瑞幸咖啡5折低價進軍輕食市場 已布局13城809家門店

8月1日，瑞幸咖啡對外宣布，2018年底該品牌將在全國開設2000家門店，與此同時，從8月1日起推出“輕食5折”的活動，以速度和低價繼續(xù)搶占市場。

活動推出后，很多輕食產品在短時間內都已售罄，這樣的成績頗讓瑞幸咖啡副總裁郭謹一滿意。從今年1月上市以來，瑞幸咖啡以外賣速度、全國線下布局以及低于同行業(yè)的價格，給咖啡行業(yè)帶來了不少的話題。

其中，優(yōu)惠活動是吸引眾多消費者的理由，在咖啡補貼還能持續(xù)多久的疑問還未消散之前，瑞幸咖啡宣布對所有輕食產品進行5折優(yōu)惠，并將活動持續(xù)至12月31日。

郭謹一介紹，輕食產品是咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分，瑞幸咖啡進軍輕食領域，聯(lián)手三家全球知名的輕食供應商共同為消費者提供輕食產品。“和友商相比，我們的供應商是一樣的，但是我們的價格是便宜的，”郭謹一介紹，以一款肉卷類產品為例，同行價格為18元，瑞幸咖啡可以定價13元，在5折優(yōu)惠后，只有6.5元，是同行定價的三分之一。

瑞幸咖啡對于優(yōu)惠活動帶來的成本壓力并不避諱。“輕食五折銷售價格是低于成本的，這個階段肯定虧錢，但是輕食是咖啡消費相配套的最自然搭配，更是咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分，市場潛力巨大，我們希望通過補貼，讓更多的客戶能盡快體驗到什么才是好的輕食，加快培養(yǎng)輕食消費習慣。”郭謹一回應稱。

實際上，行業(yè)人士評價稱瑞幸咖啡現在處于“燒錢”搶占市場階段，因此如何止損和盈利還不是現階段它考慮的問題。7月11日，瑞幸咖啡對外宣布，已完成A輪融資，融資額2億美元，估值達到10億美元。

除了優(yōu)惠活動持續(xù)之外，8月1日郭謹一也對外宣布了新的計劃：2018年瑞幸咖啡開店目標2000家。據悉，瑞幸咖啡自運營以來已完成門店布局809家，服務用戶350余萬，銷售杯量1800余萬，已經進入全國13個城市。目前1000家門店已簽署租賃合同，正緊鑼密鼓裝修。

根據星巴克官方網站的介紹，該品牌在中國已經開設3300家門店，瑞幸咖啡的目標顯然是要在線下也追趕對手。

對于來勢洶洶的對手，星巴克也坐不住了。近日有消息稱，星巴克也將上線外賣業(yè)務，而外賣恰恰是瑞幸咖啡最顯著的標簽。對于星巴克的新布局，郭謹一回應稱，瑞幸咖啡的本質不是外賣咖啡，外賣咖啡也不是新零售咖啡。與傳統(tǒng)咖啡品牌不同，瑞幸咖啡通過互聯(lián)網大數據、人工智能等技術重構咖啡交易基礎設施，滿足堂食、自提和外送多種需求的消費場景。

“我們很高興看到星巴克推出外送服務，這可以給消費者更多的選擇，也有利于市場充分競爭從而最終讓顧客受益。”郭謹一給出了一組數據，目前瑞幸咖啡的配送業(yè)務，客戶從App下單到拿到咖啡的外送訂單平均完成時間為18分鐘，“30分鐘慢必賠”超時率為0.4%，客戶的滿意度為99.3%。在郭謹一看來，這依然是具有互聯(lián)網基因的瑞幸咖啡的長處。“我們與星巴克之間，從產品品質、性價比和服務體驗等方面進行全方位比較，我們相信消費者的眼睛是雪亮的。”

在中國中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，瑞幸咖啡成長迅速，A輪能夠獲得巨額融資，得益于中國消費升級、咖啡行業(yè)爆發(fā)以及管理團隊豐富經驗的三重紅利疊加。在迅速搶占市場之后，瑞幸咖啡要給行業(yè)展示和示范的將是如何實現持續(xù)性、良性運營。