（高級）SCA Brewing 金杯萃取高級課程

什么是SCA？在SCA的咖啡教學(xué)體系中，每個模塊分為三個等級，初級適合咖啡零基礎(chǔ)入門學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)完中級課程的內(nèi)容相當(dāng)于已經(jīng)踏入了咖啡科學(xué)的大門，而想要通過高級的考試則需要一定的實踐經(jīng)驗、思考能力、感官能力以及對咖啡科學(xué)的關(guān)注。通過考試可獲得相應(yīng)的證書及學(xué)分，集滿100個學(xué)分，還可以申請獲得咖啡文憑證書。在你完成了金杯萃取中級考試三個月后，如果你還希望繼續(xù)鉆研咖啡的萃取，歡迎你來學(xué)習(xí)高級課程。如果你同時具備了一定的感官能力，希望更深入地理解咖啡的萃取，歡迎你來學(xué)習(xí)高級課程。SCA金杯Brewing 金杯萃取高級課程導(dǎo)師：倪文輝課程一直采用小班化教學(xué)，在課程中我們會一起來學(xué)習(xí)和探討以下內(nèi)容：1.沖煮水質(zhì)對于咖啡風(fēng)味的影響，如何配制你需要的水。2.咖啡豆的烘焙如何影響咖啡萃取，不同烘焙度的咖啡應(yīng)該如何設(shè)計沖煮方案。3.BY-pass 在沖煮中的應(yīng)用以及感官上的不同。4.咖啡研磨顆粒如何影響萃取，在沖煮中如何使用不同顆粒的咖啡粉來呈現(xiàn)咖啡風(fēng)味。5.咖啡萃取過程中發(fā)生了什么。6.不同的萃取率與風(fēng)味之間的關(guān)系。7.不同的強(qiáng)度與風(fēng)味之間的關(guān)系。8.沖煮之外，還有哪些因素會影響到咖啡風(fēng)味。導(dǎo)師簡介授課講師：倪文輝上海紫葭咖啡創(chuàng)辦人、負(fù)責(zé)人SCA CSP系統(tǒng)六個模塊全科認(rèn)證導(dǎo)師、考官IIAC意大利咖啡品鑒師2016年、2017年世界咖啡師大賽中國區(qū)決賽感官評委2017年意大利咖啡冠軍賽上海站感官評委2017年香季咖啡全國烘焙賽感官評委2018年SCB全國烘焙賽上海站感官評委2018年GCRC愛好者手沖賽上海站感官評委2019GCRC烘焙月例賽特邀評委課程信息時間：2020年8月28日~8月30日10：00-17：30地址：上海市靜安區(qū)俞涇港路11號905室（地鐵八號線西藏北路可達(dá)）ngitude="121.466003418" data-latitude="31.266429901" data-type="2" data-province="%E4%B8%8A%E6%B5%B7" data-city="%E9%9D%99%E5%AE%89%E5%8C%BA">課程費用：原價9800元（含午餐費、材料費、考試及證書費）8月15日前付全款，優(yōu)惠價8800元紫葭咖啡老學(xué)員（僅限SCA初中級認(rèn)證學(xué)員）報名，優(yōu)惠價8500元。報名咨詢倪老師 15618958206 （微信同號）王老師 13817274899 （微信同號）