為了在下午 點(diǎn)后吸引客人，星巴克推出了落日系列

星巴克在北美地區(qū)推出了幾款夏季特別產(chǎn)品。這系列名叫“落日菜單”（Sunset Menu）在每日下午 3 點(diǎn)之后供應(yīng)，里面包括三款意大利冰糕（Granitas，有點(diǎn)像雪芭）和兩款 Trifles 蛋糕（簡(jiǎn)單來說是種層層疊疊的蛋糕）。
▲Granitas 冰飲

▲Trifles 蛋糕
Granitas 冰糕有三種口味，焦糖濃縮咖啡味、Teavana 白茶口味和草莓檸檬汁口味。根據(jù)不同杯量，焦糖濃縮咖啡的價(jià)格在 3.95－4.25 美元，和星冰樂差不多；而后兩種口味的價(jià)格為 3.45－3.75 美金。Trifle 蛋糕 3.45 美元一個(gè)（價(jià)格跟熱量一樣高啊），有布朗尼和草莓酥餅兩種選擇。
這是星巴克為了提高單店收益的舉措。星巴克一般上午消費(fèi)者比較多，下午三點(diǎn)后咖啡需求減少。他們還有一些其他舉措來吸引更多客人在這個(gè)時(shí)段消費(fèi)，比如說北美地區(qū) 5 月份都會(huì)有星冰樂的 Happy Hour。在整個(gè)月里，每天下午 3－5 點(diǎn)之間，所有的星冰樂半價(jià)。
我們?cè)诠雀璧貓D上隨機(jī)查看了幾個(gè)位于德州奧斯汀市的星巴克，這個(gè)連鎖咖啡店最繁忙的時(shí)間一般是上午九點(diǎn)左右。這并不令人意外——這是大部分人需要補(bǔ)充咖啡因的時(shí)候，很多人上班之前會(huì)順手帶一杯咖啡。到了下午 1－3 點(diǎn)又會(huì)有一個(gè)小高峰，但是三點(diǎn)之后人流量逐漸下降。所以說，把這幾款產(chǎn)品放在下午 3 點(diǎn)后銷售，是為了吸引人流。
2015 財(cái)年，星巴克美洲區(qū)同店銷售增長(zhǎng)了 7%，其中交易量上漲 3%，交易單價(jià)上升了 4%。北美一直是星巴克最重要的市場(chǎng)。他們?cè)谶@個(gè)地區(qū)的季節(jié)性新飲品也最多。另外，星巴克很多常駐菜單的飲品（和食品）包括馥芮白和冷泡咖啡都是先在北美推出，考量后再推向全球其他市場(chǎng)。
星巴克 2016 財(cái)年的目標(biāo)是達(dá)到 10% 的同店銷售增長(zhǎng)，推出這樣的新品可能是朝這個(gè)目標(biāo)發(fā)力的舉措之一。 雖然目前這個(gè)舉動(dòng)和我們還沒什么關(guān)系，但中國(guó)區(qū)的跟進(jìn)應(yīng)該也不會(huì)太晚。如果它銷售的好的話。


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