再厲害的奶茶店，都離不開(kāi)這個(gè)小細(xì)節(jié)！

“我的糖漿用完了，今天下單明天能到嗎？”“我后天就要開(kāi)業(yè)了，能不能查下貨到哪了？”“每次原料都不知道備多少，狐貍有建議嗎？”奶茶店是個(gè)資金投入不算太高的項(xiàng)目，但如果經(jīng)營(yíng)過(guò)程中成本控制不當(dāng)，也會(huì)造成很大問(wèn)題。下半年關(guān)于訂貨、囤貨的問(wèn)題狐貍就遇到了不少，很多人經(jīng)常憑借自己的大致預(yù)估，導(dǎo)致進(jìn)貨過(guò)多或過(guò)少，最后造成成本控制不當(dāng)?shù)貌粌斒А?br />

備貨過(guò)多，庫(kù)存積壓
1、備貨過(guò)多會(huì)影響門(mén)店現(xiàn)金流轉(zhuǎn)，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)周期性經(jīng)營(yíng)困難的情況。
2、其次備貨庫(kù)存過(guò)多，容易使原料腐爛變質(zhì)，造成物料過(guò)剩浪費(fèi)。一旦發(fā)生突發(fā)狀況，上述情況都很有可能會(huì)出現(xiàn)低價(jià)轉(zhuǎn)讓或是低價(jià)促銷(xiāo)情況，影響門(mén)店整體運(yùn)營(yíng)和形象。


缺貨影響
1、營(yíng)業(yè)額
節(jié)假日等特殊時(shí)期人流量激增，正是提高營(yíng)業(yè)額的大好時(shí)機(jī)，備貨不足會(huì)讓消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)其它家的產(chǎn)品來(lái)代替你家的，直接影響營(yíng)業(yè)額。2、顧客體驗(yàn)
“老板，給我來(lái)杯盆栽奶茶”“不好意思剛好賣(mài)完”“呃，那給我來(lái)杯爆爆果飲算了”“生意好，也剛好賣(mài)完了”“****什么都沒(méi)有！... ..”
如沒(méi)有按顧客的口味合理估計(jì)各原料的采購(gòu)量而造成缺貨，不但影響收入，而且影響顧客的消費(fèi)心情。3、出品品質(zhì)
在出現(xiàn)缺貨情況下，一般門(mén)店為了不讓營(yíng)業(yè)下降，會(huì)購(gòu)買(mǎi)同類(lèi)產(chǎn)品來(lái)解燃眉之急，最后會(huì)造成口感差異化，影響出品品質(zhì)，尤其老顧客購(gòu)買(mǎi)后體驗(yàn)感會(huì)非常不滿(mǎn)。


很多門(mén)店老板備貨依靠的往往是“自我感覺(jué)”，缺乏數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。
為了讓大家對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)成本有更深入了解，我們之前就準(zhǔn)備了《門(mén)店損益表》、《開(kāi)辦費(fèi)用表》和《爆品測(cè)算表》簡(jiǎn)單易操作，就是為了幫助大家在創(chuàng)業(yè)的同時(shí)量入為出，避免備貨過(guò)多，庫(kù)存積壓。大家可以在社群咨詢(xún)壹狐，將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入即可（壹狐微信號(hào)：uxh20192）此外借著即將到來(lái)的雙十一，我們準(zhǔn)備了一系列優(yōu)惠活動(dòng)，幫助大家解決備貨難和缺貨問(wèn)題，抄低價(jià)，讓你一次囤個(gè)夠！備戰(zhàn)雙11，提前購(gòu)！時(shí)間：11.1-11.6【滿(mǎn)100返100】
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