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“我們希望在酒精飲料和無醇飲料之間，開辟一個(gè)全新市場(chǎng)，為消費(fèi)者多提供一種消費(fèi)選擇?！盠YRE′S品牌華南區(qū)銷售總監(jiān)黃子航在海南（東盟）酒店及餐飲用品博覽會(huì)上，介紹他們今年引入中國(guó)市場(chǎng)的無酒精烈酒產(chǎn)品時(shí)說，他們正在將一種新的飲品消費(fèi)模式帶入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
不同于此前市面上出現(xiàn)的無醇飲品，LYRE′S品牌這次推廣的產(chǎn)品是模仿國(guó)外威士忌、朗姆酒、干邑等全系列酒類風(fēng)味的無酒精烈酒產(chǎn)品。
目前這類產(chǎn)品主要應(yīng)用在親友聚會(huì)、工作應(yīng)酬等場(chǎng)景，已在酒吧、星級(jí)酒店、餐廳、星巴克臻選等渠道使用。黃子航希望這類產(chǎn)品也能像奶茶一樣，在包裝飲料和茶飲之間開拓出一個(gè)新的消費(fèi)渠道。目前，該品牌在國(guó)內(nèi)處于培育消費(fèi)認(rèn)知階段，也就是現(xiàn)在流行語所說的搶占消費(fèi)者心智時(shí)期。
11月3日上午，以“飲品行業(yè)的數(shù)字化時(shí)代”為主題，由商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局、海南自貿(mào)區(qū)一號(hào)財(cái)經(jīng)文化傳播有限公司、廣東潮域展覽有限公司、界面新聞主辦，中國(guó)女性財(cái)經(jīng)媒體TOPHER、戰(zhàn)馬能量型維生素飲料聯(lián)合主辦的2021全球飲品高峰論壇在?？陂_幕。
全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)僑商聯(lián)合會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)彬以線上方式參演講。嚴(yán)彬認(rèn)為，“好水喝出健康來”，在“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略下，中國(guó)飲品行業(yè)要把握發(fā)展趨勢(shì)，加大科技研發(fā)和新品開發(fā)，向健康飲品的方向轉(zhuǎn)型提級(jí)，為社會(huì)和百姓提供更多健康、時(shí)尚的飲品選擇。
嚴(yán)彬呼吁，在高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，依托國(guó)內(nèi)強(qiáng)勁的消費(fèi)力，中國(guó)飲品行業(yè)要更加自覺的肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任，踏踏實(shí)實(shí)做好實(shí)體經(jīng)濟(jì)。
南京大學(xué)商學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷系教授朱虹認(rèn)為，“欲攻市占率， 先搶心占率”，從品牌資產(chǎn)到顧客資產(chǎn)，營(yíng)銷不是銷售產(chǎn)品，而是產(chǎn)品價(jià)值的再造，決定著飲品行業(yè)產(chǎn)品端的發(fā)展走向。在工業(yè)化傳統(tǒng)媒體時(shí)代，品牌是營(yíng)銷創(chuàng)造產(chǎn)品溢價(jià)的不二路徑。數(shù)字化驅(qū)動(dòng)的互聯(lián)網(wǎng)自媒體時(shí)代，消費(fèi)者不僅僅是購物者，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的顧客資產(chǎn)。自媒體的私域流量具有可靠的信任背書成為精準(zhǔn)的銷售線索，是企業(yè)顧客資源開發(fā)的重要途徑。
在消費(fèi)升級(jí)和數(shù)字化驅(qū)動(dòng)的影響下，中國(guó)大消費(fèi)領(lǐng)域新近崛起的新品牌、新勢(shì)力聲量日漸加強(qiáng)，各種消費(fèi)群體推動(dòng)著不同的消費(fèi)趨勢(shì)。當(dāng)下消費(fèi)場(chǎng)景、購物渠道的變化，進(jìn)一步加速了消費(fèi)賽道的劃分越來越細(xì)致，幾乎所有企業(yè)都在不斷探索適宜的數(shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展升級(jí)迭代。
中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院教授、博士生導(dǎo)師常修澤發(fā)言時(shí)表示，在國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相結(jié)合的國(guó)家戰(zhàn)略背景下，新消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)成為當(dāng)代中國(guó)飲品行業(yè)的新趨勢(shì)之一。
飲品作為內(nèi)需消費(fèi)品，必須與消費(fèi)群體需求變化掛鉤，擴(kuò)大消費(fèi)必須把握新階段、新理念、新格局“三新”機(jī)遇，飲品企業(yè)發(fā)展應(yīng)把握新階段、新理念、新格局的“三新”機(jī)遇，在創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享、飲品安全、個(gè)性化、健康等消費(fèi)升級(jí)新命題上，走出具有自身優(yōu)勢(shì)的差異化道路。
凱度中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理張霖分享了凱度發(fā)布的《飲食中國(guó)2021》報(bào)告，該報(bào)告以1-6線城市約12000名消費(fèi)者作為觀察對(duì)象，涉及25個(gè)食品飲料大類共130多個(gè)細(xì)分子品類，對(duì)12000個(gè)源自真實(shí)生活的飲食需求場(chǎng)合進(jìn)行監(jiān)測(cè)和追蹤，經(jīng)過科學(xué)分析得出五大食品飲料消費(fèi)新趨勢(shì)，即安全至上、全面健康、情緒治愈、宅家經(jīng)濟(jì)和理性消費(fèi)。
