手機(jī)瀏覽中華飲品屆
#喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因#登上熱搜，再次讓消費(fèi)者“談奶茶色變”。但是，茶葉中本就含有咖啡因，奶茶中檢出咖啡因，說明用了真茶葉啊！喜茶里檢測不出咖啡因，才應(yīng)該是大新聞。
作者｜孫超昨天#喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因#登上了微博熱搜。
熱搜話題#喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因#起因是深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會開展了珍珠奶茶比較試驗(yàn)，喜茶、奈雪的茶、臺蓋、YO！Tea有茶、CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)、KOI、維星、大卡司、米芝蓮等十個品牌，奶茶中均被檢出咖啡因。等等，奶茶中被檢測出咖啡因？讓我想起了網(wǎng)上流傳已久的表情包，奶茶是茶。茶本身就含有咖啡因、茶堿等成分。茶葉中的咖啡因，并不會因?yàn)槟滩枵{(diào)和口味而稀釋或者消失。所以，這樣的檢測結(jié)果，只能說明茶飲品牌用的是真茶葉。這樣的新聞一出來，令消費(fèi)者談奶茶色變，制造惶恐情緒。茶飲品牌只能跑斷腿，不斷澄清真相。
奶茶是茶，茶很養(yǎng)生，別攔我，我還能喝不過，大部分網(wǎng)友還是很理智的，在微博上留言：茶里面沒有咖啡因的話，那煮的不是茶葉，是樹葉吧。
茶葉里本就含有咖啡因但另一方面，這個事件也給茶飲品牌一個提醒——關(guān)注奶茶中咖啡因含量是否超標(biāo)的問題。現(xiàn)制奶茶中一般都是茶湯+奶來制作，因?yàn)橹谱鞴に嚨脑颍Х纫蚝勘仁袌霈F(xiàn)售的瓶裝即飲茶飲料、功能性飲料等產(chǎn)品要高出不少。對于奶茶中的咖啡因含量，由于目前我國尚未出臺，針對現(xiàn)制現(xiàn)售飲料質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，自然也不存在很多媒體報(bào)道的咖啡因含量超標(biāo)問題。從國際規(guī)定來看，咖啡類飲料中咖啡因含量不能低于200mg/kg，茶飲料（茶湯）中所含咖啡因普遍要求不低于40mg/kg，茶多酚的含量則需要至少300mg/kg，調(diào)味茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)較茶湯會稍低。
圖片截自《GB/T 30767-2014 咖啡類飲料》
圖片截自《NY/T1713-2018綠色食品茶飲料》根據(jù)深圳市光明區(qū)消費(fèi)者委員會此次給出的檢測結(jié)果看，被檢的10個茶飲品牌的珍珠奶茶平均含量為258mg/kg，米芝蓮的經(jīng)典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，為522mg/kg（折算一杯為約含365mg）。所以會出現(xiàn)一些人喝了奶茶會有“醉茶”的感覺，出現(xiàn)心跳加速、心悸等狀況，這些都是因?yàn)榭Х纫?。那，咖啡因到底?yīng)該攝入多少較為合適且安全？奶茶中的含量大概是個什么水平呢？
圖片來自北京疾控中心根據(jù)上表，孕婦及乳母每日攝取咖啡因不超過200mg，健康的成人應(yīng)在400mg以下。所以，對于大多數(shù)成人來說，即使是含量最高的奶茶，也在能夠接受的范圍內(nèi)。而飲品店，常常會對孕婦、兒童消費(fèi)者做出提醒。脫離了劑量和標(biāo)準(zhǔn)去盲目對比，把茶飲“妖魔化”，無視飲品市場的發(fā)展和進(jìn)步，都是在耍流氓。茶顏悅色的爆紅路徑，品牌打造實(shí)戰(zhàn)15課，掃描下圖二維碼報(bào)名學(xué)習(xí)：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。識別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容咖門2020萬有飲力年度大會：
6張表格，幫你“設(shè)計(jì)”出好產(chǎn)品：
新手開奶茶店，你需要避開的7個大坑：
— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
