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阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡占全球咖啡貿(mào)易的絕大部分，利比里卡咖啡不到1％，如今只有亞洲和非洲少數(shù)幾個國家將該物種商業(yè)化種植。
被遺忘的物種利比里卡作為僅占世界商業(yè)種植咖啡的1％的品種，原產(chǎn)于西非某些地區(qū)，它過去的種植和出產(chǎn)主要集中在東南亞婆羅洲區(qū)域，特別是馬來西亞。
（即將成熟的利比里卡咖啡櫻桃Aseer Christensen攝影）復興的最大阻礙是：當?shù)剞r(nóng)民認為其他經(jīng)濟作物更加有利可圖，例如茶、胡椒和橡膠、棕櫚等。盡管利比里卡咖啡樹在馬來西亞婆羅洲已經(jīng)半野生生長多年，但以前的記錄表明，英國殖民主義者曾經(jīng)在這里種植咖啡。在1892年葉片銹病毀掉了斯里蘭卡的咖啡行業(yè)之后，這個區(qū)域也只留下了不多的阿拉比卡咖啡樹。另一個障礙是，耗費人工。利比里卡的生長要比阿拉比卡和羅布斯塔都高得多，一棵樹可以長到15米，需要工人額外的艱苦的田間作業(yè)（比如裁剪）才能降低樹高有利采摘。同時，利比里卡咖啡豆果實比較堅硬，需要耗費更多的人工去處理。
（手工處理利比里卡咖啡果實）盡管到目前為止，阿拉比卡和羅布斯塔仍然是世界上兩種最受歡迎的商業(yè)種植咖啡品種，但植物育種學家和咖啡專家長期以來一直為利比里卡咖啡的種植付出努力。去年的《每日咖啡新聞》中的一份報告顯示，馬來西亞已經(jīng)和東南亞的其他地方聯(lián)合起來，努力將更多的利比里卡咖啡推向市場。利比里卡咖啡，目前還是很少出現(xiàn)在精品咖啡界，然而擔任德國咖啡研究中心常務理事和顧問的施瓦茨（Schwarz）認為，利比里卡咖啡種被不公平地忽視了。
（馬來西亞利比里卡咖啡，肯達爾之家提供）獨特的風味和特性首先是根系。利比里卡咖啡樹比阿拉比卡和羅布斯塔的都要高大，其根系也廣泛的多。人們認為羅布斯塔咖啡樹非常堅韌。但實際上，它的根系很淺，這使其容易遭受干旱，低溫和根部疾病的侵害。而相對來說，利比里卡咖啡樹的根比任何其他咖啡樹都更深，幾乎可以在任何土壤上存活，甚至可以在泥炭和粘土上種植。因此，利比里卡咖啡樹是最能應對氣候變化的咖啡品種（這一點在東南亞是多么重要）。
(肯達爾之家合作農(nóng)場的工人在采收咖啡櫻桃)其次是風味。利比里卡在很多咖啡種植園被用來誘使咖啡豆甲蟲和其他害蟲，比如把害蟲從阿拉比卡咖啡樹中引出，就像天然的信息素陷阱一樣。這充分的說明了利比里卡的風味潛力。畢竟，昆蟲可不在乎什么咖啡不咖啡的，它們關(guān)心的只是香氣和甜味。
利比里卡咖啡的復興運動由Esham Salam和他的兒子Adam創(chuàng)立的，位于馬來西亞蒲甘的肯達爾之家是積極致力于促進利比里卡咖啡豆生產(chǎn)和消費的私營企業(yè)之一。他們一直在與咖啡農(nóng)和ASEAN Coffee Federation（ACF）合作，以振興本國的利比里卡咖啡，復興運動的主要前提是——他們認為特種咖啡市場具有很好的潛力。
（肯達爾之家的Esham）在20世紀上半葉，葉銹病爆發(fā)，利比里卡咖啡取代了阿拉比卡咖啡之后，利比里卡的咖啡種植終于開始在馬來西亞普及。但馬來西亞咖啡產(chǎn)業(yè)在1960年代開始萎縮，因為農(nóng)民轉(zhuǎn)向了利潤更高、更容易照料的農(nóng)作物，而工業(yè)化也影響了整個農(nóng)業(yè)部門。Esham說：“從經(jīng)濟上講，其他農(nóng)作物以最少的勞動力帶來了更高的回報?！痹谶^去的兩年中，肯達爾之家一直在尋找衰落或廢棄的咖啡農(nóng)場，以期賦予他們新的生命。他們找到可以合作的咖啡農(nóng)場后，會修剪掉剩下的可救助的利比里卡樹，清除土地上的碎片，并在必要時添加或修改土壤成分，種植椰子樹用來遮蔭，并在它們旁邊種植新的利比里卡咖啡樹。在十八個月之內(nèi)，在恢復活力的農(nóng)場里，將能看到健康的利比里卡咖啡樹。
