手機(jī)瀏覽中華飲品屆
在星巴克喝咖啡，然后將照片上傳到社交網(wǎng)絡(luò)，相信很多人對(duì)此并不陌生。不過，隨著外賣潮流的興起，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等紛紛開通外賣業(yè)務(wù)，遲遲沒有大動(dòng)作的星巴克就顯得格外“另類”了。近日，星巴克專門面向華爾街分析師召開了有關(guān)中國市場(chǎng)發(fā)展的電話會(huì)議，提及數(shù)字化體驗(yàn)方面時(shí)，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛回答分析師提問時(shí)稱，“迫不及待地要在中國推出外賣服務(wù)了”，并表示這將會(huì)為星巴克創(chuàng)造一個(gè)全新的業(yè)務(wù)收入來源。
市場(chǎng)倒逼拓新路
在中國，星巴克因其成功的市場(chǎng)營銷策略，已經(jīng)將品牌打造得頗具“格調(diào)”，成為不少人喝咖啡時(shí)的首選。相關(guān)資料顯示，星巴克在中國的門店數(shù)量只有其在美國的五分之一，但活躍會(huì)員數(shù)卻接近美國市場(chǎng)的一半，共有約620萬活躍的星享卡會(huì)員。2017年第四季度，在一片低迷的市場(chǎng)情況中，星巴克中國凈利潤增長(zhǎng)達(dá)到30%，同店銷售增長(zhǎng)率為6%。第四季度全球新開的700家門店中，以中國為主的亞洲地區(qū)就有300家。
由于互聯(lián)網(wǎng)與餐飲結(jié)合的趨勢(shì)愈演愈烈，抓住機(jī)會(huì)的百勝中國就在外賣業(yè)務(wù)上獲得了快速增長(zhǎng)，僅2017年第三季度，外賣業(yè)務(wù)占銷售額的比例就超過了14%。百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官屈翠容表示，百勝中國未來將聚焦數(shù)字化發(fā)展以及外賣業(yè)務(wù)等戰(zhàn)略重點(diǎn)。這也是百勝中國第一次將外賣業(yè)務(wù)定位為百勝中國的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
星巴克在數(shù)字化體驗(yàn)方面將有何動(dòng)作？相關(guān)工作人告訴記者，中國星巴克將始終致力于在數(shù)字世界中不斷探索，尋求新的平臺(tái)和方式，為咖啡愛好者匠心打造超越期待的“星巴克體驗(yàn)”，為他們的工作和生活帶來更多便捷和驚喜。外賣計(jì)劃究竟何時(shí)推出，該工作人員表示，目前暫無更多正式推出外賣服務(wù)的計(jì)劃和信息，具體情況不方便透露。而截至發(fā)稿，記者未收到進(jìn)一步情況的回復(fù)。
消費(fèi)者褒貶不一
雖然星巴克一直沒有在中國開通外賣業(yè)務(wù)，但記者了解到，不少消費(fèi)者都曾在外賣平臺(tái)上接觸過星巴克咖啡代購，部分消費(fèi)者還進(jìn)行了嘗試。和其他餐飲外賣相似，該類代購有一定起送金額，配送費(fèi)普遍較高。
多位消費(fèi)者告訴記者，星巴克如果正式推出外賣業(yè)務(wù)，能夠省去排隊(duì)時(shí)間，帶來較多便利。而在其品牌影響方面，消費(fèi)者的看法則有較多分歧。上班族馮先生由于工作關(guān)系經(jīng)常會(huì)與客戶在咖啡館商談業(yè)務(wù)，星巴克是他選擇較多的咖啡店：“星巴克的味道、店面裝修都不錯(cuò)，在中國也很受歡迎，走的是中高端路線。很多人喝咖啡喝的是環(huán)境，如果開通外賣，就會(huì)缺乏咖啡館內(nèi)的體驗(yàn)感。和其他餐飲品牌不同，外賣員頻繁進(jìn)出店內(nèi)，會(huì)對(duì)星巴克‘高逼格’的形象產(chǎn)生影響。”
而星巴克的忠實(shí)咖啡粉絲李女士則認(rèn)為，星巴克的品牌形象已經(jīng)較為根深蒂固，送不送外賣影響并不大：“如果推出了該服務(wù)，會(huì)嘗試。這為很多不方便購買的粉絲提供了便利，更容易喝到想喝的咖啡。”
對(duì)此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“從消費(fèi)端來說，星巴克如果開通外賣業(yè)務(wù)接受度應(yīng)該會(huì)比較高。因此，從中長(zhǎng)期發(fā)展來看，外賣業(yè)務(wù)對(duì)其市場(chǎng)占有率、營收、利潤等方面有一定的好處，但從品牌形象等隱性價(jià)值來看，可能會(huì)有所降低。”
關(guān)鍵詞：星巴克外賣
