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“每天都很焦慮，不知道如何提升?！薄翱偛荒芤惠呑邮刂患业臧?？”
為什么有的夫妻店做了十幾年還是老樣子，有的店卻能在很短時(shí)間內(nèi)增開多家分店？
很多夫妻店要么是不會(huì)招人，要么是招到了人留不住 。
夫妻店想要發(fā)展壯大，只是會(huì)制作飲品、會(huì)賣貨還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。還需要掌握系統(tǒng)的營銷知識(shí)，知道怎么招聘員工，如何管理員工，如何分配時(shí)間等。
很多夫妻店、小店就是因?yàn)槭裁词虑槎甲约喝プ?，不懂得借力，抽不出時(shí)間去做提升，才陷入了原地踏步的窘境。
只有搞清楚現(xiàn)階段自己欠缺的點(diǎn)，不斷地完善提升，學(xué)會(huì)借力，學(xué)會(huì)抓住紅利，奶茶店主才有機(jī)會(huì)突破門店的提升瓶頸。
外功修煉，學(xué)會(huì)借力
在經(jīng)營奶茶店的每一個(gè)階段，外功修煉都可以讓你事半功倍。
所謂外功就是借助外力，借大勢(shì)。像我們常說的抓住XX紅利，就是通過外力賦能，讓門店發(fā)展的更好。
現(xiàn)階段的常見紅利有內(nèi)容紅利、渠道紅利和品牌紅利。
1.通過內(nèi)容展現(xiàn)產(chǎn)品特性、直擊用戶痛點(diǎn)是品牌都在做的事情，個(gè)性化的內(nèi)容塑造是搶奪內(nèi)容紅利的關(guān)鍵所在。
2.多樣豐富的渠道，有著各自忠實(shí)用戶，利用今日頭條、抖音、微信等平臺(tái)進(jìn)行由淺到深的布局，是奶茶店發(fā)展壯大不可或缺的部分。
3.站在巨人的肩膀上，你可以變得更輕松。想知道市場(chǎng)的最新流行趨勢(shì)，從喜茶、奈雪等頭部品牌的動(dòng)態(tài)中就可以看到。
總得來說，想要擺脫創(chuàng)業(yè)小白的標(biāo)簽，除了懂得取舍不要什么事都去做，還要學(xué)會(huì)借力。
通過借力找到用戶痛點(diǎn)，抓住最適合的紅利，讓產(chǎn)品內(nèi)容更精細(xì)，通過合適的營銷手段為門店運(yùn)營賦能。
內(nèi)功修煉，循序漸進(jìn)
“夫妻店該怎么做大做強(qiáng)？”“小連鎖店有提升的捷徑嗎？”
說完了外功修煉，下面我們就聊聊，不同階段的奶茶店該怎么提升內(nèi)功。
第一階段，0-2家店
多以夫妻店和小規(guī)模合伙人店為主，產(chǎn)品架構(gòu)和營銷體系相對(duì)來說沒有那么完善，試錯(cuò)機(jī)會(huì)比較多。
這個(gè)階段是務(wù)實(shí)基本功的階段，包括產(chǎn)品的制作、營銷知識(shí)的學(xué)習(xí)、原材料的選擇、VI的整體設(shè)計(jì)等。
如果你想要向下一個(gè)階段進(jìn)階，就需要找到品牌的定位；實(shí)施門店精細(xì)化運(yùn)營策略，根據(jù)員工職能分工；梳理好屬于自己的供應(yīng)鏈；產(chǎn)品體系標(biāo)準(zhǔn)化。
第二階段，3-10家店
目前很多小連鎖品牌就處在這個(gè)階段，雖然經(jīng)營得還算可以，但管理上的乏力，組織架構(gòu)的不完善，產(chǎn)品的更新迭代讓他們束手束腳難以破局。
這個(gè)階段是行業(yè)的分水嶺，從品牌升級(jí)的必經(jīng)之路，各個(gè)崗位上的人都能獨(dú)當(dāng)一面。老板從盈利層面跳出，開始思考品牌層面的事情。
想要進(jìn)階到下一個(gè)階段，除了底層業(yè)務(wù)能力，更多考驗(yàn)的是公司的完整性、系統(tǒng)性。品牌要有自己的品牌戰(zhàn)略、有自己的研發(fā)系統(tǒng)、有相應(yīng)的運(yùn)營規(guī)范和供應(yīng)鏈規(guī)范等。
第三階段，10-50家店第四階段，50-200家店……更多干貨關(guān)注瘋狐直播
在不同的發(fā)展階段，都有不同的大大小小的坑等著我們。有的人僥幸逃脫，有的人卻深受其害。
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