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阿拉比卡咖啡（Arabica）和羅布斯塔咖啡（Robusta以下簡(jiǎn)稱羅豆）是市場(chǎng)上用的最多的兩類咖啡，兩者在豆子外觀上很相似（不認(rèn)真看可能還認(rèn)分辨不出來(lái)），但還是存在6大差異，下面就給大家科普一下。
1. 種植的環(huán)境條件不同阿拉比卡種咖啡樹，適合種植在海拔600-2200米（埃塞俄比亞也有到2350米極高海拔還能種值且品質(zhì)絕佳的），溫度在15°-24°C，年降雨量在1200-2200毫米的山地環(huán)境中。而羅布斯塔種咖啡樹，對(duì)海拔的要求不高，0-800米之間都能種植，也適合溫度更高的環(huán)境（18°-36°C），和2200-3000毫米/年的降雨量。就產(chǎn)量而言，阿拉比卡每公頃生產(chǎn)的咖啡比羅布斯塔少，這使得阿拉比卡的種植成本高得多。
2. 咖啡豆形狀不同阿拉比卡咖啡豆比羅豆略大，屬下大部分呈長(zhǎng)條形（如鐵皮卡種和瑰夏種），豆子的中心線呈曲線；羅豆相對(duì)更橢圓，中心線比較直（這一點(diǎn)可以比較直觀分辨兩者）?？Х榷怪g也存在結(jié)構(gòu)差異，這可能解釋了為什么在相同的條件下，兩種咖啡豆的烘焙方式不同。
3.咖啡因和綠原酸的含量不同咖啡因和綠原酸(CGA)都有苦味，它倆被認(rèn)為是昆蟲和動(dòng)物的抑制劑。羅布斯塔的咖啡因含量和綠原酸含量大約是阿拉比卡咖啡的兩倍，它在野外生長(zhǎng)得更“健壯”，在咖啡風(fēng)味表現(xiàn)上也會(huì)更苦，更“粗糙”。（越南咖啡就是典型的羅豆做的咖啡，滴濾后必須加煉乳才能喝的下去，否則苦味太重，單獨(dú)喝大多數(shù)人受不了；還有標(biāo)題說(shuō)到的，有些朋友說(shuō)喝咖啡容易“心慌”，那有可能就是喝到含大量羅豆做的咖啡，咖啡因含量較高所導(dǎo)致，如一些連鎖咖啡館的意式咖啡，或是速溶咖啡，都是羅豆的“主站場(chǎng)”）
4. 脂糖含量不同阿拉比卡所含的脂質(zhì)幾乎比羅布斯塔多60%，糖的濃度幾乎是羅布斯塔的兩倍。這些脂糖在咖啡烘焙過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，咖啡的迷人香氣就是由這些轉(zhuǎn)化而成，喝咖啡過(guò)程中的甜感也因此表現(xiàn)不同。
5.授粉方式不同阿拉比卡是一種自花傳粉植物，這意味著與羅布斯塔相比，阿拉比卡在整個(gè)生命周期中發(fā)生的突變和變異更少。（我們常聽說(shuō)的鐵皮卡、波旁、瑰夏等都屬于阿拉比卡豆，均源于埃塞俄比亞的原生種）
6. 染色體數(shù)量不同阿拉比卡有44對(duì)染色體，羅布斯塔只有22對(duì)染色體。
補(bǔ)充：阿拉比卡種咖啡的五個(gè)優(yōu)點(diǎn)1. 香氣更豐富更迷人2. 苦味較低3. 咖啡油含量適中4. 酸度較高5. 咖啡因含量較低
大部分精品咖啡都屬于阿拉比卡種適合用手工方式萃?。ū热缡譀_咖啡，或虹吸式咖啡）之后直接飲用很多人也是因?yàn)楹鹊揭槐煤鹊陌⒗瓤Х葟亩鴲凵峡Х龋?img data-copyright="0" data-ratio="1.225" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/14/181438121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />阿啡的店微店主打的星情物語(yǔ)精品咖啡熟豆&精品掛耳咖啡均為精品級(jí)阿拉比卡咖啡用一杯好咖啡讓更多人更熱愛生活我們也一直在努力
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