咖啡豆批發(fā)零售進(jìn)口咖啡豆也門(mén)摩卡咖啡 烘焙

【品名】特級(jí)摩卡咖啡豆（如需磨粉請(qǐng)和掌柜說(shuō)明代磨粉）

【規(guī)格】一磅454克（專(zhuān)業(yè)鋁膜高分子復(fù)合袋單閥排氣包裝）

【等級(jí)】特級(jí)

【產(chǎn)地】進(jìn)口生豆新鮮烘陪

【口味】偏中性回味慢慢體會(huì)會(huì)略帶黑巧克力回味

【保質(zhì)期】1年

世界知名咖啡口味及特點(diǎn)介紹

〖藍(lán)山〗

是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖 啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來(lái)卻非常香醇精致；被評(píng)為具有**的品味，乃咖啡中之**

〖巴西〗

口感圓潤(rùn)，帶點(diǎn)中度酸，還有很強(qiáng)的甘味，以平順的口感著稱(chēng)，被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料

〖哥倫比亞〗

豆品質(zhì)整齊，堪稱(chēng)咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆，哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，生豆帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞，口感則為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味

〖摩卡咖啡〗

優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強(qiáng)烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味，很有原始風(fēng)味

〖曼特寧咖啡〗

是香味和濃度結(jié)合得**好的咖啡，它的顆粒較大，豆質(zhì)頗硬，在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的**，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個(gè)性。細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅(jiān)果味

〖意大利咖啡〗

本國(guó)不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，適合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過(guò)后幾天內(nèi)飲用香濃無(wú)比

〖碳燒咖啡〗

苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味

〖云南小?！?

具有濃郁的干香氣，幾乎不帶酸性，口感明凈而充滿渾厚的質(zhì)感，一般來(lái)說(shuō)高原地帶出產(chǎn)的咖啡呈現(xiàn)**的果酸性，而低洼地帶咖啡具有濃厚的苦味。此款咖啡平衡性很好，接近原產(chǎn)地的南美咖啡的特征。云南的品種為阿拉比卡種，俗稱(chēng)為“小粒種”

〖夏威夷可娜〗

生豆來(lái)自夏威夷西南海岸火山地區(qū)，柔和果酸度和強(qiáng)醇度，口感順滑，入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑，回甘足，讓您入口時(shí)有無(wú)比愉悅和興奮的感覺(jué)，適合口感較重的朋友

〖爪哇咖啡〗

精致的芳香型咖啡，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好，味較苦

〖肯尼亞咖啡〗

豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用碳焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品

〖曼巴咖啡〗

經(jīng)典比例拼比出醇香具有厚度的特殊咖啡，濃郁的曼特寧混合巴西咖啡的平順，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感，非一般單品咖啡所能體會(huì)的。入口濃香伴隨著后續(xù)的平順口感回味無(wú)窮。

〖越南咖啡〗

典型的羅布斯塔豆子，用中深度烘培技術(shù)烘培，味道焦苦，酸度很低。深焙豆風(fēng)味更豐富、苦甘味足，表面的咖啡油是由于烘焙所致；重烘豆的酸度會(huì)大大降低，重焙豆的顏色從中度巧克力色到接近黑色。

 咖啡豆的烘焙與味道：

 烘焙的深淺，必須依咖啡豆的種類(lèi)，特征，制作方法，來(lái)決定**適當(dāng)?shù)?烘焙程度。一般對(duì)烘焙程度的分法**粗略的可分為淺炒，中炒，深炒等三個(gè)階段。

咖啡豆的研磨：
  

   由于咖啡豆是細(xì)小的纖維組織所構(gòu)成， 所以在咖啡豆研磨的過(guò)程中，其纖維細(xì)胞同時(shí)被釋放出來(lái)。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨過(guò)程 是非常重要的。
    在研磨的過(guò)程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來(lái)的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致 ，如此才能在制作時(shí)，使每一?？Х确勰┚鶆虻蒯尫懦煞郑_(dá)到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的 粗細(xì)，只要取決于制作方法和咖啡品種本身。

咖啡豆鮮度辨別的訣竅:

聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無(wú)味或氣味不佳。
看：好的咖啡 豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。
壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出 。
色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。
　　好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。
　　不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整。沖 煮后淡香，不夠甘醇。

咖啡豆的保存方法:

    咖啡的保存是非常重要的，無(wú)論多么名貴的咖啡，如果保存不妥，也會(huì)失去香味。雖然 咖啡豆在真空包裝狀態(tài)下的保存期限: 真空罐約24-28個(gè)月，柔性膠膜之真空包裝為12個(gè)月，但為了達(dá)到 更好品質(zhì)和香味的享受，買(mǎi)得適量，又能在有效期限內(nèi)沖煮完畢，才是明智之舉。
    但是，若已買(mǎi)得咖啡豆無(wú)法在短期內(nèi)飲用完時(shí)，為了不失其新鮮度，必須裝在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。
    **，咖啡豆**好等要使用時(shí)才開(kāi)始 研磨，不要一次研磨太多，因?yàn)槌煞蹱畹目Х确叟c空氣接觸的面積增加，較易氧化或變質(zhì)。