銷量最高的 款茶葉測評，買之前看這個就夠了

秋冬一到，熱飲來報道！最近我們應(yīng)廣大狐椒粉需求，為大家?guī)砹艘恍犸嫯a(chǎn)品，推出后受到了大家的熱烈支持，同時也引起了大家關(guān)于熱飲的一些問題討論：不少狐椒粉反應(yīng)自己做出來的熱飲口感過于甜膩，有些熱水果茶飲品還會出現(xiàn)酸、澀等問題。

究竟如何才能做好一杯熱飲呢？下面2個秘訣好好記住↓↓↓
1、溫度的控制
一般熱飲的出杯溫度應(yīng)控制在60度左右為佳。溫度過高的話很容易破壞飲品原料，從而影響口感，而且過高的溫度對讓茶底變得苦澀。2、茶底的選擇
做好一杯熱飲，還有個關(guān)鍵點：茶茶底的選擇考驗著一家門店的基本功，挑選一款記憶點足，茶香高的茶底，不僅辨識度高，搭配其它原料會產(chǎn)生1+1>2的完美效果；但是茶底的味道又不能過于厚重，不然很容易覆蓋掉飲品本身風(fēng)味，所以一般會選擇口感較清新的綠茶來作為水果茶茶底那么問題又來了，如何挑選一款合適的綠茶呢？今天，狐貍從店鋪挑選了3款狐椒粉們熟知的茉莉花茶：金狐茉莉、小優(yōu)茉莉、冰清茉莉，將通過測評的方式，告訴大家怎么選擇適合自己的茶底↓↓↓


- 原料特性 -
一般我們可以通過產(chǎn)品原料的香氣來做茶葉的初步判斷，但為了更加客觀的展現(xiàn)原料口感、香氣等整體特性，我們對這3款茶葉進行了冷熱泡制
冷泡——茶葉50g、水1750ml（75℃）、冰塊750g配比：1:35:15時間：8分鐘PS：門店熱水機溫度不同，大家記得固定水溫保障產(chǎn)品穩(wěn)定性熱泡——水溫：75℃配比：1：50（茶：水）時間：燜泡8分鐘PS：綠茶溫度太高會苦澀

根據(jù)兩種泡法三種茉莉花茶從口感香氣上都有不一樣的體現(xiàn)【金狐茉莉】
特點：性價比高、茶感重冷泡：入口明顯的甘蔗風(fēng)味，中尾段整體茶感偏重，且?guī)袩崤荩猴L(fēng)格濃郁，整體糅合在一起，層次沒有冷茶湯明顯【小優(yōu)茉莉】
特點：平衡感、外形帶茉莉花苞冷泡：口感柔和，花香明顯，入口到中尾段整個平衡感好熱泡：香氣口感糅合在一起，整體感覺悶厚，層次不清晰【冰清茉莉】
特點：冰糖甜、茉莉香氣高雅持久、清爽靈動冷泡：入口冰糖甜，涼涼的薄荷感覺，香氣靈活，有層次感熱泡：層次分明，香氣自然，高辨識度- 飲品測試 -
為了讓茶葉有更加客觀全面的應(yīng)用展現(xiàn)，我們的嘉富老師特意用這3款茶底做了2款熱飲：桃柚茉莉、芋見桂花（一款水果茶、一款奶茶）

先來說說3款茶在兩款熱飲中的應(yīng)用（以下簡稱金狐、小優(yōu)、冰清）——
【桃柚茉莉】
金狐——只剩下柚子醬的味道，整體酸酸甜甜小優(yōu)——酸酸甜甜，平衡感好但沒有記憶點冰清——和果香連接的很順暢，清爽靈動、記憶點明顯

【芋見桂花】
金狐——甜香的桂花口感，桂花芋頭味道重，茶的味道香氣被掩蓋了
小優(yōu)——奶感很重，茉莉花香出來了，口感味道相對平穩(wěn)
冰清——茶香和冰糖甜的口感貫穿于桂花芋頭酒釀的香氣中，整體口感清爽，有記憶點綜上測評，總的來說選擇一款茶葉不僅要考慮成本性價比，還要從口感、香氣、飲品應(yīng)用等各方面考量：
如果你只是單純的追求性價比，那么大家可以選擇金狐茉莉；如果你只是想要突出飲品香氣，那么小優(yōu)茉莉是個不錯的選擇；
如果你想制作一杯好喝的清爽飲品，并且讓顧客一口就記住，那么冰清茉莉?qū)⑹悄愕淖罴堰x擇~
如果你對以上茉莉花茶有興趣，可某寶搜索店鋪“優(yōu)閑狐茶飲”詳細(xì)了解哦
店鋪淘口令：￥h74zYMTB0vv￥


為什么冰清茉莉可以有那么深的記憶點？就像視頻中我們的女神農(nóng)所說的，上等茉莉花茶都要經(jīng)過：鮮花養(yǎng)護、茶胚處理、窨花、起花、復(fù)火（轉(zhuǎn)窨）、提花、勻堆等工序方得圓滿；這款冰清茉莉選自中國茉莉之鄉(xiāng)——橫縣茉莉經(jīng)過非遺技藝傳承大師720小時窨制，五窨一提（一般只有三窨），花香和茶香完美融合，久泡有余香

最后，奉上以上兩款熱飲配方制作——
想要海報的小伙伴可以聯(lián)系壹狐微信號：uxh20192
- 桃柚茉莉（500ml） -


配方：水蜜桃50g、香水檸檬2片、柚子醬30g、水蜜桃果溶10g、冰糖漿10g、熱水100ml、茉莉茶湯200ml
制作：1.在出品杯中加入切好的水蜜桃粒和檸檬片。2.在量杯中加入柚子醬，水蜜桃果溶，冰糖醬，綠茶，熱水?dāng)嚢杈鶆颉?.把2倒入出品杯中即可。
- 芋見桂花（700lm） -


配方：
冰清茉莉250ml、飲爆點奶精30g、冰糖漿25g、熱水100ml、芋頭80g、桂花酒釀40g
制作：1：在萃茶機里加入冰清茉莉250ml，飲爆點奶精30g，冰糖漿25g，熱水100ml，調(diào)成低速檔攪拌均勻。2：在出品杯中用芋頭80g 在杯底掛壁，桂花酒釀40g杯頂掛壁 。3：把攪拌好的奶茶倒進出品杯中，在便面撒上適量桂花花瓣即可。

好了今天就說到這了如果你對門店經(jīng)營、營銷，或是產(chǎn)品有任何問題，可添加文末二維碼，我們將提供門店免費診斷，歡迎大家隨時咨詢↓↓



越分享，越強大
這里是優(yōu)閑狐茶飲“在看”點一下，財源滾滾來