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近日，古茗某店開業(yè)的視頻在網(wǎng)絡(luò)平臺中流傳開來。畫面中，一個以“古茗大叔”為形象的氣球人手拿奶茶并不停招手，格外搶眼。
氣球人背后是新店開業(yè)買一送一的促銷信息，不少網(wǎng)友表示，開業(yè)活動在古茗自制的“促銷神器”配合下，讓他們更有欲望進(jìn)店購買。
▲古茗氣球人招攬顧客
而有同行為此創(chuàng)意點贊，認(rèn)為不僅幫助門店制造了亮點，同時還省去了讓店員站在門口“拉客”的苦惱。
一個小小的氣球人，為何會讓同行點贊，僅僅是因為它形象有趣、憨態(tài)可掬嗎？
門店促銷要力度更要氛圍奶茶店無論是開業(yè)、節(jié)假日或推新做促銷，其目的均是為了引流。
但不少奶茶店往往會在是買一送一還是第二杯半價，是做3天活動還是一周活動等形式、時間上猶豫不決，卻忽略了如何保證活動效果最大化。簡言之，就是需要有活動氛圍。
▲港飲之港靠吆喝帶動門店開業(yè)氣氛
這是武漢茶飲品牌港飲之港某新店開業(yè)時的情景，與古茗開業(yè)一樣，該店做的也是“買一送一”活動。不同的是，港飲之港在門店前有店員“吆喝”，以吸引走過路過，卻沒看到促銷橫幅的消費(fèi)者。
港飲之港是吆喝，古茗是氣球人，雖然形式不同，但卻都帶動了門店開業(yè)的氣氛，讓更多的消費(fèi)者注意到了門店。
▲蜜城の戀用氣球柱帶出氛圍這兩張圖片，為一個品牌同一家店，不同時間所拍攝的照片。雖然照片上的場景都是門庭若市，但左圖中的氣球柱更能帶動出氛圍。
即使沒有促銷橫幅，消費(fèi)者路過時，也容產(chǎn)生出出是不是新店開業(yè)，是不是有活動等疑問，因為好奇從而關(guān)注該店。此時，當(dāng)消費(fèi)者再看到促銷信息時，進(jìn)店的可能性更大。
氛圍，不僅是開業(yè)或促銷時需要，優(yōu)秀的茶飲店會營業(yè)期間，時刻制造氛圍，以營造出良好的消費(fèi)體驗。
奶茶店的消費(fèi)氛圍體現(xiàn)在這些細(xì)節(jié)上在談到消費(fèi)體驗上時，不少同行會將注意力集中于CoCo、1點點兩個臺灣茶飲品牌，他們認(rèn)為在氛圍的制造上，這兩個品牌為行業(yè)貢獻(xiàn)出了不少經(jīng)典模板。
1向路人喊口號、介紹促銷信息
在CoCo或1點點的部分門店中，會有這樣的情景：在店內(nèi)沒有顧客或不忙時，有路人走過，突然會有店員喊出歡迎光臨或者促銷、新品推介的信息。
這樣的做法是為了讓路過的顧客對門店產(chǎn)生印象，從而爭取到他們進(jìn)店的最大可能性。這與在門店外發(fā)傳單或“吆喝”有異曲同工之妙。
2顧客進(jìn)門，集體歡迎
顧客進(jìn)門，點單員說“你好”時，前場的店員也會集體說“歡迎光臨”，并喊出品牌的口號。這樣做的目的不僅是讓消費(fèi)者感到賓至如歸，同時也可以將需要傳遞給顧客的信息自然的表達(dá)出來。
3掌控點單節(jié)奏
“請問你需要什么糖度？”
“請問冰度需要調(diào)整嗎？”“我和你確認(rèn)下你點的產(chǎn)品……請問是嗎？”
這樣的段子在短視頻平臺中時常出現(xiàn)，而這樣不厭其煩的話術(shù)也讓消費(fèi)者記住了1點點。有業(yè)內(nèi)人士分析，這樣的話術(shù)不僅是表現(xiàn)服務(wù)的專業(yè)與貼心，同時能夠拉長服務(wù)時間，容易形成門店排隊。
而在排隊過長時，一些產(chǎn)品推介等信息則可能被省去，以加快點單速度，避免顧客過長等待而產(chǎn)生情緒。
4更新物料、制作產(chǎn)品單號也會告知
不僅是點單、說歡迎詞時店員會喊，在更新物料或制作產(chǎn)品時也會在店內(nèi)喊出。
如，一桶泡好的茶湯要更換時，他們會喊“新鮮的xx茶湯上架了！”在有大量顧客等待時，制作人員會報出自己正在做哪個單號的產(chǎn)品。
這些看似可有可無的信息，實則是在向顧客傳遞物料新鮮，店員努力制作產(chǎn)品等信息。
奶茶店的日常運(yùn)營工作，可以總結(jié)為四部分：吸引顧客注意 → 促成他們進(jìn)店 → 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) → 讓他們變?yōu)槔项櫩汀?br />在這個過程中，從橫幅到氣球人，從吆喝到產(chǎn)品介紹，都是營業(yè)氛圍的體現(xiàn)，將一個個細(xì)節(jié)做到極致，讓顧客感受到門店的專業(yè)、用心，熱鬧的門店與靜悄悄的門店相比，前者更具吸引力。
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