每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee 詹森莊園關(guān)于詹森莊園 2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現(xiàn)給大家，自此國際間開始對瑰夏為之瘋狂，稱之為咖啡屆的香檳。2013年巴拿馬精品咖啡協(xié)會頒發(fā)的巴拿馬咖啡獎，有了一個新的入圍者——卡爾詹森的詹森莊園瑰夏。
Geisha發(fā)音同于日文的藝妓，故又有個別稱為藝妓咖啡；因為樹種較一般咖啡樹高，原本是種植于該莊園內(nèi)某個小區(qū)域內(nèi)，被當(dāng)作防風(fēng)林來利用。
莊園主詹森先生（Carl Janson）本是瑞士人，來到巴拿馬時深深愛上了沃肯區(qū)（Volcan）這個于故鄉(xiāng)瑞士相似的群山環(huán)繞之地，與妻子Margaret結(jié)婚后于1940年將此莊園買下。
詹森莊園瑰夏 2013 年巴拿馬精品咖啡協(xié)會（SCAP）所頒發(fā)的最佳巴拿馬咖啡獎，有了一個新的入圍者！就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種！又稱其為“咖啡界的香檳”。飽滿茉莉花香氣與細(xì)膩莓果韻味， 口感干凈、蜂蜜、荔枝風(fēng)味。 瑰夏具有飽滿的甜味，極為干凈的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯測屬性。迄今為止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍。
詹森瑰夏在國內(nèi)比較少聽聞，是因為詹森莊園都是以內(nèi)銷為主，沒有做出口。在此高海拔、養(yǎng)分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的溫度下，詹森莊園漸漸成為巴拿馬各莊園中瑰夏產(chǎn)量第二的莊園，且莊園內(nèi)有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹
采摘的咖啡豆稱“牛血紅咖啡櫻桃”，甜度特別高。
詹森莊園瑰夏 為了維持自然環(huán)境的平衡，詹森莊園同時經(jīng)營畜牧業(yè)與咖啡種植，而目前其家族已有三代共同經(jīng)營此莊園。 平均海拔約1700米，莊園內(nèi)覆蓋著養(yǎng)分豐富的火山土壤，降雨充沛，溫度適宜。詹森家族的經(jīng)營者們都遵循環(huán)境友好的經(jīng)營原則，采取100%可持續(xù)性種植方式，還專門修建處理廠將咖啡櫻桃處理后用作農(nóng)場肥料；每公頃土地僅種植2000株瑰夏，確保植株間有足夠的土壤；莊園一半?yún)^(qū)域都是種植瑰夏，位列巴拿馬瑰夏產(chǎn)量第二名，每一批生豆都有高辨識度的批次號，100%可溯源。
此莊園不僅有專屬處理廠來處理其咖啡櫻桃，并在烘焙上也下足功夫，以求杯測結(jié)果的參考性更為提升。
這些努力使詹森莊園的咖啡豆素質(zhì)日益提升，其成果使詹森莊園瑰夏在巴拿馬（BOP）競賽中，取得了亞軍的成績?！ ∽罱@幾年沃肯(Volcan)產(chǎn)區(qū)的咖啡逐漸在精品市場上展露頭角，同時也有相當(dāng)多的莊園進(jìn)入最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)甚 至奪得冠軍，沃肯這個產(chǎn)區(qū)一般來說年平均降雨量會比波魁特還要來得少，同時位於巴魯火山西面的地理環(huán)境也使得咖啡和波魁特產(chǎn)區(qū)相比具有更強(qiáng)烈的水果乾風(fēng) 味、甜度和香氣。在早期沃肯這個地區(qū)大都種植水果，蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，僅有相當(dāng)少的農(nóng)民再做咖啡種植，而其中在沃肯地區(qū)進(jìn)行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當(dāng)知名的哈特曼家族，詹森家族。
【巴拿馬詹森莊園瑰夏】 莊園：詹森莊園 產(chǎn)區(qū)：沃肯產(chǎn)區(qū)（Volcan） 品種：Geisha瑰夏 處理法：日曬 海拔：1750M 年雨量：3000mm 年均溫：20℃ 土壤：火山土壤 采收：人工采收 風(fēng)味：楓糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、玫瑰花味、黑巧克力味果香，石榴，熟葡萄，桃子以及深色漿果的風(fēng)味、多層次酸甜
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