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Wow~這樣的蛋糕給我再來10沓好嗎？不知道你看到這些作品會(huì)有怎樣的感覺但就從我專業(yè)分享創(chuàng)意好多年的角度去看這些作品顏值高可能也只是技術(shù)到達(dá)某一程度的必然結(jié)果而已你問我為什么？因?yàn)槲抑繲a們是誰做的……Nicolas Bernardé
他是誰？如果你是一個(gè)經(jīng)常關(guān)注烘焙的人那么一定知道他的存在畢竟在世界烘焙領(lǐng)域他都是站在金字塔頂端的大咖其收獲榮譽(yù)有很多但我只想跟大家分享2個(gè)2004年 MOF //2005年 世界最佳廚師這連續(xù)斬獲的兩個(gè)身份，無論是哪個(gè)都足以讓整個(gè)烘焙界為他鼓掌好伐？但就在這樣一個(gè)聞名世界的榮譽(yù)背后卻有一段“不為人知”的故事……在Nicolas Bernardé的自述中有一段是描述他自己與烘焙結(jié)緣的故事他說，自己從小就是個(gè)吃貨而且是屬于那種管不住自己的類型所以在自己15歲的時(shí)候就去了Grégoire Ferrandi當(dāng)學(xué)徒
在這里，他真正認(rèn)識(shí)到了什么是烘焙并給自己定下了一個(gè)非常牛逼的目標(biāo)——Meilleur Ouvrier de France也就是我們熟知的MOF說干就干2000年他第一次參加了MOF比賽并進(jìn)入到了決賽但無奈的是最后并沒有贏得決賽勝利之后又是4年的瘋狂努力和準(zhǔn)備在2004年時(shí)Nicolas Bernardé終于贏得MOF稱號(hào)并且在2005年被評(píng)為“世界最佳廚師”
Nicolas Bernardé是非常具有危機(jī)意識(shí)且眼光獨(dú)到的人在他的烘焙生涯之中旅行是非常重要的一個(gè)部分他飛過很多國家也登過很多高山目的就是為了尋找不同的靈感
他曾在藍(lán)帶國際廚藝學(xué)院擔(dān)任了9年的教授在全球32個(gè)學(xué)校開過甜點(diǎn)課程并在2011年開了自己的第一家店“Boutique de Gourmandises”這是一間專門從事旅行蛋糕的店同時(shí)還會(huì)開設(shè)一些糕點(diǎn)培訓(xùn)課程整間店鋪總共四層在我知道的所有店鋪里絕對(duì)算是一間非常大的店了
并且在Boutique de Gourmandises里還有一個(gè)造福吃貨們的規(guī)定那就是他們的每個(gè)周六都會(huì)推出一個(gè)新款或是新口味、或是新造型當(dāng)然是否合你口味就要看你運(yùn)氣嘍總之不會(huì)差就是……
因?yàn)閏hef超高的名氣因?yàn)榈赇伋叩谋聘馧icolas Bernardé說他曾經(jīng)考慮要來中國開店但由于中國投資方希望能夠快速的以1變2、2變4、4變8的規(guī)劃開店所以他放棄了這個(gè)快速撈金的計(jì)劃他說，不希望自己努力打造的精品變成流水線上的“普通貨”……
醬紫有個(gè)性、有腔調(diào)的MOF你就說粉不粉吧??！Nicolas Bernardé超多作品分享▼
其實(shí)對(duì)于Nicolas Bernardé大師一些看法我相信有很多人也是不認(rèn)同的畢竟即使快速開店也有很多店有很好的辦法去保證高品質(zhì)那么作為烘焙人的你，覺得如何呢？
