調(diào)配沖煮用水，讓你的沖煮大放異彩

疫情之下企業(yè)如何自救咖啡用水調(diào)配第一期線上訓(xùn)練營如何用一包咖啡豆的價格，玩轉(zhuǎn)沖煮用水的調(diào)制方法上課時間:8月6日-9月6日一杯咖啡的原材料，除了咖啡豆之外，就是水了。很多時候大家以為水都是一樣的，當(dāng)我們認(rèn)真地對比著喝的時候就會發(fā)現(xiàn)，水都是不同的。它們的味道不同、在口腔內(nèi)的觸感也不同。這表示，不同的水，在水中存在的物質(zhì)是有差異的。那么，這些物質(zhì)的差異會對咖啡沖煮有什么樣的影響呢？水中的物質(zhì)在與咖啡粉接觸后會有什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢？水中的物質(zhì)在與沖煮咖啡的器具接觸會又會有什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢？咖啡店在選擇水處理系統(tǒng)時，更應(yīng)該關(guān)注水中的哪些物質(zhì)呢？當(dāng)我們的水確定不變時，烘焙該如何調(diào)整；當(dāng)我們的咖啡豆確定不變時，水質(zhì)該如何調(diào)整；當(dāng)我們無法改變水處理的結(jié)果，也無法改變咖啡豆的烘焙時，該如何自己調(diào)配適合沖煮的水呢？......以上問題和困惑，都可以在紫葭咖啡線上訓(xùn)練營中得到解答。講師：倪文輝·上海紫葭咖啡創(chuàng)辦人、負(fù)責(zé)人· SCA CSP系統(tǒng)六個模塊全科認(rèn)證導(dǎo)師、考官· IIAC意大利咖啡品鑒師· 2016年、2017年世界咖啡師大賽中國區(qū)決賽感官評委· 2017年意大利咖啡冠軍賽上海站感官評委· 2017年香季咖啡全國烘焙賽感官評委· 2018年SCB全國烘焙賽上海站感官評委· 2018年GCRC愛好者手沖賽上海站感官評委· 2019GCRC烘焙月例賽特邈評委訓(xùn)練營優(yōu)惠價299元99元>>>掃碼進(jìn)入課程>>>碼上學(xué)習(xí)充電>>>·我們將以音頻和視頻的形式把水知識、水與咖啡之間的關(guān)系以及從烘焙的角度考慮沖煮用水等內(nèi)容詳細(xì)地予以講解。課程目錄★自然界中的水★日常飲用水的來源★水中有哪些物質(zhì)，如何分析水質(zhì)★分析水質(zhì)時的那些名詞如何理解★水質(zhì)與咖啡萃取的影響★咖啡烘焙度與理想水質(zhì)的選擇★自己配制沖煮用水時可以有哪些選擇★調(diào)配沖煮用水示范★檢測水質(zhì)示范★不同的水做杯測在感官表現(xiàn)上的差異· 報名的同學(xué)將在一個月內(nèi)完成線上知識學(xué)習(xí)。 第一期開放時間：2020年8月6日至9月6日· 報名的同學(xué)可以在學(xué)習(xí)群內(nèi)進(jìn)行討論和提問。訓(xùn)練營優(yōu)惠價299元99元>>>掃碼進(jìn)入課程>>>碼上學(xué)習(xí)充電>>>