好豆推薦 | 危地馬拉"芒甜"日曬極硬豆，有多甜？

高性價(jià)比咖啡，就選“星情物語(yǔ)”！好咖啡，好星情！我們都知道，咖啡豆有“軟豆”和“硬豆”之分，不同品種，不同生長(zhǎng)海拔的咖啡生豆，其密度不一樣，低海拔的羅布斯塔種咖啡生豆，密度低，可謂“軟豆”；而高海拔的阿拉比卡種咖啡生豆，密度高，是為“硬豆”，達(dá)到一定海拔高度的時(shí)候，甚至為“極硬豆”（英文縮寫SHB）。極硬豆在烘焙的時(shí)候，對(duì)機(jī)器和烘焙師的要求都很高，要將其豆心烘熟而且風(fēng)味表現(xiàn)完整，在火力和風(fēng)門的掌控上需要精準(zhǔn)去把控。最后在萃取階段，假如這只極硬豆的烘焙度是中度烘焙（也有用淺中烘），那為了將其優(yōu)質(zhì)風(fēng)味“提取”出來(lái)，需要用到調(diào)高水溫或調(diào)細(xì)研磨度的方式，才能品鑒到這只極硬豆的魅力所在。今天就給大家介紹一只來(lái)自危地馬拉奧利恩特產(chǎn)區(qū)SHB極硬豆，采用日曬處理方式，是2019產(chǎn)季豆，一般危地馬拉的豆子水洗比較多，高品質(zhì)的日曬豆很少在市場(chǎng)上出現(xiàn)，這只豆子是從原始階段，就嚴(yán)格手摘鮮紅成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)精心的篩選和日曬過(guò)程，最終才能呈現(xiàn)出誘人的風(fēng)味特性。— — 星情物語(yǔ) | 精品| 咖啡 | 熟豆 — —危地馬拉 芒甜 日曬SHB極硬豆產(chǎn)地：Guatemala，Wataquescuintla，Oriente海拔：1500-1600品種：Catura、Bourbon處理方式：日曬烘焙度：中度烘焙風(fēng)味：干香狀態(tài)下是熟芒果的甜味，注水后有蜜瓜和甘蔗的清甜，入口的時(shí)候是清晰芒果甜感，回甘則是強(qiáng)烈的野蜂蜜質(zhì)感，溫度降下后還有淡淡紅酒香，非常特別，你也來(lái)試試 :)— —這只豆子的建議沖煮方案— —粉水比 1：14 （如15g粉：210g水）水溫：91°第一次注水40g左右，悶蒸20s后面分兩次注水完畢（見下面視頻）— —這只危地馬拉 芒甜 日曬SHB極硬豆的購(gòu)買信息— —100g熟豆嘗鮮價(jià)46.8元全國(guó)包郵，長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手【同時(shí)建議入手】Brewista圖蘭朵濾杯分享壺套裝多色可選全國(guó)包郵點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好物！