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巴拿馬 Gesha 與 日本 Geisha 發(fā)音相同 瑰夏咖啡豆揚(yáng)名立萬(wàn) 瑰夏咖啡豆其實(shí)是在賈拉蜜幽（Jaramillo）莊園被發(fā)現(xiàn)的，但談到這莊園之前，得先提到彼得森家族，彼得森家族一開(kāi)始擁有的莊園，其實(shí)是現(xiàn)在耳熟能詳?shù)摹棒浯淝f園”，就在1996年，彼得森家族看好賈拉密幽莊園的山水環(huán)境和咖啡品質(zhì)，因而買(mǎi)下整個(gè)莊園！ 賈拉密幽莊園的咖啡喝起來(lái)非常不像巴拿馬咖啡，有著一股若有似無(wú)的橘香和花果香，但彼得森家族一直不確定是哪個(gè)咖啡樹(shù)品種造就此風(fēng)味，因此彼得森家族針對(duì)莊園內(nèi)的咖啡樹(shù)一一杯測(cè)，才發(fā)現(xiàn)前任莊主用來(lái)作為防風(fēng)樹(shù)的咖啡樹(shù)，居然就是有著獨(dú)特風(fēng)味的咖啡樹(shù)，于是立刻把該區(qū)的咖啡獨(dú)立出來(lái)，參加 2004年的杯測(cè)賽，果然一鳴驚人，也讓大家認(rèn)識(shí)瑰夏咖啡！
各國(guó)皆栽種瑰夏咖啡，該如何挑選？ 由于瑰夏咖啡品種的風(fēng)味受到非常多人的喜愛(ài)，有著濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多變，因而讓各個(gè)咖啡大國(guó)爭(zhēng)相種植?！ 〉词故峭粋€(gè)咖啡品種，在不同的咖啡種植環(huán)境，風(fēng)味可大有不同！ 每個(gè)地區(qū)特有的氣候、種植海拔、濕度、日照長(zhǎng)短、土壤、種植者，甚至是整個(gè)咖啡果實(shí)采摘后的處理過(guò)程，都會(huì)嚴(yán)重影響咖啡風(fēng)味！像是巴拿馬、哥倫比亞、埃塞俄比亞等地的瑰夏，咖啡風(fēng)味都有明顯不同?！ ∫暨x合適的咖啡風(fēng)味，還是得親自嘗試過(guò)才更能明白，但為了方便更多咖啡愛(ài)好者理解瑰夏咖啡，提出兩個(gè)指標(biāo)讓多數(shù)人能有個(gè)方向：翡翠莊園與 90+ （Ninety plus）。
翡翠莊園 翡翠莊園就是前面提到的彼得森家族一開(kāi)始擁有的莊園，他們?cè)诋?dāng)?shù)販y(cè)試過(guò)后發(fā)現(xiàn)，海拔1400米以上的瑰夏咖啡風(fēng)味最佳，所以就用“海拔為主、杯測(cè)為輔”的方式，來(lái)區(qū)分成紅標(biāo)、綠標(biāo)以及藍(lán)標(biāo)瑰夏咖啡豆?！ ? 紅標(biāo)品質(zhì)最好，皆為競(jìng)標(biāo)豆，種植海拔在1600——1800米，只能透過(guò)全球拍賣大會(huì)購(gòu)入。 ? 綠標(biāo)并非競(jìng)標(biāo)豆，但是海拔和品質(zhì)也與紅標(biāo)接近?！ ? 藍(lán)標(biāo)也不是競(jìng)標(biāo)豆，海拔又更低一些在1400米以上。
Ninety plus 90+為全球知名的咖啡生豆公司，雖然90+ 的意思并不是代表他們的生豆杯測(cè)分?jǐn)?shù)都在90分以上，但90+公司擁有獨(dú)特的栽培與處理技術(shù)，對(duì)咖啡風(fēng)味把關(guān)相當(dāng)嚴(yán)格。他們和許多咖啡農(nóng)合作，也擁有自己的咖啡莊園，其中在瑰夏咖啡這個(gè)品種，特別設(shè)立 Ninety Plus Geisha Estate 莊園，還有各種不同的創(chuàng)新處理法來(lái)為每一只瑰夏咖啡取名，近幾年的國(guó)際級(jí)別咖啡大賽、咖啡沖煮大賽都有很多選手選用了Geisha Estate的豆子，甚至一舉奪得桂冠也不在少數(shù)，非常有競(jìng)爭(zhēng)力！
結(jié)語(yǔ) 其實(shí)瑰夏咖啡的名稱也是一直有爭(zhēng)議的，英文名Geisha 和 Gesha 都有人使用，而 Geisha 其實(shí)跟日本女性藝術(shù)表演者“藝伎”同名，中文名的話，臺(tái)灣地區(qū)稱為“藝伎咖啡”、“藝妓咖啡”的多，而大陸地區(qū)多數(shù)叫做“瑰夏咖啡”，其實(shí)就是要和日本藝伎做區(qū)別，以防混淆，才有了瑰夏這個(gè)稱法?！ ≡谝恍┳约液姹嚎Х鹊甓伎梢钥吹絹?lái)自各國(guó)的瑰夏咖啡豆，價(jià)錢(qián)也是有高有低，當(dāng)然來(lái)自90+ 或是翡翠莊園的瑰夏絕對(duì)是價(jià)格不菲，而究竟哪一種瑰夏咖啡最適合自己的錢(qián)包與品飲呢？這答案可就要經(jīng)過(guò)你自己測(cè)試才知道啰！ 參考資料 ? 新版?咖啡學(xué) ? 咖啡的一切免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
