咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 想開自己小館的人很多，但最終成功的則很少，絕大部分是過不了選址這一關，據(jù)個人無責任統(tǒng)計，有開店計劃最終因選址造成計劃流產(chǎn)的占95%以上。
咖啡館開店選址(一)：校園 隨著中國大學產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，校園咖啡館不僅在校園周圍遍地開花，而且在校區(qū)內也變得隨處可見。尤其是各種大學城的出現(xiàn)以及大量留學生的出現(xiàn)，更是讓校園咖啡店成為了必不可少的配套，例如Vox唯咖啡等咖啡連鎖早早的就在搶占這塊市場了。
選址名稱：校園區(qū) 主要目標市場：學生、教師、留學生 推薦經(jīng)營項目：咖啡、文化沙龍、西式簡餐、會務 定價策略：中等價位 適合面積：50--100平米及以上 租金：校園區(qū)租金最大的,可是周末、國定假和寒暑假是沒有生意的，所以在同等租金的前提下，校園區(qū)的實際使用率較低。
主要優(yōu)勢：校園區(qū)無疑是文藝氣質的你開店的最佳選擇，可以過上理想中三天打漁兩天曬網(wǎng)的生活，有漫長的假期可以讓你出去喜歡的地方，做喜歡的事情。另外有眾多的廉價勞動力——計時工可供雇傭，只要能搞定吧臺，幾乎不會擔心缺人。客源相對固定，而且每年都會更新一部分，形成一個良性的客戶群流動性。學生對產(chǎn)品的挑剔程度也會稍低?！ ≈饕觿荩嚎赡軙艿捷^多的行政干預，從裝修到產(chǎn)品到定價等等，尤其是定價，行政干預的可能性更高。另外就是營業(yè)時間相對較少，學生的消費能力等因素也是值得關注的?！ 〗ㄗh：校區(qū)內的咖啡店需要較多的突出個性以及文化等附加值，如果能將選址定在留學生樓附近生意會更好一點，最好能帶一些簡餐。
咖啡館開店選址(二)：商務區(qū) 在商務區(qū)開家咖啡店無疑是相對投資回報較高的選擇，尤其是現(xiàn)在新建商務樓的增速非?？?，也給了很多類似的機會，其中唯一的問題就是，商務區(qū)的物業(yè)方更愿意讓類似星巴克等大型連鎖入駐，所以真正能被我們租借到手的一般地段不會很好，是需要發(fā)動一點人際關系才能入手的。
選址名稱：商務區(qū) 主要目標市場：白領、外籍員工 推薦經(jīng)營項目：咖啡、外賣咖啡、西式簡餐、商務套餐、會務 定價策略：中等 適合面積：15--100平米及以上 租金：商務區(qū)的租金一般處于中等的水準，有些比較冷僻的區(qū)域也會很低，但需要注意的是，商務區(qū)的經(jīng)營是每天18：00以前的時間段，而且周末和國定假期是歇業(yè)的。
主要優(yōu)勢：除了一些頂級的商務區(qū)，大多數(shù)的商務區(qū)和開發(fā)區(qū)周圍都是不毛之地，這樣就形成了一定的壟斷經(jīng)營，如果你的店很巧還是可以開在某些大型公司內部，那么壟斷地位就明顯，再如果你不但開在某些大型公司內部，還可以用他們的員工卡結算消費，那么恭喜你，這個店幾乎100%可以盈利。白領的午餐一向是一個全國性問題，所以在午餐供應上是大有文章可做的。另外就是商務區(qū)內的人流量相對穩(wěn)定，且收入水平較有保障，使得你的店是否能夠盈利很容易就可以測算出來。 主要劣勢：白領無疑是最挑剔的一個人群之一，而且由于客源流動性較小，所以如果你無法保證品質的穩(wěn)定，或者出一些食品安全性的問題，那將是毀滅性的?！ 〗ㄗh：商務區(qū)的咖啡店可以走兩個極端，要么走豪華路線，吸引企業(yè)高管和外籍員工，要么走快捷路線，強調跑量，通過快速的出品、便捷的服務和實惠的價格吸引普通員工，千萬不要什么生意都想做。
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