手機(jī)瀏覽中華飲品屆
【導(dǎo)讀】上周有張照片在咖啡圈走紅（上圖）：咖啡師為了推廣精品咖啡，想盡辦法搞“行為藝術(shù)”，這不，都趟到河里擺攤沖咖啡了……而眼尖的小編也一眼認(rèn)出：這位咖啡師用的還是我們家的“星情物語(yǔ)·精品咖啡熟豆”，于是通過(guò)秘密通道，找到這位咖啡師，并對(duì)他進(jìn)行了專訪，今天就一起來(lái)走進(jìn)這位咖啡師的精彩故事吧 :)
- 介紹下你的咖啡從業(yè)經(jīng)歷。
2.開(kāi)在湖邊的“榮記咖啡”，這想法如何來(lái)的？怎樣實(shí)現(xiàn)？榮記咖啡這個(gè)由來(lái)是因?yàn)槲沂莻€(gè)熱愛(ài)戶外生活的人，會(huì)經(jīng)常去山山水水的地方煮上一壺手沖咖啡，而研磨的咖啡香氣會(huì)引得路人的駐足圍觀，并會(huì)詢問(wèn)售不售賣咖啡，所有后來(lái)就有了榮記咖啡。實(shí)現(xiàn)的方式就是你只要熱愛(ài)，加上你的專業(yè)知識(shí)，就可以在路邊開(kāi)啟手沖咖啡的慢生活。
3.攤位還有這些咖啡器具，總的投入多少？攤位的這些咖啡器具總投入在1000以內(nèi)，目前不用攤位費(fèi)。
4.平時(shí)怎樣經(jīng)營(yíng)？比如營(yíng)業(yè)時(shí)間？地點(diǎn)？有伙伴幫你嗎？平時(shí)都是自己一個(gè)人出攤，朋友會(huì)來(lái)幫忙拍照記錄。出攤時(shí)間是周六日任意一天的12:00-18:00(畢竟咖啡店上班是現(xiàn)實(shí)，而滾燙的靈魂在路上)，地點(diǎn)固定在廣州市增城區(qū)掛綠湖。
5.賣的是什么咖啡？一杯定價(jià)多少錢(qián)？正常一天可以賣幾杯？這邊只賣手沖咖啡，定價(jià)在20-25元區(qū)間，自帶非一次性杯子還可以減5元，正常一天賣十多杯，因?yàn)楫吘惯@邊咖啡的受眾人群比較少，更多的是我希望可以通過(guò)自己的熱愛(ài)去分享咖啡，讓更多人喜歡上咖啡.
6.想聽(tīng)下你選用“星情物語(yǔ)·精品咖啡熟豆”的理由，哪款咖啡最受歡迎？使用星晴物語(yǔ)的咖啡豆是因?yàn)槎棺雍姹呵€極大地還原了產(chǎn)地風(fēng)味，堅(jiān)持下單才烘焙，提高了豆子的新鮮度，豆子微批次多的同時(shí)質(zhì)量也高，主要還是性價(jià)比高；云南曉蜜賣的最多，因?yàn)榧t酒日曬的處理法幫助了不懂咖啡的人群對(duì)咖啡有了新的一個(gè)認(rèn)知，咖啡不止是苦，還有豐富的香氣和口感。
7.如何向路過(guò)的人介紹你們做的咖啡？有沒(méi)有發(fā)生過(guò)一些有趣的事？通常路人都會(huì)讓研磨成咖啡粉的香味所吸引，我會(huì)向他們解說(shuō)這是研磨現(xiàn)沖的手作咖啡，它并不同傳統(tǒng)的意式咖啡需要用到咖啡機(jī)制作，它只需要手搖磨豆機(jī)，手沖壺，濾杯分享壺，溫度計(jì)，電子秤，和熱水就可以了。發(fā)生過(guò)最有趣的事，客人來(lái)到自助體驗(yàn)手沖咖啡，大大提高了對(duì)咖啡的認(rèn)知。
8.網(wǎng)友都很關(guān)心城管的問(wèn)題，你遇見(jiàn)過(guò)城管嗎？如何處理？這邊是景區(qū)的另外一邊，遠(yuǎn)離市中心，暫時(shí)沒(méi)有城管會(huì)來(lái)。多注意周邊衛(wèi)生清潔，這樣才不會(huì)給人留下不好印象。9.有沒(méi)有下一步的計(jì)劃？再沉淀多2年，然后開(kāi)一間屬于自己的咖啡小店，畢竟生活需要咖啡來(lái)治愈。
10.最后，請(qǐng)分享一下你對(duì)精品咖啡在中國(guó)的現(xiàn)狀的理解。我對(duì)精品咖啡的理解，希望咖啡師對(duì)待不懂咖啡的客人耐心一些，他很有可能會(huì)對(duì)你的服務(wù)而愛(ài)上咖啡。精品咖啡在中國(guó)已經(jīng)開(kāi)啟了第三波浪潮，是經(jīng)由各位咖啡屆前輩的不斷努力，同時(shí)由各大連鎖品牌去開(kāi)啟下沉市場(chǎng)，需要我們更多熱愛(ài)咖啡的咖啡師去分享咖啡，咖啡不需陽(yáng)春白雪，普羅大眾才是正確的發(fā)展之道。
【后記】假如你路過(guò)生活區(qū)，有碰到熱愛(ài)咖啡的伙伴在推廣精品咖啡，一定要停下了喝一杯，給TA多些支持，說(shuō)不定你會(huì)由此更愛(ài)咖啡 :)
更多有趣的咖啡精品生活，點(diǎn)擊閱讀
- 拉花會(huì)讓咖啡更好喝嗎？
- 服了！大樓夾縫開(kāi)家迷你咖啡館！
- 為何比你忙的人，還有時(shí)間喝咖啡？
- 我想要一個(gè)玻璃花房，最好有咖啡香伴 :)
咖啡精品生活
點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天特價(jià)好咖啡