（椰子樹可以給利比里卡咖啡樹遮陰，也算是附加收獲）Esham說：“咖啡農(nóng)民擁有稀有的利比里卡種?！薄拔覀兿虢趟麄?nèi)绾螌⒗壤锟Х葞У绞澜缙渌胤?。”肯達爾之家還為其幫助或接管的所有咖啡農(nóng)場提供制粉、加工服務，生產(chǎn)和烘焙利比里卡咖啡豆的多少也取決于成品市場的需求量。馬來西亞的專業(yè)咖啡市場仍處于起步階段。Esham說?！?我們必須走特色咖啡路線才能獲得更好的價格……我們一直在與特色進口商，烘焙商和SCA成員接觸，以提高人們對利比里卡咖啡的認識?！?img class="rich_pages" data-ratio="0.6684587813620072" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/03/190456821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="558" style="" />從垃圾到寶藏利比里卡咖啡在婆羅洲等赤道附近地區(qū)具有令人興奮的未來。它既不需要阿拉比卡咖啡的海拔，并且能夠在幾乎任何類型的土壤中蓬勃發(fā)展。隨著全球市場上充滿阿拉比卡咖啡，利比里卡可能會誕生一個可行的差異化機會。
馬來西亞的專家也采用了不同于阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的傳統(tǒng)加工與烘焙方式，這也是考慮到利比里卡在發(fā)酵和烘焙中的糖含量要高得多。Esham表示，鑒于咖啡豆的尺寸，密度和糖分較高，因此烘烤利比里卡咖啡豆與阿拉比卡咖啡或羅布斯塔咖啡需要一種完全不同的方法。
（婆羅洲咖啡研討會Earthlings Coffee Workshop攝）在所有商業(yè)種植的咖啡品種中，利比里卡咖啡豆的糖含量最高，如果正確烘焙，則可能會有較甜的風味。Esham還認為，利比里卡的甜味和整體風味來自種植咖啡樹的沿海黏土，以及榴蓮，菠蘿蜜和椰子等果樹的自然間作。但是世界是否需要第三種物種？婆羅洲咖啡研討會回答了該問題。一方面，世界總是需要甜咖啡，無論是混合咖啡，冷釀咖啡還是牛奶或其他混合飲料。有人說：“我品嘗過的最好的卡布奇諾咖啡之一是用純利比里卡濃咖啡制成的，這就像進入了咖啡風味的新維度?！?img class="rich_pages" data-ratio="0.6684587813620072" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/03/190456851.jpeg" data-type="jpeg" data-w="558" style="" />（婆羅洲的一顆咖啡Liberica樹。圖片由Asser Christensen攝影）另一方面，在關(guān)系到咖啡行業(yè)本身的未來上，也存在一些其他大有希望的方案。例如，可以將阿拉比卡種咖啡嫁接到利比里卡種咖啡的根上，以制作更濃郁，更美味的咖啡。雜交的潛力很大，在未來的雜交中，利比里卡的基因組成可能有助于甜度或植物強度。
“在馬來西亞，咖啡很大程度上是由千禧一代推動的，” Esham說?！坝捎诤推渌?jīng)濟類農(nóng)作物相比，他們的收益更低，因此在他們之前的一到兩代人對咖啡不感興趣了。向自由咖啡市場的轉(zhuǎn)移是（對咖啡種植來說）唯一的希望。”現(xiàn)在，你是否會對利比里卡咖啡有期待呢？歡迎留言！【本文編輯】
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