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1月份去過深圳，隨后就像被按下了暫停鍵，轉(zhuǎn)眼過去4個(gè)多月了。上周日終于閃現(xiàn)深圳，還是熟悉的節(jié)奏，噸噸噸，吃吃吃，一天來回。記得有朋友問過我，深圳和廣州的咖啡館我更喜歡哪個(gè)？可能跟城市的生活習(xí)慣有關(guān)，我個(gè)人感覺廣州咖啡更加快節(jié)奏、更飲品化；而深圳不同區(qū)是千店千面，有快有慢，門店風(fēng)格落地、產(chǎn)品理念執(zhí)行更到位。
熱到融化的廣東只能靠冰淇淋續(xù)命了“下次女孩”說沒去過深圳喝咖啡，于是我們就選了幾家風(fēng)格有代表性的咖啡館，剛好也還沒去過。幾家店的名字大家應(yīng)該都不陌生，就聊聊我自己的實(shí)地體驗(yàn)。01.素咫咖啡（新安店）地址：深圳市寶安區(qū)前進(jìn)一路新安街道新安湖別墅區(qū)一巷一號(hào)
素咫有兩家店，一家在福永，一家在新安。新安的店是一個(gè)斜坡上的獨(dú)棟別墅，樓梯有點(diǎn)隱秘，但是也不難找，旁邊就是羊肉館和私人豪宅。走進(jìn)小院子看到綠植桌椅、大片玻璃采光，第一眼的感覺像走進(jìn)了青島的咖啡館。
室內(nèi)裝飾也是舒適的家庭感，客廳的沙發(fā)感覺就可以躺一天。逃離都市的家庭咖啡館難道是寶安特色？上次去過的安啡他命也是凸顯生活細(xì)膩，充滿人情味的小空間。
店里主推咖啡和甜品，夏日的時(shí)候沒有重奶油負(fù)擔(dān)的戚風(fēng)和冰美式是心儀的組合，一個(gè)輕盈、一個(gè)過癮。不知名莊園的云南，咖啡師說是老板托朋友在產(chǎn)區(qū)拿的，只知道來自德宏州，還有厭氧處理法。冰手沖喝出那種讓人喜歡的發(fā)酵味，風(fēng)味清晰也豐富，沒有密集的醬味，尾韻像酒心巧克力。
素咫附近的“網(wǎng)紅”好好食堂，走的是輕日式的家庭食堂風(fēng)格，定食很豐富，擺盤很精致。看了菜單你大概就能想象出食物的味道了，沒特色，說不上好吃，只是蛋卷不會(huì)太甜，飯團(tuán)不會(huì)太膩，湯底不會(huì)太咸，味道淳樸，都是剛剛好。
02.FOR REST COFFEE地址：深圳市福田區(qū)園嶺街道鵬盛社區(qū)八卦二路145號(hào)
八卦嶺的For REST COFFEE，門店很小，需要先門外點(diǎn)單，再進(jìn)店。一眼就能數(shù)完座位數(shù)，算上吧臺(tái)恐怕也只有7,8個(gè)，還好能跟隔壁餐廳共享座位區(qū)。FOR REST從菜單上就能看出社區(qū)型咖啡館的定位，咖啡、風(fēng)味特調(diào)、酒精類飲品、燕麥奶雪糕，多品類的產(chǎn)品滿足了不同客人的需求，大人孩子都可以找到適合自己的飲品。
面包是店里的必吃推薦，耐嚼耐吃的德國(guó)派面包，不像那些花里花哨的網(wǎng)紅款，無花果、葡萄干、黑麥、堿水包都是樸實(shí)的自然風(fēng)味。點(diǎn)了無花果面包，韌中帶軟，如果說面包體像個(gè)有經(jīng)歷的中年人，多了那一點(diǎn)酸甜的無花果碎，居然也變活潑了。
熱帶風(fēng)暴特調(diào)很像菠蘿啤寫推文以來去了幾次深圳喝咖啡，每次都感覺城市的區(qū)塊化程度很高，不像廣州一條老街走到底，活動(dòng)范圍很大。深圳被各種大道路切劃成塊狀，生活行為更加集中化，外來定居的人口多，鄰居日常聯(lián)系密切，這也成就了社區(qū)化的咖啡店。
