手機瀏覽中華飲品屆
墻內(nèi)開花墻外香。
浙江金華地產(chǎn)的茶飲品牌新時沏，6年1500家店，是國內(nèi)行業(yè)的佼佼者。在國內(nèi)，日子可以過得很舒服、很滋潤，但老板朱駿還是把戰(zhàn)火燒到了東瀛日本。
這一燒不要緊，反而越燒越旺，在日本的5家店，個個生意排長隊，根本停不下來的節(jié)奏。
5家店面 幾乎每天都在排長隊百聞不如一見，先來看一組現(xiàn)場排隊圖片。
日本的珍珠奶茶，如前幾年的國內(nèi)一樣，正高燒不退。
新時沏的奶茶店在日本受歡迎，已被公知。就連日本現(xiàn)在當(dāng)紅的聲優(yōu)、歌手鈴木愛奈都來打卡。
去年12月1日，新時沏首店落戶日本。目前已經(jīng)發(fā)展到了5家，分別位于東京、橫濱、名古屋和埼玉縣，其中橫濱有兩家，其他都是一家店。這些店都為街邊店，面積15至20平米左右。
來日本后，該品牌結(jié)合當(dāng)?shù)氐那闆r，對國內(nèi)的菜單做了部分調(diào)整，而且專門為日本市場研發(fā)了新品，主要是芝士系列。
目前日本店內(nèi)菜單的產(chǎn)品共24種，主要分為五大類：網(wǎng)紅臟臟、可可抹茶、果茶系列、新時沏奶茶和奶蓋系列。
最高價折算成人民幣45塊多，最低價接近32元，均價在39塊多。從市場的反饋來看，臟臟奶、抹茶黑糖、海鹽珍珠奶蓋、超級水果四季春、草莓臟臟奶這五種產(chǎn)品賣得比較好，人氣比較高，分居前五位。
據(jù)了解，五家店目前的銷售都不錯，開業(yè)當(dāng)天可賣出1500杯，750000日元，折合人民幣47487左右，平時一般的銷售額也有15000元人民幣左右。
新時沏的這些成功經(jīng)驗問到為什么能夠這么火爆？新時沏專業(yè)人士認(rèn)為，主要有四：
1趕上了好時候
日本的茶飲市場就像前幾年的國內(nèi)一樣，目前正在風(fēng)口期。如今走在日本街頭，總是能看到各家奶茶店前排著長長的隊。
日本是老牌的發(fā)達(dá)國家，消費能力還有消費氛圍都非常好，新時沏看到了這點，其核心團(tuán)隊前后五次去到日本，詳細(xì)考察了競品品牌、用戶喜好以及消費能力等，去年12月1日開始正式進(jìn)入日本市場。
2復(fù)制海外拓店經(jīng)驗
新時沏在海外早就有店，2015年就把實力范圍延展到了西班牙，有店面1家。2017年，又把店面開到了越南，現(xiàn)在有8家。
通過這些海外案例，在對接海外資源、法務(wù)、人力資源管理上積累了比較成熟的經(jīng)驗，這些東西都可以駕輕就熟地復(fù)制到日本，沒有陌生感。
3國內(nèi)的成功基因
從2013年9月開出第一家，截至目前，新時沏已經(jīng)發(fā)展了1500家連鎖店，網(wǎng)點遍布浙江、江蘇、廣東、重慶、新疆等國內(nèi)大多數(shù)省市自治區(qū)，成為行業(yè)佼佼者。
講到經(jīng)驗，老板朱駿有過總結(jié)。比如營銷，傳統(tǒng)的營銷往往是守株待兔，新時沏會“主動出擊”。首先，新時沏采取掃樓、掃街的方式跑商圈、發(fā)傳單、掛氣球。同時，還制定了“叫賣系統(tǒng)”，專門有人在店門口定時定崗去叫賣。
其次，性價比不錯。比如，1點點的一款飲品賣10塊，新時沏賣8塊。
還要講究策略，在最弱的環(huán)節(jié)防守，在最強的環(huán)節(jié)進(jìn)攻，便是其中之一。他舉例，針對1點點的打法，他們就有過深入細(xì)致的分析，想好了防守和進(jìn)攻策略。
1點點的選址在市中心的金華夜市，正好處于新時沏兩家店中間，可以利用人流將它的客源拉散掉。針對它的網(wǎng)紅產(chǎn)品，制定應(yīng)對的產(chǎn)品。1點點的活動少，新時沏就多做活動。
4產(chǎn)品、裝修本地化
產(chǎn)品上，新時沏針對日本市場，對產(chǎn)品進(jìn)行了改良，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很適合日本，很受歡迎。
在日本，門店的空間裝修也進(jìn)行了本地化，更多采取了日式風(fēng)格，糅合了唐風(fēng)等中國文化。
服務(wù)流程上，也做到了適合日本待人接物的習(xí)慣，例如，鞠躬、注意說話的聲調(diào)和語氣等。
此外，他們也很好地結(jié)合了良好的本地資源，開出的店面在選址都比較好。
還有很重要的一點，總部對日本加盟商的支援很多，比如，物料、培訓(xùn)、督導(dǎo)、廣告、產(chǎn)品研發(fā)、活動設(shè)計等等。
日本茶飲市場的理性派珍珠奶茶從2017年就開始風(fēng)靡全世界。而世界各國中，最沉迷珍珠奶茶的就是日本了。
2018年日本發(fā)布的流行語調(diào)查中，“珍珠奶茶”和“奶蓋茶”兩個詞，成為了2018年日本中學(xué)生流行語中的第一名。
在全民對狂熱中，日本的慶應(yīng)義塾大學(xué)、早稻田大學(xué)紛紛成立了珍珠奶茶研究會。他們發(fā)現(xiàn)，日本的三次“奶茶熱”，與日本的經(jīng)濟高度負(fù)相關(guān)，奶茶越熱，經(jīng)濟往往都不好。
他們認(rèn)為，目前茶飲在日本是高速發(fā)展期，這個勢頭會繼續(xù)維持1—2年，其后會慢下來，進(jìn)入行業(yè)整理期。
從新時沏等一線市場人員的觀感來看，日本的茶飲市場目前也在發(fā)生微妙的變化：不少店家開始“去珍珠化”，重構(gòu)日本消費者關(guān)于奶茶的認(rèn)知，打破“奶茶必須配珍珠”的刻板印象。
同時類似貢茶一類的奶茶品牌店更是將咖啡類飲品從菜單里剔除，以便塑造更清晰的茶飲店身份。
他們也在開始尋求更多的奶茶款式，讓日本人慢慢走上真的喝奶茶的趨勢。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
