萬只是敲門磚，還要高學(xué)歷：加盟奶茶店的門檻越來越高了

加盟一家奶茶店，門檻越來越高了。
資金上，30萬只是敲門磚；實力上，加盟商不僅要全職干，還對學(xué)歷要求越越高。
“整個過程猶如‘過五關(guān)斬六將’，通過審核‘比高考還激動’?！币晃粍倓偤炗喭晏卦S經(jīng)營合同的加盟商說。
搜索了蜜雪冰城、古茗、茶百道、7分甜等品牌的加盟政策后，我發(fā)現(xiàn)5個加盟真相。


創(chuàng)始人名字都得知道：加盟茶飲店要求太高了
“我就開個店，連創(chuàng)始人的名字都得知道？”
最近，看到樓下茶飲品牌生意火爆后，老家的表哥也萌生出加盟一家奶茶店的想法。他本想著去官網(wǎng)預(yù)約一下就能聯(lián)系到，但看了幾個品牌發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在加盟奶茶店要求太高了，比想象中復(fù)雜。
“光是填寫加盟申請表，我目前就有不少條件不符合要求。”他說。

這勾起了我對茶飲店加盟流程的好奇。
我專門搜出了蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、7分甜等品牌的加盟政策，并嘗試填寫了這些品牌的加盟申請表。
誰能想到，單是申請這一個環(huán)節(jié)，除了上傳身份證信息、學(xué)歷證明、資金證明等常規(guī)操作，有的品牌還有基礎(chǔ)測試題，問品牌創(chuàng)始人是誰、品牌文化是什么等等。每天研究茶飲品牌的我，有些問題都答不上來。
這些復(fù)雜的加盟要求下，也在反映目前連鎖茶飲店在發(fā)展上的思路——
一面是快速布局、下沉，搶占市場；一面是加盟管理越來越嚴(yán)苛、規(guī)范，確保開店成功率。

除此之外，在這個申請加盟的過程中，通過觀察、對比不同品牌的加盟政策、流程和費用。我還感受到品牌間的加盟側(cè)重點，發(fā)現(xiàn)不少與加盟有關(guān)的“真相”，
以下是體驗實錄，一起來看看——

從品牌政策中，我看到5個奶茶店“加盟真相”
1.開家奶茶店，30萬只是敲門磚
開家奶茶店，需要投入多少錢？這通常是意向加盟商的第一個問題。
統(tǒng)計茶飲品牌的加盟投資費用，我發(fā)現(xiàn)：30萬是大多數(shù)品牌給到的預(yù)估投資金額（不包括房租、轉(zhuǎn)讓費等）。
比如，蜜雪冰城的官網(wǎng)上給到加盟預(yù)估總投資金額為37萬元（包含轉(zhuǎn)讓費房租等費用，按10萬算），其中包括裝修、設(shè)備、原物料、管理費、咨詢費，以及轉(zhuǎn)讓費房租等等費用。

而根據(jù)茶百道加盟投資費用，前期總預(yù)算粗略計算下來也是將近30萬（不包括租金轉(zhuǎn)讓費等費用）。

古茗的加盟信息也顯示，前期總預(yù)賽在241000～280000元之間（不包括租金轉(zhuǎn)讓費等）。

30萬是個相對好接受的心理預(yù)期，給到加盟商的感覺是門檻不高。實際上，30萬僅僅是敲門磚，并不意味著你就能開店。
有加盟商告訴我，現(xiàn)在很難找到一年10萬元租金以下的好門面，再加上運營資金，真正開店的前期投入差不多要50萬。
如果要求開大店，動輒100平左右，算下來一家店的開店費用差不多要70萬。

從成本上看，這已經(jīng)篩去很多想投點小錢創(chuàng)業(yè)的加盟者，茶飲店似乎越來越不是個低成本的投資項目了。
2.面試通過率太低，不足10%
在整個加盟流程中，面試是一個重要的環(huán)節(jié)。進(jìn)入面試環(huán)節(jié)意味著加盟者基本條件已經(jīng)符合了公司的要求，看似離開店更近了。
但實際上，面試的通過率普遍低。
據(jù)新京報貝殼財經(jīng)的報道，蜜雪冰城鄭州總部，基本上每天都有上百名意向加盟商前來面試，但在現(xiàn)場聽到更多的，是有人沒有通過加盟審核的信息?！懊垩┍羌用松堂嬖囃ㄟ^率在10%以內(nèi)?！庇袠I(yè)內(nèi)人士提到。
不過，蜜雪冰城官方表示，面試不存在通過率的高低，而是重點考量三個關(guān)鍵因素：人、品牌、門店位置。