03.集?？Х?GIF COFFEE地址：福田區(qū)八卦五街八卦嶺工業(yè)區(qū)541棟A106號(hào)（7仔便利店后面）
心心念念的集福，周末也總是一位難求集福咖啡在深圳一直是高水平的代表，也是為數(shù)不多的把比賽經(jīng)驗(yàn)和門店出品相結(jié)合的館子。之前去了兩家店加上還去了洪浪咖啡探班，到集福的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)喝不動(dòng)了。只點(diǎn)了一壺吳澤霖批次的巫里，然后就被徹徹底底喝服了。不單單因?yàn)榭Х群煤龋€有集福對(duì)客人品嘗的引導(dǎo)，細(xì)節(jié)實(shí)在太圈粉了。
原本我們坐在門外，咖啡師也會(huì)拿磨好的咖啡粉出來給我們聞干香；整套出品的器皿分成了3種杯型，寬口杯、窄口杯和圓身的杯子。寬口杯降溫速度最快，適合高溫喝；窄口杯比較聚香，風(fēng)味更強(qiáng)烈；圓身的杯子喝起來比較均衡。之前也去過很多喝單品儀式感滿滿的店，要不就是附帶說明卡片，要么就是咖啡師簡(jiǎn)單介紹，而集福的咖啡師一邊跟你介紹、聊天，等你體驗(yàn)過每一杯再離開。當(dāng)時(shí)還是門店爆滿的狀態(tài)，對(duì)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力更加佩服。
記憶最深刻的是附帶了一小杯二泡的咖啡，淡淡的桃子香氣和烏龍茶口感。我們可以想象經(jīng)過二次沖泡的咖啡，基本上很難有驚艷的風(fēng)味和香氣的，大家無需去糾結(jié)沖煮方式。集福的這個(gè)小舉動(dòng)只為了告訴了客人一杯咖啡在沖煮最后階段到底萃取了什么樣的物質(zhì)，喝到嘴里的感受是怎樣的。
詳細(xì)的引導(dǎo)過程讓人對(duì)于一支豆子有了更全面的認(rèn)識(shí)。在奶咖的菜單上也標(biāo)明了咖啡強(qiáng)弱上的排序。小杯量的piccolo滿杯而不溢，像隆起的舒芙蕾一樣，看起來很有食欲。去過那么多的咖啡館，能夠把專業(yè)和商業(yè)結(jié)合起來的并不多見。集?？Х炔粌H咖啡好喝、出品穩(wěn)定，而且花了很多心思對(duì)在客人的引導(dǎo)上，每個(gè)咖啡師都有熱情去堅(jiān)持給客人介紹。從點(diǎn)單到入口，每個(gè)細(xì)節(jié)都值得細(xì)細(xì)品味。
這次去的三家咖啡館是市面上流行風(fēng)格的代表，逃離都市的家庭風(fēng)、生活氣息的社區(qū)型、精品理念的技術(shù)派，每家體驗(yàn)不同，各有千秋。最后安利一下，晚餐時(shí)去的一家日式食堂【鳥酎·燒鳥屋】。店在車公廟，走到門口，下次女孩才想起自己來吃過，就把那些覺得不好吃的先排除了。門口很隱秘，進(jìn)門就能看見由串燒、熱炒、炸物，三個(gè)部分組成的開放式廚房。
香菇、鰻魚、香腸、帆立貝都值得推薦，但是店里的串燒大部分以醬燒為主，吃多了還是會(huì)有點(diǎn)膩。調(diào)味有些單調(diào)，自己嘗試了雞蔥串搭配柚子醬、偏甜的牛舌撒上七味粉，有趣了一點(diǎn)。
燒鰻魚有被好吃到廚師忙得熱火朝天，客人盡情吃飯喝酒，晚上還有屬于不同桌客人之間的活動(dòng)。放松肆意的吃飯氛圍，找到能吃到一起去的人，讓我們一直熱愛美食，熱愛生活。匆匆來回的深圳一日游就寫到這，一直在路上的周日好久不見。END掃一掃下方二維碼關(guān)注原作者??
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