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或許在你身邊也有朋友曾提到：我喝咖啡會(huì)心悸、溢酸、失眠。如果是這樣，那么我建議他先檢視一下自己喝的咖啡的來(lái)源，先別急著否定咖啡之于健康的價(jià)值。
排除品質(zhì)不良豆才能喝到真正的好咖啡好的咖啡豆才有助于身體健康，至于市售許多來(lái)路不明的咖啡，品質(zhì)參差不齊的混豆中甚至可能夾雜了因保存不良而產(chǎn)生赭曲霉毒素的豆子，喝下肚造成的恐怕不只有心悸、溢酸、失眠的問(wèn)題，長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)健康是一大傷害！
一杯好的咖啡不僅風(fēng)味具足，還有助于身體健康。一杯咖啡到消費(fèi)者的手中，真正具備的價(jià)值，是烘豆師和杯測(cè)師嚴(yán)格把關(guān)挑選每一顆咖啡豆，品嘗每一口咖啡的專業(yè)和用心。
排除瑕疵豆和品質(zhì)不佳的豆子，回歸到咖啡豆的原始風(fēng)貌，它其實(shí)是對(duì)健康具有正面意義的飲品，其中所含的單寧酸具有抗菌以及抗病毒的功能，而這種成分同樣也存在于葡萄酒當(dāng)中，每天少量飲用，可以在流行性感冒來(lái)臨時(shí)為身體增設(shè)一道防護(hù)網(wǎng)。
咖啡中另一種對(duì)于健康有益的成分是葫蘆巴堿，當(dāng)你喝咖啡感覺(jué)有點(diǎn)苦味，就是這種成分所致。這種成分具有兩大特色，一個(gè)是可以防止蛀牙，因?yàn)樗梢员苊饧?xì)菌附著在牙齒上；一個(gè)是預(yù)防糖尿病。
流行病學(xué)研究報(bào)告指出喝咖啡對(duì)健康的正面影響流行病學(xué)研究報(bào)告是針對(duì)一定統(tǒng)計(jì)人數(shù)進(jìn)行的研究結(jié)果，它不能反推喝咖啡必然有這些好處，但仍可以作為健康飲食的參考。
1.喝咖啡的人長(zhǎng)壽概率較高2012 年 5 月《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》的研究報(bào)告，搜集了 40 萬(wàn)人的資料，發(fā)現(xiàn)一天喝 2~3 杯咖啡的人，長(zhǎng)壽的概率比較高，尤其在男性當(dāng)中，喝咖啡比不喝咖啡的男性長(zhǎng)壽概率高10%。2. 喝咖啡的人罹患肝癌的概率較低日本有兩篇研究報(bào)告不約而同地指出，喝咖啡的人罹患肝癌的概率較低。上班族喝咖啡有助于心血管健康咖啡文化在上班族群里風(fēng)行，雖然他們喝咖啡多數(shù)是為了提神或是崇尚咖啡文化，但如此的習(xí)慣其實(shí)也有益于改善健康。在辦公室久坐的上班族，容易面臨血管彈性減弱的問(wèn)題，導(dǎo)致心血管健康受到影響，而咖啡中含有咖啡因和綠原酸（多酚），這兩種物質(zhì)能夠增加體內(nèi)抗氧化物的濃度，刺激血管進(jìn)行收縮與擴(kuò)張活動(dòng)，保持血管的彈性，進(jìn)而預(yù)防血栓形成。因此，適度喝咖啡對(duì)上班族而言，在身體健康和精神紓壓上都具有正面意義。
咖啡的酸味是對(duì)健康有益的物質(zhì)──認(rèn)識(shí)綠原酸多數(shù)人對(duì)于黑咖啡的印象就是“苦”，不敢喝苦咖啡的人，就會(huì)在喝咖啡時(shí)加入大量的糖和奶精，但好咖啡其實(shí)一點(diǎn)都不苦！一般來(lái)說(shuō)，偏淺焙的咖啡酸味比較明顯，這對(duì)于喝慣“苦黑咖啡”的人而言，會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣，總感覺(jué)那不是咖啡的味道，但其實(shí)這不但是值得細(xì)細(xì)品嘗的咖啡風(fēng)味，更是健康的元素。咖啡中的酸味是因?yàn)楹懈黝愑袡C(jī)酸，其中一種名為“綠原酸”，根據(jù)研究，綠原酸可以提升血管力，減少心血管疾病的發(fā)生，同時(shí)也有改善糖尿病的功效，此外，它還可以防止身體黑色素沉淀，預(yù)防黑斑，可以說(shuō)是養(yǎng)生兼美容的好幫手。
怕老？喝咖啡吧！咖啡里含有抗氧化物，能阻止身體發(fā)炎、延緩身體老化，尤其對(duì)于心血管因老化而發(fā)生的各種疾病都有預(yù)防的效果。一些研究報(bào)告中也指出，適度喝咖啡可以預(yù)防阿爾茲海默癥。當(dāng)然想要延緩老化，維持健康飲食和運(yùn)動(dòng)，良好的生活作息，也都是基本必須配合的養(yǎng)生之道。
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本文出自咖啡書(shū)《世界咖啡豆烘焙履歷圖鑒》阿啡的店微店6折全國(guó)包郵長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
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