精品咖啡Seesaw獲弘毅投資，或引發(fā)行業(yè)“商業(yè)化”變革

最近，精品咖啡品牌Seesaw Coffee與弘毅投資旗下的百?？毓珊炇鹜顿Y協(xié)議。
這意味著國(guó)內(nèi)精品咖啡市場(chǎng)，開始進(jìn)入資本的視野。
精品咖啡作為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈一種精細(xì)化的運(yùn)作方式，在中國(guó)市場(chǎng)上一直有著“圈里熱、圈外冷”的尷尬。市場(chǎng)破局，靠的究竟是什么？
作者 | 咖sir，發(fā)自上海

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《咖門》獲悉，近日，來(lái)自上海的精品咖啡品牌Seesaw Coffee，獲得弘毅資本旗下的百福控股投資。
Seesaw Coffee創(chuàng)始人宗心曠表示，此次融資，希望借助資本的力量，實(shí)現(xiàn)更為快速而持續(xù)的發(fā)展。
▲seesaw coffee
弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認(rèn)為，咖啡是一個(gè)具有巨大市場(chǎng)前景的品類，是孕育大體量品牌的沃土，精品咖啡的興起則順應(yīng)了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。
Seesaw咖啡于2012年在上海創(chuàng)立，將產(chǎn)區(qū)直購(gòu)、新鮮烘焙、手工沖煮等精細(xì)化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)帶入國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)，目前已擁有7家門店。
《咖門》此前專訪：創(chuàng)始人揭秘Seesaw日單1000杯：精品咖啡館，如何靠市場(chǎng)化實(shí)現(xiàn)突圍？

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近年來(lái)，精品咖啡澎湃而來(lái)。
藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle）作為精品咖啡浪潮的代表，它的一些商業(yè)化的“妥協(xié)”，至今仍被一些圈內(nèi)人士認(rèn)為“不夠格”。
但在國(guó)際市場(chǎng)上它一枝獨(dú)秀，被稱做星巴克咖啡帝國(guó)的“挑戰(zhàn)者”。
另外，畢茲咖啡收購(gòu)了精品咖啡的2個(gè)代表品牌后，很快推出頗為親民的“罐裝”精品咖啡，并展開了全球擴(kuò)張的步伐，中國(guó)將是它的一個(gè)重要市場(chǎng)。
▲樹墩城推出的罐裝精品咖啡
商業(yè)化，正在成為精品咖啡在世界范圍內(nèi)的一個(gè)重要命題。
國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正在向1000億規(guī)?？拷?。我認(rèn)為，隨著精品咖啡概念的強(qiáng)勢(shì)走強(qiáng)、消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)的催化，不久的將來(lái)，國(guó)內(nèi)一定會(huì)催生出精品咖啡這個(gè)品類里的1個(gè)、甚至2、3個(gè)有規(guī)模的商業(yè)品牌。
而目前，中國(guó)市場(chǎng)遍地都是“精品咖啡”的概念，真正有品牌力，有頂層商業(yè)設(shè)計(jì)的品牌并不多。
相對(duì)知名的包括由“臺(tái)灣廣告教父”鄭松茂創(chuàng)辦的質(zhì)館咖啡，宗心曠夫婦創(chuàng)立的Seesaw Coffee，以及新近在新天地石庫(kù)門強(qiáng)勢(shì)開業(yè)的鷹集咖啡等等。

▲開在石庫(kù)門的S.Engine coffee（鷹集咖啡）
從這些品牌近兩年的表現(xiàn)來(lái)看，國(guó)內(nèi)精品咖啡的品牌化、商業(yè)化意識(shí)也在提升。在這樣一個(gè)節(jié)點(diǎn)上，資本的介入，或?qū)樾袠I(yè)格局帶來(lái)結(jié)構(gòu)性的升級(jí)。

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那么，資本的介入，究竟將為精品咖啡行業(yè)帶來(lái)什么？
1）首先，資本將改寫行業(yè)格局。
我們知道，精品咖啡雖然很熱，但在市場(chǎng)上，遭遇了“圈里熱、圈外冷”的尷尬局面。國(guó)內(nèi)也并沒(méi)有一個(gè)像藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle）一樣的大品牌。
這意味著，國(guó)內(nèi)精品咖啡的賽道上，還沒(méi)有一個(gè)真正獲得市場(chǎng)認(rèn)知的頭部品牌。搶占品類認(rèn)知，這對(duì)國(guó)內(nèi)精品咖啡來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)。而資本的介入，將幫助品牌進(jìn)入品類快車道。
▲精品咖啡這個(gè)新品類，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的頭部品牌

2）其次，是對(duì)市場(chǎng)化的促進(jìn)。
沉迷咖啡技術(shù)、對(duì)風(fēng)味近乎變態(tài)的膜拜、過(guò)于推崇小眾市場(chǎng)......國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)在很多時(shí)候，以一種扭曲的、偏離商業(yè)軌道的現(xiàn)象存在。（傳送門：資本為什么看不上咖啡行業(yè)？）
而重視商業(yè)利潤(rùn)、推崇市場(chǎng)規(guī)則的資本方的介入，將促進(jìn)行業(yè)品牌跳出“匠心”，進(jìn)行市場(chǎng)化、規(guī)?；纳虡I(yè)運(yùn)作軌道。
3）最后，資本進(jìn)入精品咖啡市場(chǎng)，是對(duì)整個(gè)行業(yè)形象的一次提振。長(zhǎng)久以來(lái)，精品咖啡一直以小眾的形象神秘示人，而資本的介入，或?qū)⒏淖冞@一局面。
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