咖啡的下個十年

當(dāng)王小二靠近辦公室那組全自動飲料料機時，交互系統(tǒng)已彈出他平時習(xí)慣的那款咖啡。正要確認時，隔壁老王在旁邊陰森森的來了一句“試試這個”，指了指邊上的poker dealer。詳細信息中描述了咖啡的風(fēng)味、受歡迎評分、烘焙、廠家及信用評分、原料料產(chǎn)地……就它了。隨著支付確認， 幾秒鐘之內(nèi)，10多個相關(guān)節(jié)點得到了各自的交易確認，商貿(mào)公司、烘焙公司、物流公司、原料倉儲公司、品控小組、生豆處理廠、合作社農(nóng)民、肥料供應(yīng)商、氣候數(shù)據(jù)服務(wù)商、保險公司、稅務(wù)局……不遠的將來，這樣的消費場景應(yīng)該是很平常的。過去這二十年，得益于互聯(lián)網(wǎng)，我們的商業(yè)消費場景和應(yīng)用已經(jīng)趕上甚至超過了這個時代。站在這片繁榮上， 大家回頭看看我們的咖啡基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)部分。整個云南產(chǎn)區(qū)還是100%人工采摘；濕法加工中從鮮果到干豆全機械化生產(chǎn)的產(chǎn)量占不到總產(chǎn)量20%；干法加工全機械化的產(chǎn)量占不不到10%；脫膠加工90%還是用了近100年的環(huán)形水槽人工清洗；帶殼豆預(yù)干燥基本依賴自然晾曬，無法擺脫對天氣依賴。生產(chǎn)、倉儲管理方式落后也是造成品質(zhì)不不穩(wěn)定的重要因素，使得云南咖啡在國際貿(mào)易上處于非常被動的地位。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度低也是導(dǎo)致金融、保險業(yè)參與的瓶頸?？磥恚覀儸F(xiàn)在與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)還有著巨大的空間。颶風(fēng)般席卷而至的區(qū)塊鏈技術(shù)給了我們又一個趕超時代的機會。光伏太陽能網(wǎng)絡(luò)為種植園提供了生活、生產(chǎn)的能源，搭載氣候、 土壤監(jiān)測模塊的太陽能收集板替代了遮蔽樹。上傳的電能給咖農(nóng)帶來收益，上傳的氣候、 土壤數(shù)據(jù)也給咖農(nóng)帶來收益，也給每一?？Х扔涗浟肆嘶A(chǔ)追溯信息。根據(jù)這些信息，針對性地對每個小地塊施用有生物信息標(biāo)記的肥料。當(dāng)咖啡鮮果集體成熟時，采摘機器將大小不同的鮮果分類集中送去處理廠；根據(jù)烘焙商、貿(mào)易易商的不同要求，鮮果被送往不同的生產(chǎn)線：干法加工、濕法加工、特殊加工……基于區(qū)塊鏈上的基礎(chǔ)信息處理，貿(mào)易商、烘焙公司、小型家用、特殊用戶、第三方QC等產(chǎn)業(yè)鏈條的前中后端已經(jīng)生成了智能合約。物流商的中心倉庫中忙碌的機器人對應(yīng)信息將咖啡發(fā)向世界各地。微小型烘焙者根據(jù)區(qū)塊鏈信息，去競拍微批次、特質(zhì)咖啡。烘焙工廠將各類生豆置入不不同料倉。它們即將按需進入各種配方。烘焙豆去到全自動飲料料系統(tǒng)，便捷飲料去到各種銷售渠道。都各自帶著自己獨有的信息。每個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者做的每一個有標(biāo)記的動作，都為自己的產(chǎn)品添加一個追溯信息，每一個支付環(huán)節(jié)都為其他人標(biāo)記一個信用值，公開、透明。每一次交易的完成，每一個動作，都會在信息網(wǎng)絡(luò)上有 一個閃動。這樣一個閃亮的機會，將會催生大量的新型企業(yè)、組織、團隊。基層技術(shù)員：從傳統(tǒng)作業(yè)嵌入數(shù)字化管理，培養(yǎng)大量基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)科技人員。數(shù)字化應(yīng)用開發(fā)團隊：協(xié)調(diào)開發(fā)能夠容納各種文化差異、程度差異的生產(chǎn)應(yīng)用終端。物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備：鏈接到區(qū)塊鏈上的設(shè)備能實時反應(yīng)任何一個節(jié)點的狀態(tài)。品質(zhì)鑒定團隊：品質(zhì)鑒定團隊可以以外包或者第三方的形式參與到從種子到杯子任何一個環(huán)節(jié)進行工作。物流：可以在區(qū)塊鏈上匹配生產(chǎn)商、采購商、第三方，精確配給運輸資源。金融與保險：分布式實時會計技術(shù)提供續(xù)航與保航。教育：大學(xué)、研究所、國際學(xué)會多系統(tǒng)推進。專業(yè)咖啡實驗室：集合生物、化學(xué)、植物、數(shù)據(jù)處理人才，培育未來咖啡。接下來的5～10年年將會是咖啡產(chǎn)業(yè)最有動態(tài)、最有趣的時間段之一，在整個咖啡社區(qū)里，每一個人都是生產(chǎn)者、協(xié)作者、管理者、股東、監(jiān)管者、消費者！每個環(huán)節(jié)的參與者做的每一個有標(biāo)記的動作，都為咖啡產(chǎn)品添加一個追溯信息，每一個支付環(huán)節(jié)都為其他人標(biāo)記一個信用值，公開、透明。每一次交易的完成，每一個動作，都會在信息網(wǎng)絡(luò)上有一個閃動。廣闊的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上，需要更多的年輕人參與進來，大家的每一次耕作、在網(wǎng)絡(luò)上的每一次閃動，都將會被記錄下來。如果我們投入這段有著巨大變革、動態(tài)、有趣的技術(shù)時代，我們就是站在這場變革的中心點！版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【王鑫】原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：普洱艾哲農(nóng)業(yè)科技有限公司 王鑫侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com▼2017 & 2018《咖啡年刊》可點擊原文閱讀購買！