的專業(yè)，都需要用心服務，靜心打造本職的技能。
培訓咖啡師，另一個目的就是為了咖啡師服務質量始終如一。 咖啡廳的工作很多是重復性的，服務質量始終如一是這類工作的重中之重。如果一個顧客再次光顧你的咖啡廳，說明他想要得到的是和之前一樣的，毫無疑問，滿足顧客的這個需求很重要，不能有意外。
顧客回到咖啡廳，可能是為了再喝到之前喝過的咖啡，也有可能是為了能體驗之前體驗到的服務，如果改變了顧客之前喝的飲料的量或口味，甚至是音樂風格，都有可能會使顧客的滿意度降低。保證服務質量不變唯一的方法，就是對咖啡師進行全方位的培訓。 
自信又有能力的咖啡師和不變的服務質量，可以讓一個咖啡廳的顧客很滿意，他們會成為咖啡廳的忠實顧客。商業(yè)中有一種說法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來的”。因此，在對待老客戶的時候要給他們留下好印象。顧客對一家好咖啡廳的評價可以很快傳播出去，壞的咖啡廳也是一樣。如果你想留住你的老客戶，并且讓他們帶來新客戶，保證顧客的滿意度是首要任務，而保證顧客滿意度的方法就是要培訓優(yōu)秀的咖啡師。
如果咖啡師培訓沒有一個明確的目標，就培訓不出自信又有能力的咖啡師，就不能提供高質量的服務，顧客滿意度就不高，那咖啡廳離關門就不遠了。所以，投入一定的時間、精力和資源，確定顧客想要什么，然后確定明確的標準、制度，將這些總結歸納起來制定為規(guī)章。
對于從業(yè)者，達到學習目的最合適的方法，應該是付出相對應的精力財力，提升自己對行業(yè)的關注度和理解，從而得到系統(tǒng)全面的技能及思維的掌握。 畢竟喜歡，就能更有韌勁，更能堅持，更能努力，這才是最重要的。 自信又有能力的員工工作放松并且幸福感高，對顧客服務也就更好，這應該作為所有咖啡廳老板的目標，也只有經過系統(tǒng)的員工培訓才達做到的。學無止境，每天都把今天的自己清零，每天都去學習和進步。
『當咖啡師系上圍裙，觸碰器具得那一刻，專業(yè)和熱情都濃縮在咖啡上，傳遞給品嘗者』 
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