想把國外名店的咖啡豆空運回家？有件事你一定要注意！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　不久前，小編特別托人從美國帶回了幾包精品咖啡豆，作為咖啡風味鑒賞的參照，希望能了解一下其他大陸的精品咖啡發(fā)展狀況！本來滿心歡喜，沒想到遭遇一盆冷水。來自太平洋彼端的精品咖啡豆，落了地之后竟然如同嚴重過期般風味單薄，后來，小編才發(fā)現(xiàn)不是咖啡豆品質或者烘焙的問題。精心挑選萬里空運帶回的咖啡豆，居然風味盡失，幾乎聞不到在當?shù)睾婧脮r該有的咖啡香氣，這讓小編學到了一個深刻的教訓。單向排氣閥豆袋，咖啡豆空運必須特別封起來！單向排氣閥豆袋，咖啡豆空運必須特別封起來！單向排氣閥豆袋，咖啡豆空運必須特別封起來！　　如果要帶著咖啡豆上飛機，就一定要把單向排氣閥用膠帶完整密封，防止內部的空氣向外溢散！　　這究竟是為什么呢？　　其實，單向排氣閥最原本的用意，是要讓咖啡豆烘焙好后持續(xù)產(chǎn)生的二氧化碳能向外排出，并且杜絕氧氣進入，才不會讓咖啡豆氧化過快，而失去了原本應該要有的新鮮度，也不會令咖啡豆因無法排氣而導致風味變得呆板。這是目前最方便也最有效的保存咖啡熟豆的方式！　　然而，當你帶著新鮮的咖啡豆坐上飛機，由于壓力和溫度遠比地面低，會讓機艙壓力把咖啡豆袋內的空氣給擠壓出來，豆內的氣體流失極快。等你到達目的地下飛機后，就會發(fā)現(xiàn)咖啡豆袋呈現(xiàn)干癟的狀況，里面的空氣和咖啡豆該有的香氣，全部都被排放殆盡，咖啡就像被閑置多個星期一樣，最后造成悲劇?！　∵@個原理其實也不難理解，想必多數(shù)人都有上山的經(jīng)驗，當你帶了一包餅干上山，到了山上會不斷地膨脹，這就是因為內外壓力不同，這時候，如果你將餅干打開后，再加以密封，下山回到平地后，餅干包裝袋也會呈現(xiàn)干癟的狀況呢！　　結語　　所以，下次不管是要把咖啡豆空運到其他國家送人，或是從國外空運咖啡豆回到家里，都別忘了要先拿個膠帶把單向排氣閥封住，確保氣體不會從排氣閥排出！如果你想更謹慎一點的話，還可以再放入密封袋封起來——推薦閱讀：辟謠：咖啡豆保存不當會滋生「赭麴菌」長出菇？咖啡豆為到底要不要放冰箱保存呢？烘焙后的咖啡豆要怎么保存才能避免走味？健康喝咖啡|咖啡新鮮度判斷與保存方法

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