廣州精品咖啡地圖 | 五一假期逛館子指南

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE本文轉(zhuǎn)載公眾號：黑皮志這個五一假期，去哪？提前準備逛館子指南給大家本文轉(zhuǎn)載公眾號：黑皮志 我不是一個咖啡師，卻是一個深度咖啡控，幾乎每一天都離不開咖啡，這已經(jīng)是我的習慣。廣州這么多的咖啡館，其中不乏精品，有些名聲在外，有些則默默無聞……某一天，我突然萌生了一個想法，將我去過的咖啡館整理出來。一開始，我給自己羅列了一份咖啡館的清單，然后每周抽時間去走訪，而且所有的咖啡館都不會提前打招呼或預約，以當天實際消費為準，有部分的店甚至分不同時段消費超過三次以上。 最后，整理出此文。 只是由于數(shù)量龐大，于是接受了朋友的意見，分多次推送，每次20家的樣子。我想，這個系列應該是廣州暫時來說，最全的單品咖啡地圖了！1 . Dream High夢想舍▽木子的店，在江南西一帶喝單品我首選的咖啡店。還記得第一次認識木子的時候他是在郁源咖啡里當咖啡師，一張冷漠臉。反倒是后來認識久了才發(fā)現(xiàn)他是個逗逼，當然，他是一個對咖啡充滿熱忱的逗逼。夢想舍長期供應自家烘焙的豆子，而豆子的品質(zhì)在廣州地區(qū)來說算是非常不錯的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠軍SASA對于木子的烘焙也曾給予高度肯定，聽說這次上海的咖啡展，木子帶自己烘焙的豆子去給生豆商杯測，他的豆子將被送到巡回。要說唯一缺陷就是店內(nèi)環(huán)境一般，如果廁所的抽排風扇能改善一下就更好了。建設二馬路的新店環(huán)境會好很好。推薦：鐵人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌總店：江南西路紫龍大街1號101房分店：建設二馬路東六街3號2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，廣州最早的一批精品咖啡店。從最初在惠愛那邊的樓上鋪，到后來搬至惠吉西的小樓里。又從一開始在二樓開的店面搬到了一樓街鋪，玫瑰本人負責烘焙，經(jīng)常會有網(wǎng)上競拍的微批次豆子！而劉棟則主攻咖啡器具，自成一派。剛開始的玫瑰咖啡，給我感覺并不太在意到店消費單杯咖啡的客人。這里更多的是前來購買咖啡豆的愛好者，而你買了豆子，玫瑰就會先給你沖一杯試試風味。值得一提的是玫瑰沖咖啡的手法，大水流的沖煮方式很有識別性。這里的咖啡師一旦養(yǎng)成了習慣，哪怕以后到了別家咖啡館里，也特別容易被認出師承。玫瑰的豆子品質(zhì)比較穩(wěn)定和平均，烘焙度不會太淺。除了單品，這里的拿鐵隨機會有玫瑰圖案的拉花。地址：中山六路惠吉西29號電話：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在體育西橫街有兩家對門而開的咖啡館，其中一家是郁源。從木子，再到現(xiàn)在的Jeff，從郁源走出了不少優(yōu)秀的咖啡師和烘焙師。去年開始，郁源和夢想舍都在云南產(chǎn)區(qū)拿了地塊，有專供的莊園豆。我很喜歡門把手是咖啡粉錘的設計，郁源里每一個咖啡師似乎都有自己的一套風格，對于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤為喜歡紅櫻桃計劃的日曬耶加，至今沒有喝到比它家更和我口味的了。現(xiàn)在的天河區(qū)，網(wǎng)紅咖啡館林立，但似乎對于這種老牌咖啡館影響不大。地址：體育西橫街156號(近正佳廣場)電話：020-855156154 . 班克咖啡▽認識這家店是因為一位叫“和尚”的臺灣咖啡師，應該是廣州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不錯，手沖則看是否碰到了自己喜歡的豆子。喜歡坐二樓，可以靜靜地俯視沖咖啡的過程…班克咖啡隸屬于上運膳公司，所以班克擁有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上會有駐唱歌手演出，作為一家不販賣含酒精飲品的咖啡館來說，絕對屬于奇葩。但近兩年已經(jīng)很少晚上去班克了，而白天的一樓，不時會有企業(yè)包場的活動。地址：體育西橫街115號電話：020-856948625. C.Taipei西點臺北▽最早知道CT是這里的面包，后來認識了主理人楊富強，開始認識這里的咖啡。CT給我最深的印象就是經(jīng)常做一些不計成本的事，比方說把巴拿馬翡翠莊園瑰夏賣15元/杯的事情，楊老師經(jīng)常干……現(xiàn)在中泰國際的概念店以及salon除了會販售各種咖啡之外，也會舉辦一些咖啡課程，如果運氣好，可以在這里喝到一杯來自別的城市的咖啡大師們的作品，比方說WBC中國區(qū)冠軍胡穎的豆子。題外話：這里除了咖啡，還有牛軋?zhí)呛网P梨酥也是熱銷產(chǎn)品。地址：廣州東站旁中泰廣場一樓6 . 前街咖啡館▽在東山口往五羊新城方向，前街是開得比較久的一家自家烘焙咖啡館。我自己就常喜歡過來這里買豆子制作成掛耳包。前街的豆子價格比較親民，單磅豆子只要不是特別貴的，做成掛耳包也就幾塊錢一包，只是中度研磨，注水后要略為浸泡一下風味才能充分打開。在吧臺的左上方有一塊黑板，上面寫滿了可供應的豆子和價格。她們家的咖啡例牌會配一塊小餅干，但我從來不吃。個人比較喜歡它家烘焙的日曬燭芒。地址：越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號電話：020-383644737 . 