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種植在哥倫比亞考卡省的咖啡果實(shí)，由Neil Palmer 提供?！ 】Х确N植中所造成的浪費(fèi) 所以為什么咖啡種植對環(huán)境不友善? 我們來想想咖啡果實(shí)的結(jié)構(gòu)，果肉、果膠層、羊皮層、銀皮及咖啡豆，大家都為了得到最內(nèi)層咖啡豆，通常是將外面四層物質(zhì)舍棄，最好不要有它們?！ ≡S多咖啡產(chǎn)國都是低收入的國家，這是一個(gè)重大的議題，往往他們無法處理這些浪費(fèi)掉的水而將廢水亂排，造成水污染?！ 〉鹊?，什么時(shí)候會(huì)用到水? 常常在水洗程序就會(huì)面臨這個(gè)問題，用水來處理咖啡果實(shí)且浸泡在水中，這一階段果膠層會(huì)脫離且將咖啡果實(shí)剩余的物質(zhì)脫離，這些物質(zhì)會(huì)留在水中，水會(huì)保留果實(shí)的養(yǎng)分而使水優(yōu)養(yǎng)化。 優(yōu)養(yǎng)化是在湖泊或任何水中富含過多的營養(yǎng)成分，這往往發(fā)生在農(nóng)耕區(qū)。而優(yōu)養(yǎng)化的過程，會(huì)造成過多的有機(jī)物質(zhì)，像是藻類，會(huì)導(dǎo)致水中缺乏氧氣?！ …h(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)研究衣索比亞河川優(yōu)養(yǎng)化，發(fā)現(xiàn)在咖啡園旁的河流下游水中的含氧量明顯不足，而氮量卻節(jié)節(jié)高升，這會(huì)造成人類身體的危害。
咖啡果實(shí)用作施肥前的水洗，由Ludger001 提供 咖啡農(nóng)如何利用這些殘?jiān)? 然而這些被丟棄的果實(shí)殘?jiān)任覀兿氲酶杏?，衣索比亞Wolaita Sodo大學(xué)的Habtamu Lemma Didanna研究發(fā)現(xiàn)，咖啡果肉特別對農(nóng)民來說是極具利用價(jià)值的資源，Didanna發(fā)現(xiàn)咖啡果肉可取代喂養(yǎng)牛只多達(dá)20%的商用飼料，并且其營養(yǎng)成分及增加牛只體重的功效上與飼料并無差異。這些可以在動(dòng)物飼料的成本上節(jié)省30%，代表咖啡果肉在咖啡種植國極具農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)潛力?！ 《Х裙獠恢皇鞘鼓僚５霓r(nóng)民受益，咖啡果肉經(jīng)過干燥及部分發(fā)酵后，會(huì)是蘑菇生長很好的肥料。像香菇常需要數(shù)月的生長時(shí)間，如果是透過咖啡副產(chǎn)品的幫助，只需要數(shù)周即可長成，這使農(nóng)民有第二個(gè)良好的收入來源；根據(jù)New Agriculturist這個(gè)網(wǎng)站，坦尚尼亞的咖啡農(nóng)在種植高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的蘑菇上提高收入，由于蘑菇在咖啡果肉輔助下成長快速，咖啡農(nóng)整年都可種植并采收蘑菇。這些銷售所得已經(jīng)幫助他們成立教育基金，并擴(kuò)大畜牧農(nóng)民的土地范圍。
在美國加州的一家公司，利用使用過的咖啡渣種蘑菇。由Ashstar01 提供?！ ≡诩胰绾谓档涂Х葰?jiān)? 在非咖啡產(chǎn)國的咖啡愛好者可能無法從莊園拿到咖啡副產(chǎn)品，而這并不代表我們什么都不能做，我們也可以自己種蘑菇。沒錯(cuò)，住在都市的人也可以做到，蘑菇非常適合種在窗臺(tái)園藝這樣的空間，許多獨(dú)立咖啡店開始專門在這上面使用咖啡渣，像是專門種蘑菇的公司W(wǎng)oodFruit?！ ∪羰褂迷诠I(yè)用途，倫敦的Bio-Bean發(fā)展了將咖啡渣變成先進(jìn)生質(zhì)燃料的技術(shù)，像是「生物質(zhì)顆粒燃料」。他們宣稱生質(zhì)燃料能成為驅(qū)動(dòng)車輛的能源，而生物質(zhì)顆粒燃料可以提高室內(nèi)及店內(nèi)的溫度。事實(shí)上，他們希望有一天他們的生物質(zhì)顆粒燃料甚至利用咖啡渣來提高特定店家內(nèi)的溫度。
Bio-Bean 的咖啡顆粒燃料，由Bio-Bean 提供?！ io-Bean的潛在力量非常驚人，不僅是提供對環(huán)境友善的升溫方式，也能大幅降低倫敦的咖啡殘?jiān)Ｍ茰yBio-Bean應(yīng)該可以重新利用倫敦這個(gè)城市3萬噸的咖啡殘?jiān)?。從分析來看，預(yù)估倫敦20萬噸的咖啡殘?jiān)?，我們只談到降?5%的殘?jiān)?，而這只是來自于咖啡渣而已。
Bio-Bean 收集哥斯達(dá)黎加的咖啡殘?jiān)⒅匦吕?。由Bio-Bean提供。
Bio-Bean 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部，由Bio-Bean 提供。 未來我們將如何處理咖啡殘?jiān)? 從以前到現(xiàn)在，咖啡愛好者檢視浪費(fèi)咖啡的議題，而改變即將發(fā)生。像Bio-Bean這類公司的崛起，以及越來越多針對咖啡副產(chǎn)品的研究，當(dāng)中似乎沒有不合理的建議，且在不遠(yuǎn)的將來，我們可能可以看到咖啡店及咖啡農(nóng)將咖啡渣再物盡其用?！ ∨d奮嗎？所以咖啡愛好者們，現(xiàn)在拿起我們的咖啡渣好好再回收利用吧！
肯亞Mbini 自助小組的婦人，由McKay Savage 提供。 你怎么看咖啡環(huán)境議題？你會(huì)開始種蘑菇嗎？你會(huì)如何減少浪費(fèi)？文章轉(zhuǎn)自：成真咖啡免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
