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桂花香或許是我最喜歡的花香若隱若現(xiàn) 甜美動人每年的金秋季節(jié)江南一帶的丹桂飄香讓人迷醉一切和桂花相關(guān)的美食桂花蓮藕、桂花糕、桂花酒……我也是一吃就愛上
假如你也是對桂花毫無抵抗力的人那今天介紹的這只微批次手沖精品豆星情物語| 精品咖啡熟豆哥倫比亞 桂花落天堂莊園雙層厭氧水洗卡斯提優(yōu)請務(wù)必帶走品嘗長按下圖識別二維碼帶走
星情物語| 精品咖啡熟豆哥倫比亞 桂花落天堂莊園雙層厭氧水洗卡斯提優(yōu)產(chǎn)國：哥倫比亞 Columbia產(chǎn)區(qū)：考卡省 Cauca莊園：天堂莊園Finca El Paraiso海拔：1960m品種：卡斯提優(yōu) Castillo（哥倫比亞當(dāng)?shù)鬲?dú)有品種）處理：雙層厭氧水洗等級：2020年新產(chǎn)季微批次烘焙度：中度偏淺烘焙【沖煮建議】1:16粉水比，91度水溫，三段式注水【風(fēng)味】桂花/荔枝/黑布林/玫瑰花茶/香氣甜美/口感圓潤/回韻持久
天堂莊園介紹天堂莊園坐落于哥倫比亞考卡省，平均海拔1700米，最高峰可至2100米,該地區(qū)大部分是山地，中部山系包括兩座火山，除每年8-9月受旱季影響，其余時間雨水豐富，候環(huán)境非常適合咖啡種植.天堂莊園是Diego Samuel先生于2008年開始經(jīng)營的一個咖啡莊園，最初只是一個2.5公頃的小型的家族式莊園，而莊園主將每年采收的盈余投入了咖啡農(nóng)業(yè)的研究并持續(xù)鉆研精品風(fēng)味如何更佳的被產(chǎn)出。2015年的時候，他第一次參與當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域競賽，并拿下了第一名，一戰(zhàn)成名后得到產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同，且讓他在推動種植精品咖啡上更有動力。在十一月的COE競標(biāo)中，天堂莊園的雙重發(fā)酵處理法，雖獲得第10名，但卻是年度標(biāo)金最高，成為哥倫比亞史上標(biāo)金最高的紀(jì)錄。
雙重厭氧水洗法介紹哥倫比亞天堂莊園的雙重厭氧水洗法，經(jīng)歷了兩次厭氧發(fā)酵之后，將咖啡豆從厭氧環(huán)境中取出，進(jìn)行水洗處理，洗去果膠層后再進(jìn)行日曬干燥，將含水率降到11%左右。該咖啡在濕處理及干處理的過程別具一格，首先對咖啡鮮果進(jìn)行一次厭氧發(fā)酵處理，然后再對去除果肉的咖啡進(jìn)行二次厭氧發(fā)酵處理，等發(fā)酵處理結(jié)束后會用自行研制的機(jī)械進(jìn)行長時間的干燥，整個過程均保留了大量的數(shù)據(jù)采集，以便于種植及后制處理法的可復(fù)制推廣.
這只“桂花落”為新產(chǎn)季微批次甜美的風(fēng)味表現(xiàn)相信會讓每位喜歡手沖咖啡的女生一喝就愛上試試，你會喜歡長按下圖識別二維碼速度帶走同樣一喝就會喜歡的手沖咖啡豆一起打包帶走
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