亞當咖啡新鮮烘焙▽在別人的朋友圈里知道這家店，剛好在我家以及工作室的路程正中間。位置在內(nèi)街，不近地鐵，而且不算好找，但亞當卻在這里開業(yè)至今兩年有余了。亞當他本人是個很有趣的人，而且很喜歡搭訕客人，自然也有一大班熟客長期占據(jù)了他的咖啡吧臺。我第一次去的時候點的是日曬的豆子，出品不錯，后來亞當給我遞了一杯水洗的耶加，干凈，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍記憶猶新。地址：應元路小石新街11號-106之2電話：136323430818. EspressoClub▽當年阿曦選擇了一個沒人喝單品咖啡的小區(qū)，開了一家精品咖啡店。同時以Espresso為店名，咖啡圈里口碑和名聲在外的卻是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在廣州最推薦的冰滴咖啡，完全走出了一條屬于自己的路子，而且未見有成功復制者出現(xiàn)。同時，店主阿曦是個咖啡器材控，在這不大的吧臺里，器具可價值不菲。EspressoClub營業(yè)時間很晚，經(jīng)常到凌晨一點依然看他店里亮著燈。地址：南洲路南洲名苑怡樂街86號(近南洲路)電話：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保證，每一個來過LockChuck的人，都會對這家店留下兩個印象，第一是店里懸吊的單車，第二則是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的風格類似于一個開放式的辦公室，客人圍坐在一個大辦公臺前享用咖啡和甜點。而老板超級nice地招呼每一個人。這里的咖啡豆用得大多數(shù)是來自美國紐約的烘焙公司，偶爾能出現(xiàn)BlueBottle的豆子，在這里喝過一次洪都拉斯，和一次肯尼亞，用搪瓷水杯裝。店里的Wi-Fi密碼：“delay no more”，在結(jié)合店名“LockChuck”。能把粵語粗口玩得這么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6號101(區(qū)莊B1出口)電話：1866488402010.從啟咖啡▽店主人稱熊貓，以前的從啟開在中華廣場旁邊的教場東路。當時聽朋友推薦，熊貓喜歡咖啡，是在陽朔開始啟蒙學習咖啡，回來后自己開店。一開始我有些不以為然，覺得陽朔這個地方，咖啡氛圍還不如廣州……但后來光顧過幾次后，發(fā)現(xiàn)店主是一個很有自己想法的咖啡師，而且人隨和，技術(shù)也比較穩(wěn)定，用的是“微焙”的豆子也是以穩(wěn)定著稱。后來搬去了體育東，我也有去過兩三次，而從啟的另一項招牌是它們的甜品，虜獲了不少女生成為鐵粉！地址：體育東路華升街18號后座103室電話：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽廣州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆為常規(guī)單品的咖啡館，也是廣州為數(shù)不多的主打深烘豆的咖啡館。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店魯馬滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海開店時，店里得兩臺咖啡烘焙機都是他師傅手工制作的。除了經(jīng)典的曼特寧，比較驚喜的是中烘危地馬拉。不同于曼特寧的霸道，危地馬拉帶有花香、中度的烘焙并沒有抹殺掉咖啡豆的果酸，雖沒有淺焙時那樣的活潑，卻更顯得平衡。這里同時也會備有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的淺烘豆。不過需要提醒的是，Grace不收現(xiàn)金，所以來之前請準備好信用卡。題外話：Grace的華夫餅，是我在廣州吃過最美味的！地址：番禺西環(huán)大街西秀園北排59號商鋪電話：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一個廣告人，卻因為對咖啡的熱愛，而在自己的一套復式公寓改造成了咖啡館，閣樓用作廣告公司的辦公室，樓下則配置了專業(yè)的咖啡吧臺?，F(xiàn)在就連豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也經(jīng)常出現(xiàn)在一些相熟的咖啡館里。跟別的咖啡師交流，吸取對方的經(jīng)驗，不斷地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，總算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠區(qū)萬科里寫字樓410室13. Press Room Coffee▽一般來說，我會直接叫它：壕爺咖啡。因為店主Louis人稱壕爺，4年前從國外回來，有著自己的一套咖啡標準，同時還是個標準的器材控！壕爺是個很有要求的人，比方說嚴格要求咖啡師的儀容儀表，嚴格要求店里環(huán)境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙沒有隨大流追求淺烘，甚至有幾款豆子在沖煮時連悶蒸都不做。總之，壕爺和它的咖啡都是很個性的，同樣的也有這一批認同他的咖啡客。地址：廣州大道中289號289藝術(shù)園內(nèi)108A鋪14. 