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南方網(wǎng)訊（全媒體記者/歐志葵）口味新奇特、裝修設(shè)計(jì)年輕時(shí)尚的新式茶飲、時(shí)尚小吃，因投資門檻低、輕資產(chǎn)、小而美成為年輕創(chuàng)業(yè)者的首選。
記者近日從中國特許加盟展廣州站方面獲悉，隨著主力消費(fèi)人群的年輕化，餐飲業(yè)投資亦呈現(xiàn)出年輕化趨勢，尤其是80、90后新生代投資者更青睞20-30萬左右的餐飲投資項(xiàng)目，比如網(wǎng)紅茶飲等。不過，有業(yè)界人士指出，當(dāng)前風(fēng)頭正盛的網(wǎng)紅餐飲新品牌淘汰率高，據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，40%的新品牌在3-5年內(nèi)迅速扎起，又迅速消失，競爭白熱化。
新茶飲驟然增多 品牌商爭搶加盟者
記者從近日在廣州舉辦的2018中國特許加盟展看到，新式茶飲店和時(shí)尚小吃店成為展會中最多人圍觀的地方，這些時(shí)尚餐飲店簡潔又獨(dú)特，室內(nèi)裝修色彩明亮，店內(nèi)銷售的飲品或食品玩法多樣，很是搶眼。
據(jù)該展有關(guān)負(fù)責(zé)人徐燕介紹，今年參展的企業(yè)，餐飲類的占比達(dá)60%，另有20%為兒童教育類的，還有20%為餐飲設(shè)施設(shè)備。其中，在餐飲類中，新式茶飲品牌增長速度最快，“去年參展的茶飲品牌有18家，但今次參展品牌已增加至70多家。”
新茶飲雖然風(fēng)頭正勁，但市場一下涌現(xiàn)眾多新品牌，同質(zhì)化嚴(yán)重，競爭日趨白熱化。對此，徐燕也表示認(rèn)同。她指出，此前活躍在展會上的茶飲店，兩三年后再回頭看，很多已經(jīng)不見了，“大概有40%的新品牌，在三至五年內(nèi)就被淘汰出局。”
她建議，投資網(wǎng)紅餐飲店，應(yīng)該回歸到關(guān)注商品本身的健康、安全、質(zhì)量，而借助互聯(lián)網(wǎng)打法、營銷只能帶來一時(shí)的熱度。此外，消費(fèi)者總是在“求新求變”，這需要品牌和投資者不斷開發(fā)適合市場的新產(chǎn)品。
“輕資產(chǎn)、低門檻”為新投資趨勢
輕資產(chǎn)、低門檻、模式簡單是新生代投資者選擇項(xiàng)目的趨勢。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少品牌管理者均表示，加盟后從管理標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品研發(fā)、全產(chǎn)業(yè)鏈均會向投資者提供服務(wù)支持，包括前期項(xiàng)目選址和裝修、中期物流、支付系統(tǒng)建議，到后期營銷運(yùn)營等。
有品牌商還宣稱，該公司總部建設(shè)有大數(shù)據(jù)平臺，有幾千萬的會員社群，可根據(jù)會員們的消費(fèi)習(xí)慣推送相應(yīng)產(chǎn)品，并將線上顧客引流到線下實(shí)體店；同時(shí)，他們還與外賣平臺有合作，為線下店提供本地支持。
來自特許經(jīng)營行業(yè)協(xié)會的一份調(diào)查顯示，現(xiàn)時(shí)投資人群趨年輕化，以前50%投資人是35歲以上，而現(xiàn)在則是30歲以下；以前投資人青睞于300-400萬的中大型餐飲或酒店知名品牌，回收期也相對較長，而現(xiàn)在新投資人群則追捧20-30萬、50萬以下的“小而美”新品牌，投資回報(bào)期希望在1年內(nèi)。
徐燕告訴記者，在我國提倡“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”氛圍下，越來越多年輕人加入創(chuàng)業(yè)大軍，而特許加盟領(lǐng)域里就有不少符合他們需求的項(xiàng)目。
此外，新生代投資人對“黑科技”很熱衷，選擇投資項(xiàng)目時(shí)，他們會關(guān)注技術(shù)化、數(shù)字化的運(yùn)用，門店能否引入更先進(jìn)的智能技術(shù)、設(shè)備、系統(tǒng)等，來提高運(yùn)營效率。“比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設(shè)備、智能照明解決方案等。”
來源：南方網(wǎng)
關(guān)鍵詞：茶飲
