咖啡工房大詞典【夏威夷科納】精品咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity　　夏威夷KONA：　　　　有一種說法是藍山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相對藍山，由于島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。　　　　科納咖啡采用無遮蔽種植，夏威夷屬于海島型氣候，常常會飄來一片烏云，形成了遮蔽效果。夏威夷的種植咖啡的農(nóng)民一般會把農(nóng)園整理的相當干凈，肥沃的土地加上農(nóng)民的精細化管理，適合咖啡生長的氣候。使得科納咖啡成為市場上的精品咖啡，的優(yōu)良品科納咖啡質(zhì)得宜于適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需的海拔高度；深色的火山灰土壤為咖啡提供了所需的礦物質(zhì)。這很可能是由于科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質(zhì)含量豐富，含水量合適。并且每天的下午，科納島都會飄來一團云遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。　　　　氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮濕而多霧，空中涌動的白云更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產(chǎn)量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產(chǎn)量只有600～900千克。　　　　為什么100%科納咖啡售價非常昂貴？　　　　總結(jié)起來，最主要的一個因素便是昂貴的人工費。世界上絕大多數(shù)著名的咖啡產(chǎn)點都位于第三世界國家，那里擁有普遍低廉的廉價勞動力市場。夏威夷大島綿延的南海岸便是科納咖啡種植帶，這里的工人都一直采用純手工的方式采摘和加工咖啡豆，工業(yè)化的大規(guī)模生產(chǎn)方式在這里并不流行，也許這也和夏威夷當?shù)厥婢彿潘傻纳罘绞接嘘P吧!　大多數(shù)科納咖啡在美國本土就消化掉了。約8％出口日本,其余被出售到加拿大和歐洲的專賣店。　　　　　　科納咖啡的口感特質(zhì)如何？　　　　對于咖啡愛好者來講，如果親睞清新且口感溫的咖啡，那么科納咖啡應該是最佳選擇。品嘗之前，您就會被淡淡的咖啡香氣所吸引，品嘗后，那種不濃烈的咖啡味道讓人余味長久?！　　　】谖丁　　　】萍{咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嘗后余味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、紅色水果香和香料香的混合香味，就像這個火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。免責聲明：文章圖片部分來源于網(wǎng)絡， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：thinkingcapacity