鏡像咖啡▽暫時來說只去過它家天河南二路的店，門面不大，但樓梯上去后全層都是它的！近兩年餐飲很流行l(wèi)oft風，但在咖啡館里玩loft風玩得這么大的應該它算其一了。鏡像剛開的時候，豆子是采購別的咖啡館的，曾經(jīng)用過玫瑰的豆子。不過最近開始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有機會要去東風西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2號建豐大廈2樓東風西店地址：東風西路148號匯豐大廈一樓15. APF. KAFE▽可能說“APF”有人會不知道，但如果說那家天河的網(wǎng)紅咖啡館，大家則會：噢～原來就是那家??！其實APF最早紅起來的原因并不是在咖啡圈，也當然不是在網(wǎng)紅圈，而是在設計圈！它被作為一個老區(qū)老房子改造的成功案例刷了不少建筑設計公眾號的屏。重金打造的店鋪設計，用價格不菲的咖啡機和咖啡器具，而且選用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡師我認識兩位，從當年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不離的好拍檔。好環(huán)境+好設備+好豆子+有經(jīng)驗的咖啡師，唯一不足的是來這里的好咖啡客太少，而來自拍和借景的人太多了……地址：體育東路華康街42號地鋪16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲長大的巴布亞新幾內(nèi)亞帥哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人氣款，干香問起來讓我覺得有一種羅宋湯的感覺。巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子本身不是我特別喜歡的類型，而且結(jié)合店家的烘焙度和沖煮出的風味來說，并不是它不好，只是我不愛而已。但不妨礙我很欣賞店主對于咖啡的熱忱以及他拋粉錘時的耍帥。地址：天河南一路48號電話：020-8516239717.和目cafe▽光是那外帶窗的門面設計，就圈了不少粉。而里面的吧臺雖然不大，但擺滿了各種咖啡器具，又井井有條，咖啡師們的顏值也頗高。而且兼帶自信光環(huán)，我第一次去的時候問哪一款咖啡推薦時，咖啡師直接說他認為每一款豆都完美！后來去多了，倒是知道他家的店主和蝸居的老板是一起考Q的同學，而和目的咖啡有不少是蝸居啊源幫忙烘的，怪不得巴拿馬花蝴蝶喝起來有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得來這里下午茶。地址：農(nóng)林下路76號之一重慶大廈首層103號18.提香咖啡館▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次見她是在木子的店里。據(jù)說最早在花園咖啡里做過，后來終于在六運三街開了自己的咖啡館，當時叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又從六運三街搬到了體育西橫街附近。新店的面積比起以前大得多，也多了另外兩個女孩在吧臺里沖咖啡，而咖啡的品質(zhì)變化不大，我個人比較喜歡日曬的豆子，冰滴偶爾也會有驚喜出現(xiàn)。之前也歇業(yè)了一小段時間，最近又重開了。而現(xiàn)在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：體育西橫街172號102鋪電話：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽這家店剛開的時候就有朋友推薦過，但我真正去喝咖啡卻是在一個多月后，其中原因是因為看店名以為是那種打著咖啡店旗號的飲品店而已。后來才發(fā)現(xiàn)是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，當我說我去過梁渣渣后發(fā)現(xiàn)朋友圈里很多人認識他，并說他是個文青，好吧，這位花臂帥哥的外表讓我誤判了。但不得不說的是他沖咖啡時是非常專注認真的，而且店里養(yǎng)了數(shù)只貓，只只都肥美，可見店主心中的細膩柔軟。咖啡出品物有所值，而且適合愛貓人士。地址：東華東路554號(均益大廈對面)電話：1364033334820.來回咖啡▽只要下午過去，你會發(fā)現(xiàn)來回對著內(nèi)街的吧臺永遠是坐滿了人，那種街頭的咖啡館讓人感覺非常好，而里面的那臺三頭復古金鷹咖啡機也成了鎮(zhèn)店之寶，這里不賣拿鐵，只賣piccolo。而手沖咖啡則只分兩個價格檔次，不少豆子采購于國外知名的烘焙工廠。我光顧來回最多的時間段是晚上9點半后，經(jīng)常是匆匆忙忙地趕來，如果還有時間就點杯手沖，如果時間趕就來一杯冷萃。這也是我喜歡來回的原因，街頭小店，隨時過來喝一杯就走。另外，它家的軟曲奇我妻子非常喜歡。地址：天河南一路84號電話：020-29847242 持續(xù)更新中......--版權(quán)聲明--本文為黑色污染原創(chuàng)作品如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系原創(chuàng)作者，heisewr02免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號