手機(jī)瀏覽中華飲品屆
最近，奈雪的茶發(fā)布了《2021年大數(shù)據(jù)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告）。據(jù)報(bào)告顯示，2021年，奈雪共推出105款新品，平均3.5天推新一次。此外，線(xiàn)上點(diǎn)單、更低的糖度等選擇也正成為新茶飲的消費(fèi)趨勢(shì)。報(bào)告還有哪些亮點(diǎn)？一起來(lái)看。
最大單筆訂單34萬(wàn)元平均3.5天上新一次報(bào)告顯示，一年四季，消費(fèi)者的喜好各不相同。
- 春季，消費(fèi)者更加偏愛(ài)草莓，“霸氣芝士草莓”穩(wěn)居飲品銷(xiāo)量榜首；
- 夏季和秋季，消費(fèi)者最喜歡的產(chǎn)品為霸氣玉油柑和霸氣芝士葡萄；
- 冬季，鴨屎香寶藏茶沖進(jìn)飲品銷(xiāo)量榜前3，成為當(dāng)季最火的茶飲。
據(jù)報(bào)告顯示，霸氣芝士草莓+草莓魔法棒的搭配被41.3萬(wàn)份訂單共同選擇，成為消費(fèi)者最喜歡的搭配，這一搭配已經(jīng)連續(xù)6年成為銷(xiāo)冠CP。
值得一提的是，2021年，奈雪最大的單筆訂單金額高達(dá)34.08萬(wàn)元，訂單發(fā)生在深圳科興科學(xué)園店。
上新數(shù)量及頻率上，奈雪也做了詳細(xì)介紹。報(bào)告顯示，2021年，奈雪共推出105款新品，包括42款飲品、37款烘焙產(chǎn)品和26款零售產(chǎn)品，平均3.5天推新一次。
其中，3月份上新的奈雪霸氣玉油柑和10月上新的鴨屎香寶藏茶在推出后受到廣泛好評(píng)。
點(diǎn)單高峰時(shí)段為13到15點(diǎn)線(xiàn)上訂單占比超7成數(shù)據(jù)顯示，周五、六、日為奈雪消費(fèi)者點(diǎn)單量最高的時(shí)候，平均點(diǎn)單高峰時(shí)段為下午13到15點(diǎn)。
過(guò)去一年中，奈雪的茶線(xiàn)上點(diǎn)單占比超7成，線(xiàn)上訂單數(shù)較2020年增加了64%。同時(shí)，全年平均堂食制餐時(shí)長(zhǎng)相比上年也有所提升：近84%門(mén)店實(shí)現(xiàn)了非高峰時(shí)間堂食6分鐘內(nèi)出餐。
此外，奈雪的茶會(huì)員數(shù)教2020年也有大幅提升。截至2021年12月31日，奈雪的茶會(huì)員數(shù)超4300萬(wàn)，較上年年末增長(zhǎng)44%。
“控糖”成為新趨勢(shì)超3成消費(fèi)者選擇更低甜度據(jù)報(bào)告顯示，健康飲食正成為一種趨勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，超3成消費(fèi)者更傾向于降低飲品甜度，勾選了少甜等選項(xiàng)，選擇“控糖”的消費(fèi)者相比2020年有所提升。根據(jù)消費(fèi)者需求，奈雪推出0卡糖等產(chǎn)品。2021年，11%的消費(fèi)者選擇了0卡糖，較2020年增加了105%。
此外，奈雪的茶也發(fā)布了“最甜”的城市，和最?lèi)?ài)“噸噸噸”Top10城市。在銀川，標(biāo)準(zhǔn)糖杯數(shù)占比達(dá)83%，為數(shù)據(jù)中全國(guó)甜度最高的城市；上海近40%的消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)甜以下，成為全國(guó)最“控糖”城市。
值得一提的是，標(biāo)準(zhǔn)糖飲品占比最低的10座城市中，7座來(lái)自江浙滬“包郵區(qū)”，另外3座城市為北京、廈門(mén)和成都。深圳、上海及廣州在全年飲品銷(xiāo)量中排名前3，緊跟其后的是武漢、北京、西安等城市。
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
咖門(mén)2022萬(wàn)有飲力年度大會(huì)購(gòu)票開(kāi)啟！長(zhǎng)按識(shí)別了解詳情：
飲力學(xué)院VIP：
飲品店新員工培訓(xùn)10講：
