【開店】曬一個咖啡店創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營賬本

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　在一二線城市，咖啡店林立在道路的兩旁?，F(xiàn)如今，隨著咖啡文化在國內(nèi)興起，咖啡店成為人們的投資對象，但是對于開咖啡店的成本是沒有底的。下面我們就來看看一個咖啡店創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營賬本，開一家咖啡店到底要多少錢呢?　　　　我在北京開過咖啡廳，小型的咖啡廳費(fèi)用最低，其實(shí)閣樓蠻貴的要5000-20000不等，刷墻的話自己刷(乳膠漆的話1L可以刷8平方左右16-20元/平方)，換簡單的瓷磚地板(最便宜的磚的話，連工代料90元/平方)，做玻璃櫥窗(櫥窗，用12mm的鋼化玻璃就可以了，算人工要200元左右一個單位)，做小巴臺(不銹鋼的500-900一延米)，大概14張桌子(木制的座椅符合咖啡廳的感覺便宜的一套要200-500)，咖啡機(jī)要好一點(diǎn)的進(jìn)口的耐用些，專業(yè)些的半自動的意式咖啡機(jī)器在10000-50000看你自己的決定、其他的材料和機(jī)器還有很多。　　　　咖啡店必備設(shè)備與物料：　　　　1 就是外面的招牌，你可以做吸塑里面放LED燈的招牌，北京很多連鎖的店都用吸塑的(吸塑也分好壞，比如7-11的招牌用的吸塑材料就是進(jìn)口的 更透亮當(dāng)然價格也貴)你也可以用不同的材料設(shè)計自己獨(dú)特的招牌可以和裝修的商量　　　　2 就是廚房房裝修，廚房裝修也可分為開放式廚房和隱蔽式廚房，因?yàn)榈昀镆M量多的把空間讓給顧客落座的地方，所以廚房要精良簡潔，簡單概括說一下需要的設(shè)備列表如下:　　　　設(shè)備1 日產(chǎn)冰量90公斤的制冰機(jī)一臺(盡量要買制冰容量大一點(diǎn)的因?yàn)橄奶熘谱鞯娘嬃蠋缀醵己捅蚪坏?　　　　設(shè)備2 小烤箱一臺制作三明治或是熱狗都需要烤箱　　　　(如果你不想從其他店鋪進(jìn)糕點(diǎn)自己制作的話你還需要一臺更大的烤箱幫你考試巧克力蛋糕芝士蛋糕等等什么)　　　　設(shè)備3 咖啡機(jī)(專業(yè)的咖啡店都用半自動的意式咖啡機(jī)包括星巴克之類的大型連鎖店)　　　　設(shè)備4 冰箱(大概需要三個雙開門的冷凍和冷藏各一個這兩個要放在廚房四開門的大冷柜一個可以放在庫房)　　　　設(shè)備5 冰沙機(jī)一臺(做沙冰或是做冰制品)　　　　設(shè)備6 榨汁機(jī)一臺(果汁或是果蔬汁)　　　　設(shè)備7 微波爐一臺(加熱食物，以及做某些物品的原料是需要微波爐)　　　　設(shè)備8 攪拌機(jī)一臺 (其實(shí)有這個可以不要榨汁機(jī))　　　　設(shè)備9 冷藏展示柜一臺(展示你的蛋糕點(diǎn)心)　　　　設(shè)備10 自來水凈水器過濾器兩套(一套給咖啡機(jī)使用另一套給直接飲用水)　　　　設(shè)備11 小型油炸機(jī)器(薯條或是雞塊什么)　　　　設(shè)備12 消毒柜(不用說了除非你用的是一次性的餐具)　　　　備注其他配套必須設(shè)備 其他零碎的東西還有很多 另外你還要做點(diǎn)中餐的話還要加一些設(shè)備(也可只購買現(xiàn)成的中餐包加熱倒出即可的那種)　　　　上述設(shè)備只是比較常用的部分，根據(jù)不同的店的需要還有很多其他的設(shè)備 一、磨豆機(jī)系統(tǒng)：　　　　意大利產(chǎn)MAZZER Super Jolly 磨豆機(jī)一臺、意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機(jī)一臺，單品磨豆機(jī)日本小富士一臺Fujiroyal富士電動磨豆機(jī)R-220鬼齒220V日本原裝進(jìn)口，價格3000左右，或者M(jìn)azzer