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“吭！吭！吭！”冰塊在鋼杯中猛力搖晃后的撞擊聲，是1987年從臺南金華路巷子內(nèi)傳出來的沁涼聲響，一對夫妻與一間不到兩坪大的小攤販，正是現(xiàn)今全臺已有900多間門市、年?duì)I收逾15億元的清心福全起初。1 埋下轉(zhuǎn)型幼苗 讓三十年不顯老
當(dāng)時(shí)的這對夫妻，年僅二十來歲，只因?yàn)楹鹊揭槐y以忘懷的“桂香紅茶”，就開啟了茶飲經(jīng)營之路，但也因此讓生活忙得不可開交。
“從小看到爸媽為了茶攤一天睡不到四小時(shí)，覺得好舍不得，”清心福全執(zhí)行長趙啟宏正是跟著清心福全一起成長的長子，也因?yàn)楦改赣H的辛苦打拼，讓他從小毫無怨言地在家中幫忙。
身穿黑色潮牌帽T，好似一般年輕人，臉上帶著些微靦腆，這位帶領(lǐng)清心福全走向全臺第一間連鎖飲料店與卡通人物聯(lián)名的重要推手趙啟宏，仍然保有純樸的個(gè)性。
▲趙啟宏（右）與趙啟成（左）為老牌清心茶飲注入年輕活力。第一次見到受訪者手上大包小包有備而來，原來是從創(chuàng)始至今的飲料杯，從杯子材質(zhì)轉(zhuǎn)變到外觀的設(shè)計(jì)，訴說著三十年來的故事。
“能當(dāng)上二代好像都有些許光環(huán)，但我就不一樣，到學(xué)校還會被說家里在賣俗俗的飲料，”趙啟宏回想起學(xué)生時(shí)期，父母親專注于茶飲而非行銷，不懂怎么包裝，使得家中的生意，并沒有想象中風(fēng)光。
但也因此埋下了趙啟宏想要徹底改變清心福全形象的幼苗。
2 轉(zhuǎn)型不延遲 改頭換面攬新客
在大學(xué)新鮮人時(shí)期，正是享受校園新奇事物的年紀(jì)，趙啟宏與父親的談話，卻已經(jīng)進(jìn)入接班的話題。
“當(dāng)然還是會覺得有點(diǎn)沉重，但不一樣的挑戰(zhàn)更有趣，”趙啟宏談起當(dāng)初正式進(jìn)入公司，第一件事情就是接收父親手上的兩支手機(jī)，先從客服做起。
當(dāng)時(shí)加盟店已經(jīng)高達(dá)四百多間，而什么都還一知半解的他，就憑著每一項(xiàng)抱怨，親自抽絲剝繭為加盟主找答案。
其實(shí)早在五年前，父親已開始默默交棒，雖對外無感，但是執(zhí)行與決定權(quán)已全權(quán)放手，接班的趙啟宏首先做了一波大改造。
因清心福全歷時(shí)長久，許多店鋪相對老舊，因此他開啟了二代店，改變店鋪視覺以及增加整潔度，拿掉招牌上如意字樣、改掉冰冷鋁制吧臺，換以溫暖原木色做基底，象征茶湯色澤。
如此大改造，也讓加盟主們意識到新世代的來臨，不少人也交棒給下一代，繼續(xù)跟上創(chuàng)新腳步。
不可諱言，其中仍有不少難題得克服，除了與舊有人士溝通，2012年茶葉農(nóng)藥殘留事件，確確實(shí)實(shí)的打擊了清心福全聲譽(yù).
面對此敏感話題，趙啟宏并沒有選擇只字不提，而是正向面對，“那時(shí)候，緊急召開會議，卻沒有人講話，”
他想起印象最深刻的一幕，彷彿凝結(jié)的空氣，讓他雖然懊惱找不到漏驗(yàn)的原因，卻也謹(jǐn)記教訓(xùn)，規(guī)劃起滴水不漏的檢驗(yàn)度，“在這之后，即便業(yè)界集體食安事件，我們也不再名單之內(nèi)”！
3 掌握新世代營銷 給舊品牌新故事
而除了二代店升級，連品牌也開始話題不斷，“過去的29年，我們從來沒有做過任何營銷廣告，”趙啟宏一席話道出了過去對于營銷的陌生，更表示著第三十年的突破。
2016年12月，因?yàn)榫W(wǎng)友的美食評論，讓清心福全“隱藏版”飲品大洗各大網(wǎng)路平臺版面，短時(shí)間竄紅，讓業(yè)績瞬間增長兩成，而感受到網(wǎng)絡(luò)力量的強(qiáng)大，趙啟宏也馬上趁勝追擊，抓住機(jī)會。
“那時(shí)候我們馬上趕工做海報(bào)，然后通知各門市，讓這款人氣飲品正式上架，全臺都喝的到，”談起至今熱潮仍未減的代表作，趙啟宏露出自信的笑容。
“現(xiàn)在手搖飲料店競爭真的很大，也有不少自創(chuàng)品牌林立，雖然小店店數(shù)確實(shí)比不上連鎖加盟量，但是新潮的話題與品牌故事，仍然是有影響的，”面對手搖飲市場的現(xiàn)況，趙啟宏與弟弟趙啟成討論并且花上8個(gè)月之久的時(shí)間接洽，和自己最愛的公仔“蛋黃哥”聯(lián)名，創(chuàng)造了另一波新局面。
果然話題之熱，帶進(jìn)不少新客，連原本對此營銷方式并不看好的父親都大開眼界，也更驗(yàn)證了新世代來臨，消費(fèi)者習(xí)性的改變。
“在這個(gè)世代要賣手搖飲，除了新鮮好喝、質(zhì)感足，還要美觀跟有噱頭，”趙啟宏透徹的分析手搖飲市場趨勢，即便入行門檻低、利潤看來豐厚，連年皆有數(shù)百間的手搖飲開張。
但是身為加盟商以及年輕世代的他，也建議著想踏入手搖飲領(lǐng)域的新鮮人，得做足功課了解品牌策略以及長期規(guī)劃，避免只聽加盟商的片面之詞而斷定創(chuàng)業(yè)之路。
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中國飲品快報(bào)來源|卓越雜志編輯|小W 版式|小N
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