【產(chǎn)品攻略】尋訪中國(guó)特色美飲之打茶

農(nóng)夫山泉推出的“打奶茶”系列在外包裝上以其小巧精致取勝。究竟何為打奶茶。
從上面的圖片中我們可以看到，那個(gè)類似于打蛋器的東東—茶筅（xiǎn），在日本這是調(diào)制抹茶的必備工具，用打雞蛋的方式將抹茶粉加水調(diào)勻，可以使抹茶更細(xì)膩柔滑（蠟筆小新中也有這樣的章節(jié)），就是打奶茶名字的來(lái)源。在中國(guó)的怒江地區(qū)（云南境內(nèi)少數(shù)民族），歷來(lái)就有飲茶的習(xí)慣，而他們有一種特殊的制茶方式——打茶。這種方法不再使用茶筅，而是用一個(gè)長(zhǎng)竹筒配上一個(gè)可自由活動(dòng)長(zhǎng)的竹柄木塞。制作打茶時(shí)，在竹筒中加入少許鹽和熟的動(dòng)植物油脂，如豬油、肥肉丁、雞油、核桃油或酥油等，為了使飲料更附香氣也可以加入一些蘇麻籽，而為了口感更柔和會(huì)再加入一些調(diào)好的雞蛋，然后將煮好的茶湯倒入竹筒內(nèi)，用長(zhǎng)竹柄上下打動(dòng)，然后倒入杯中飲用。與大多數(shù)打茶所不同的是，怒族人（一個(gè)少數(shù)民族）會(huì)用到漆油—漆樹籽榨成的油，加入芝麻等香料，所以他們也將此稱之為“漆油茶”。打茶的顏色接近于臺(tái)式奶茶，呈淺褐色，味道咸香。在過(guò)去，打茶是當(dāng)?shù)馗辉＜彝ゲ庞袟l件飲用的。而現(xiàn)在，由于生活水平的提高，家家都有條件制作打茶，但仍被當(dāng)做是最好的待客之物，當(dāng)然這也成為了獨(dú)特的飲食風(fēng)情與民族文化。
怒江人的打茶工具其實(shí)可以被看做是一個(gè)簡(jiǎn)易版的食物料理機(jī)，竹柄的功能既可以搗爛食材有具有攪拌功能，使飲料混合的更均勻，經(jīng)過(guò)反復(fù)壓打還能使飲品更加柔滑。一個(gè)小小的器具，也能體現(xiàn)出勞動(dòng)人民的智慧。
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