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布隆迪從1930年代起才開始種植咖啡，咖啡具有優(yōu)雅的花香與清甜，風(fēng)味很能夠被多數(shù)人接受，是目前全球第31大咖啡生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量?jī)H占全球不到0.5%，知名度仍然較低，所以正積極拓展其知名度?！ 〔悸〉系目Х榷故菑谋壤麜r(shí)人引入，96%的品種是阿拉比卡，最主要的是與鄰國(guó)盧旺達(dá)相同品種波旁種，另外也有不少的杰克遜（Jackson）、米比里濟(jì)（Mibirigy）品種，羅布斯塔僅占4%。
布隆迪是一個(gè)非常優(yōu)美的內(nèi)陸國(guó)家，素有“非洲之心”（The heart of Africa）的優(yōu)美稱號(hào)；這個(gè)稱號(hào)是因?yàn)樗牡乩砦恢?，位在陡峭的東非裂谷之上，地形復(fù)雜，坦干依客湖東岸突然高聳起來(lái)的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺 ，就像是一個(gè)心?！ 〔悸〉峡Х壬L(zhǎng)在海拔 1750至 2000 米的高山上，從1930年代，比利時(shí)人帶入第一棵咖啡樹，時(shí)至今日，已經(jīng)有超過60萬(wàn)的布隆迪家庭依賴咖啡種植維生?！ 〔悸〉隙鄬儆谛∞r(nóng)型態(tài)的咖啡園，平均每戶大約種植200-300顆的咖啡樹，因國(guó)內(nèi)政經(jīng)不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)困頓，不太有能力購(gòu)買化學(xué)肥料與殺蟲劑，所以多半以自然農(nóng)法或是有機(jī)的方式種植?！ 〔悸〉系母N方式，是與其他經(jīng)濟(jì)作物采間隔種植，無(wú)機(jī)械化設(shè)備 ，幾乎都是人力耕種采收。
布隆迪最主要的咖啡豆處理方式是水洗法，全國(guó)境內(nèi)有超過160座的水洗處理廠，散布在布隆迪的丘陵區(qū)，處理完后由水處理廠之上的管理公司（當(dāng)?shù)胤Q為sogestal）負(fù)責(zé)運(yùn)輸與其他商業(yè)銷售的事宜；布隆迪的咖啡豆往日多出口至比利時(shí)， 德國(guó)，荷蘭， 日本，澳大利亞及美國(guó)?！ 】Х瘸隹谝呀?jīng)是布隆迪重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，主要與出名的咖啡產(chǎn)區(qū)分別有卡楊扎（Kayanza）、 恩戈齊（Ngozi）、穆米瓦（Mumirwa）、布班扎（Buyenzi）、基里米羅（Kirimiro）等區(qū)?！ ≈匾暺焚|(zhì)與小農(nóng)收益的長(zhǎng)程咖啡計(jì)劃 像埃塞俄比亞有紅櫻桃計(jì)劃，玻利維亞有明日太陽(yáng)計(jì)劃，布隆迪也有一個(gè)有名的長(zhǎng)程咖啡計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃由美國(guó)的卡森夫婦所發(fā)起（Kristy Carlson和Ben Carlson），起初是抱持著能促進(jìn)烘豆商與小農(nóng)間的直接交易關(guān)系，并借此來(lái)提升咖啡品質(zhì)以及小農(nóng)的生計(jì)。
在布隆迪當(dāng)?shù)厥召?gòu)咖啡一段時(shí)間后，卡森夫婦就決定要建立自家的水洗處理廠，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，這似乎是唯一一個(gè)能夠直接掌控整個(gè)咖啡品質(zhì)及處理的方式，并且也是能最直接提供給小農(nóng)們好的收購(gòu)價(jià)格，讓他們的辛勞付出能獲得好的酬勞?！ 】ㄉ驄D的水洗處理廠叫黑扎（Heza），鄰近約有2,500位小農(nóng)將自家的咖啡漿果送來(lái)這處理。而處理廠本身有超過150名的員工，協(xié)力出產(chǎn)最佳品質(zhì)的咖啡。其中有一小組的員工是負(fù)責(zé)挑選咖啡櫻桃、品質(zhì)控管和咖啡生產(chǎn)。另一個(gè)小組則以女性為主，負(fù)責(zé)大量的后制品質(zhì)控管以及帶殼咖啡豆的管理?！ 『谠幚韽S雖然是水洗處理廠，但也是進(jìn)行日曬及蜜處理的絕佳地點(diǎn)，不僅因?yàn)樗偷竭@里的咖啡漿果總是只挑選熟紅的狀態(tài)，更加上處理廠本身的優(yōu)良條件，碗狀的地理位置有著良好的空氣循環(huán)，能提供日曬處理恰好的空氣流動(dòng)。 長(zhǎng)程咖啡計(jì)劃，不只是一個(gè)能夠照顧小農(nóng)的咖啡計(jì)劃，而且是一個(gè)品質(zhì)保障的咖啡豆計(jì)劃。
十幾年前的布隆迪（Burundi）因?yàn)槠焚|(zhì)的關(guān)系，在精品豆單中不太容易見到這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆。但是近幾年這個(gè)素有非洲之心的咖啡產(chǎn)區(qū)，就如同新非洲一樣充滿著新興活力，不但出現(xiàn)在各國(guó)的精品咖啡豆單，在東非精品競(jìng)賽中也能看到他的影子，與肯尼亞、埃塞俄比亞等傳統(tǒng)超級(jí)精品產(chǎn)區(qū)在競(jìng)賽場(chǎng)上互相競(jìng)逐。【推薦閱讀】：咖啡產(chǎn)地 | 非洲的心臟—布隆迪，咖啡產(chǎn)區(qū)和風(fēng)味特征簡(jiǎn)介免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