Mini意式定量咖啡研磨，屬于商用專業(yè)意式磨豆機(jī)，是專業(yè)級磨豆機(jī)，適用于專業(yè)咖啡店，價格大約在4000元左右，　二、咖啡機(jī)系統(tǒng)　　　　意大利產(chǎn)La cimbali M29雙頭半自動咖啡機(jī)一臺（配套咖啡沖煮把手：雙份兩只、單份一只、無孔濾器一個）、壓粉器一只（按沖煮把手尺寸購買：如隨咖啡機(jī)配有壓粉器，則可不必另購）奧斯卡 Ocscar Nuova Simonelli（ 約5000元）、Expobar Office leva 雙鍋爐版 （約11000元）、Expobar Office Leva 單鍋爐版 （約8000元）、GLY Shuttle （約6000-8000元）、Rocket Giotto （約18000元） 咖啡專用溫度計兩只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯兩只、350ml咖啡拉花杯兩只、450ml手動雙層奶泡壺兩只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、電子計時器一只（可不配）、咖啡渣桶一只（最好購買或自制大尺寸渣桶）、沖煮頭專用長柄刷一只（塑料或鋼制刷頭）、沖煮把手清潔刷一只（刷頭寬度小于50mm）　　三、調(diào)味臺　　　　糖漿抽嘴若干支（與使用糖漿同品牌），糖漿座若干個（視糖漿數(shù)量而定，可自制）、醬料抽嘴三只（與醬料同品牌）、金屬制酒嘴若干只、亞克力調(diào)料臺一個（放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自制）、大號雙層鋼制冰桶一只（如吧臺有專用冰槽可不配）、中號不銹鋼冰鏟一只、冰夾一只、1L奶油槍若干支（視加味奶油數(shù)量而定）、1.5L蘇達(dá)槍若干支、550ml鋼制雪克壺兩只、750ml鋼制雪克壺一只、波士頓調(diào)酒壺兩只（可不配）、長柄調(diào)勺兩只（長度25cm左右）、西餐服務(wù)勺兩只、雞尾酒調(diào)勺兩只、鋼制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只（推薦韓國LOCK&LOCK)、雞尾酒鹽邊盒一個、雞尾酒打火槍一只、開罐器一套、量勺一套（四只套）、糖水瓶若干只、調(diào)味盒一套、調(diào)味瓶若干個、大號膠質(zhì)垃圾桶一個　四、手沖單品器具清單 手沖壺（Bonavita 控溫長嘴吸口壺 " Kettle "，Kalita 鶴嘴壺，KALITA銅壺900，Kalita700），濾杯（Hario V60，濾杯Kalita 卡麗塔，key家錐形鉆石紋濾杯），濾紙，溫度機(jī)，稱， 分享壺（HARIO V60 云朵分享壺600ml，kalita]分享壺 600ml）　 　咖啡這個行業(yè)在中國慢慢開始升溫咖啡店爭相開業(yè)，供應(yīng)的東西也是五花八門， 咖啡館在中國注定是小眾消費(fèi)?？Х仍谌毡救司?00杯在臺灣也有60杯，在中國大概人均5杯都不到，這不是人口數(shù)量的問題，只是對于僅次于石油的全球第二大貿(mào)易咖啡產(chǎn)業(yè)來說，咖啡在中國才剛剛起步，不過你選的這個行業(yè)還是有前途的。做好品質(zhì)、做自己的風(fēng)格、 抓好服務(wù)、賺錢慢慢來。開店位置還是最關(guān)鍵的，只要地方好經(jīng)營過的去一般賠不了，但開店投資有風(fēng)險，創(chuàng)業(yè)者三思而后行。來源：中國咖啡網(wǎng)免責(zé)聲明：文章來源于中國咖啡網(wǎng)， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE