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是的，親愛的，可抹茶拿鐵完全不含任何咖啡?！ ∧描F原名latte，實(shí)意為牛奶，抹茶拿鐵其實(shí)就是抹茶味道的牛奶.，若你在意大利、西班牙等國(guó)家，你再問(wèn)一杯拿鐵，咖啡師絕對(duì)會(huì)給您端出一杯牛奶?！ ‘?dāng)下咖啡館許多諸如抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡，還有許多韓國(guó)咖啡館熱賣的五谷拿鐵等等，都不含咖啡 拿鐵咖啡，當(dāng)然就是含咖啡咯， 拿鐵咖啡（一杯200ml）：?jiǎn)畏轁饪s咖 1 shot 30 m l + 牛奶
咖啡師，總會(huì)遇到一些不按套路出牌的客人，總會(huì)有的，例如，每個(gè)咖啡師都會(huì)遇到：『我的瑪奇朵不要奶』，『要杯拿鐵要求不加奶』『來(lái)一杯美式，拉個(gè)花』『點(diǎn)一杯無(wú)咖啡因的咖啡』『你的咖啡沒(méi)有星巴克味』 那如果客人點(diǎn)『 給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那他是點(diǎn)濃縮咖啡呢，還是說(shuō)，真的不要"牛奶"的拿鐵咖啡呢？ 如果，真的有顧客這樣點(diǎn)咖啡：『給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考慮這位客人可能真的不能接收牛奶，那么作為咖啡師的你，要不要考慮給這位客人換其它植物奶，或者調(diào)制乳?！ ∧阌袥](méi)有過(guò)這種體驗(yàn)：不少人愛喝加了香濃鮮奶的拿鐵咖啡后，肚子會(huì)咕咕作響，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)脹痛難忍、出現(xiàn)腹瀉。如果這些癥狀你都符合的話，那么就需要注意了，因?yàn)槟愫苡锌赡苡腥樘遣荒褪馨Y?！ ≡趤喬貐^(qū)乳糖不耐受和牛奶過(guò)敏的問(wèn)題則尤其明顯，有超過(guò)90%的成年人有不同程度的乳糖不耐。
乳糖不耐癥可以克服嗎？有沒(méi)有辦法可以改變這樣的「體質(zhì)」？ - 什么是乳糖不耐受癥？ 中華醫(yī)學(xué)會(huì)介紹到，乳糖是由腸道中的「乳糖酶」負(fù)責(zé)將乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖，如果人體腸道內(nèi)乳糖酶的活力不足，又?jǐn)z取了過(guò)多的乳糖，自然就會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐癥的癥狀，有50%左右的中國(guó)人身體中缺乏乳糖酶。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉，飲用牛奶產(chǎn)生不良反應(yīng)，術(shù)語(yǔ)就叫做——乳糖不耐受癥。
乳糖酶活力隨年齡增加而下降，每個(gè)人先天腸道內(nèi)都有乳糖酶 乳糖不耐癥的強(qiáng)度不是「有」或「無(wú)」，而是0～100%的「程度」之別，癥狀的嚴(yán)重程度與個(gè)人攝取乳糖的量有關(guān)系。如果吃進(jìn)去的乳糖量大於體內(nèi)乳糖酶所能負(fù)荷的程度，就會(huì)產(chǎn)生癥狀，這就能解釋說(shuō)：雖然大部分的成人可以喝牛奶，但許多人喝了過(guò)多的牛奶還是會(huì)拉肚子。也就是說(shuō)，成人可以依循生活經(jīng)驗(yàn)，知道自己一天大約可以耐受多少牛奶?！ ∪欢行┤藭?huì)問(wèn)：如果我多練習(xí)喝牛奶，是不是可以讓乳糖酶產(chǎn)生？答案是不會(huì)的。乳糖酶的活力是隨著年齡增長(zhǎng)自然下降，沒(méi)有辦法靠「訓(xùn)練」或「外力」來(lái)維持。不過(guò)，我們可以選擇食用乳糖含量較少的乳制品，例如果汁牛奶、調(diào)味牛奶、優(yōu)酪乳，這些乳制品在制作過(guò)程中，為了增加口感添加其他原料，相對(duì)使乳糖成份的含量下降，就比較容易消化了?！ ?duì)於成人而言，每日食物的來(lái)源本來(lái)就較為多樣化，如果真的有很嚴(yán)重的乳糖不耐癥，無(wú)法攝取乳制品的咖啡，換其它植物奶，例如豆奶，核桃奶等等。
這都是來(lái)自門店運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的真實(shí)發(fā)生滴也未必是不懂如何點(diǎn)一杯咖啡，有乳糖不耐受癥是很正常
給我一杯拿鐵咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎么破，哈哈，今天分享到這里
圖解 ｜很簡(jiǎn)單的冰拿鐵3種做法，在家就可以做！『 冰拿鐵三分糖 』，我也很絕望??！Flat White圖解 | 咖啡小白，你需要一份分層拿鐵咖啡制作指南經(jīng)營(yíng)｜為什么你的咖啡值20~30元一杯？免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加小編飲品界前街，微信號(hào)：yinpinjie.com