可以看到，開店位置會直接影響面試結(jié)果，一個參加過面試的意向加盟商也證實了這一點，在他看來，新疆、青海這樣的地方更容易通過面試審核，但如果想把店開到河南，就要面臨更嚴(yán)格的審核，“因為河南太飽和了”。
不止是蜜雪冰城。在2017年，其創(chuàng)始人就透露：古茗從電話到成為加盟商，通過的比例2.5%都不到。
在2019年，滬上阿姨新開550家店，而這些店是在加盟通過率不到2%的情況下開出的。
3.申請加盟更方便了，手機(jī)上寫得清楚明白
數(shù)字化的建設(shè)已經(jīng)輻射到加盟上，也是我這次體驗最直觀的感受。
想當(dāng)年想要加盟奶茶店，一般是在某度上搜索xx品牌加盟，但跳出來的信息魚龍混雜，稍不留神就容易被“割韭菜”。
而如今，每個茶飲品牌的官方公眾號都有加盟入口，甚至很多品牌都直接嵌入小程序，點擊加盟申請都會自動跳轉(zhuǎn)到小程序。

整個流程操作下來不僅順暢，流程簡化、直觀可見，界面設(shè)計也更加美觀。這在加盟的過程中，再一次為品牌背書。
一方面減少品牌在線上被山寨的機(jī)會，以防快招品牌趁虛而入，更有利于保障品牌聲譽(yù)；另一方面，也讓申請加盟的人感受到正規(guī)感。而越是規(guī)范之下，越顯示出標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛和高門檻。

4.不僅要全職經(jīng)營，對學(xué)歷要求也越來越高
到了加盟申請環(huán)節(jié)，各品牌都為申請者準(zhǔn)備了一個申請表，需要填寫合作申請信息。
這個申請表要填寫的內(nèi)容：通常包括個人基本信息、收入情況、預(yù)計投入金額等等。審核通過后，公司會進(jìn)行電話回訪或線下面試等環(huán)節(jié)。
先說較為一致的：大多數(shù)品牌對加盟商有年齡限制，要求加盟者全職經(jīng)營店鋪。此外，對加盟商學(xué)歷越來越重視，基本上所有的申請表都會涉及到學(xué)歷介紹，古茗還要求上傳最高學(xué)歷證書照片或?qū)W信網(wǎng)學(xué)歷信息截圖。

站在品牌的角度，這也很能理解：學(xué)歷高的人更容易理解總部決策并配合調(diào)整，開店成功率更高。
除了共性，品牌還有各自特殊的要求。
比如蜜雪冰城，在進(jìn)入申請表之前，設(shè)置了一個基礎(chǔ)測試環(huán)節(jié)，基礎(chǔ)測試通過后才可填寫申請表。

這個測試包含了蜜雪冰城許多基本信息，比如公司、創(chuàng)始人、品牌形象等等，還有幾個有關(guān)企業(yè)文化的多選題。可以感受到，蜜雪冰城重視加盟商對企業(yè)文化的理解。

總的來說，對加盟者的考察越來越細(xì)致，找到志同道合、合拍的加盟商，越來越成為篩選加盟商的目標(biāo)。
5.“買二送一”，鼓勵多店加盟
對比加盟模式發(fā)現(xiàn)，多數(shù)情況下，品牌還是單店加盟為主。
比如蜜雪冰城，在官網(wǎng)中寫道：蜜雪冰城加盟模式為單店加盟，需要客戶全資運營，公司不參與分成。
并且解釋了此模式的原因：公司管理全部市場，市場機(jī)制較為規(guī)范透明，店面便于復(fù)制，老板管理店面也較為靈活。
益禾堂對此也寫得十分明確：

但多店加盟的思路，品牌也越來越鼓勵了，甚至給出優(yōu)惠政策。
比如7分甜，我關(guān)注到，目前推出多店加盟限時二送一的優(yōu)惠，即免除第三家店加盟費。

蜜雪冰城也在官網(wǎng)上，展示了很多開出多家店的加盟商信息。這對新加盟的人來說是一種信心暗示，對老加盟商來說也是促進(jìn)。

熟悉行業(yè)、掌握開店方法、并且賺到了錢的加盟商，其后續(xù)開出新店，無論在管理、開店成功率上，都能有更好的配合、更好的開店效果。
對總部來說，發(fā)展越來越多的“多店加盟商”，是一種穩(wěn)固品牌實力的方式，也降低了管理的難題。
這在餐飲行業(yè)已經(jīng)有成功案例，絕味1萬家店只有3000個加盟商，總部要做的不是管理1萬家店，只要管理好3000加盟商。但對新加盟者就意味著競爭難度更大。



加盟商在挑選項目的同時，品牌也在“挑人”——找到三觀趨同的合作者，才有利于生意的持續(xù)穩(wěn)定，否則再標(biāo)準(zhǔn)化、管控嚴(yán)格的加盟模式都是枉然。
這來自于市場的發(fā)展——奶茶暴利的表象，讓有意者蜂擁而至；也源于品牌的清醒——越來越重視質(zhì)的發(fā)展。
這其中的好處在于，通過一條條的篩選機(jī)制，讓想加入的人更謹(jǐn)慎決策。畢竟，奶茶店這門生意，從來就不是一件低門檻的事。


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