【咖啡常識(shí)】咖啡品種SL ，SL

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity 肯尼亞 [SL28] 與 [SL34] (波本嫡系): 二十世紀(jì)初法國(guó)、英國(guó)傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來(lái)的波本嫡系。百年來(lái)已適應(yīng)肯尼亞高濃度的磷酸土壤，孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈，有別于中南美的波本豆。頂級(jí)的肯尼亞咖啡都是出自這兩個(gè)優(yōu)秀品系，但移植到亞洲卻走了味兒，無(wú)法顯現(xiàn)肯尼亞豆的特色。　　品咖啡時(shí)代，咖啡品種被認(rèn)為是影響杯中風(fēng)味的重要因素?？夏醽喛Х鹊慕?jīng)典風(fēng)味與SL-28，SL-34兩個(gè)咖啡變種分不開(kāi)。　　　　SL，代表Scott Labs，Scott Laboratories，司各特實(shí)驗(yàn)室。二十世紀(jì)三十年代，司各特實(shí)驗(yàn)室受肯尼亞政府委托，進(jìn)行咖啡育種分類方面的研究，試圖尋找能夠適應(yīng)肯尼亞風(fēng)土、可用于大規(guī)模種植、擁有商業(yè)價(jià)值的品種。SL-28，SL-34是眾多研究成果中的兩只。該組織活躍年代為上世紀(jì)三十到六十年代，目前已不存在。　　　　SL系列是基于也門(mén)摩卡古種以及留尼汪島的波旁種進(jìn)行研究選育而成，如今占據(jù)肯尼亞咖啡產(chǎn)量的多數(shù)，相對(duì)而言，SL-28獲得的聲譽(yù)更高，SL-34收獲量更大而種植海拔稍低。　　　　據(jù)SL實(shí)驗(yàn)室植物學(xué)家的說(shuō)法，SL28、SL34為基因變種。其中，SL28擁有法國(guó)傳教士、摩卡、葉門(mén)鐵比卡的混合血統(tǒng)。當(dāng)初培育SL28的目標(biāo)，是希望能大量生產(chǎn)兼具高品質(zhì)又可對(duì)抗病蟲(chóng)害的咖啡豆?！　　　‰m然后來(lái)SL28的產(chǎn)量不如預(yù)期的大量，但銅葉色以及蠶豆?fàn)畹亩棺佑兄馨舻奶鸶?、平衡感和?fù)雜多變的風(fēng)味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 而SL34與SL28風(fēng)味相似、除了復(fù)雜多變的酸質(zhì)，和很棒的甜感結(jié)尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為干凈。SL34擁有法國(guó)傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統(tǒng)。豆貌和SL28類似，卻更能適應(yīng)突如其來(lái)的大雨。也就是這兩個(gè)重要的品種帶領(lǐng)我們認(rèn)識(shí)獨(dú)特的肯亞風(fēng)格：強(qiáng)烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。免責(zé)聲明：文章部分來(lái)源于中國(guó)咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE