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5月22日，雀巢宣布將斥資1億瑞士法郎（約合人民幣7.3億元）擴大中國的制造業(yè)務，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德稱，這一條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線將于2020年下半年投產(chǎn)，但具體的品類和產(chǎn)量并未透露。
雀巢方面也表示，他們將會在天津經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)投資建設一家植物性食品工廠，而這也是雀巢在亞洲的首家植物性食品工廠，此外，這項投資還包括對天津經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)現(xiàn)有的 Purina 寵物食品廠進行產(chǎn)能擴張。
、事實上，這并不是雀巢第一次推出「人造肉」，早在2019年9月，雀巢就已經(jīng)在美國市場推出「人造肉」?jié)h堡和「人造肉」碎肉，雀巢表示，此后還進一步推出了含“人造肉”的比薩餅及千層面等產(chǎn)品?，F(xiàn)在越來越多的食品巨頭紛紛在華試水人造肉項目，人造肉在中國會有市場嗎？又或者說，在中國市場會有人為此買單嗎？人造肉未來會大規(guī)模走進中國的尋常百姓家嗎？“人造肉 Beyond Meat”，成立于2009年，于2019年5月登陸納斯達克，成為全球第一家成功上市的人造肉企業(yè)，這個的概念產(chǎn)生源于美國的火星計劃，因與“環(huán)保、人道主義”等概念掛鉤而引起全球的高度重視，目前的人造肉可以分為“植物蛋白肉”和“細胞培養(yǎng)肉”兩種類型，其中，細胞培養(yǎng)肉是通過培養(yǎng)動物細胞而成，成本高，而植物肉的“人造肉”，主要靠大豆等植物蛋白制成。另根據(jù)財報，“人造肉”Beyond Meat在一季度的毛利率高達38.8%，因突如其來的疫情影響，美國的“人造肉”對于很多生產(chǎn)商來說是個機會，疫情導致美國肉類供應鏈擾亂，在肉荒的情況下，Beyond Meat市場也快速走紅起來，從毛利率這一點來說，Beyond Meat已經(jīng)顯著高于傳統(tǒng)肉類巨頭，相當于互聯(lián)網(wǎng)科技公司的水平。不過行業(yè)人士對此稱，中國的人造肉市場無論是產(chǎn)品配方、風味調(diào)制，還是人造肉生產(chǎn)規(guī)范標準等都尚處于初級發(fā)展階段，餐飲品牌聯(lián)合人造肉生產(chǎn)商做聯(lián)名發(fā)售，更多的是為了吸引客戶嘗鮮的營銷手段。隨著雀巢等品牌在中國布局植物基生產(chǎn)線，未來整個人造肉產(chǎn)業(yè)鏈將會得到快速發(fā)展，但就目前的技術模式，“植物肉”在外觀和口感上想完全模擬真肉，還有一段很長的路要走。作為消費者，你愿意為人造肉買單嗎？免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
