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在這酷暑難耐的盛夏七夕又悄然而至了一款浪漫甜蜜的芝士蛋糕也算及時(shí)雨啦蛋糕雖小，但是愛(ài)意滿滿非常適合在這個(gè)特殊的日子里跟你的TA一起分享哦~玫瑰凍芝士蛋糕
參考量：六寸圓形活底不沾模具一個(gè)餅干底：全麥餅干70g黃油35g芝士糊：肯迪雅Candia奶油奶酪120g淡奶油150g細(xì)砂糖15g玫瑰醬60g吉利丁片5g鏡面：玫瑰醬25g涼白開(kāi)水100g吉利丁片2.5g
準(zhǔn)備工作：-奶油奶酪放到室溫回溫-用到吉利丁片的地方提前20分鐘用冰水泡軟制作餅干底：①將全麥餅干用搟面杖搟碎，黃油用微波爐加熱融化成液體，混合拌勻后倒入模具用刮刀壓實(shí)底部，然后放入冰箱冷藏定型。
制作芝士糊：①撈出泡好的吉利丁片用廚房紙吸干水分，微波爐30-40秒加熱成液體，倒入軟化好的奶油奶酪中，快速攪拌均勻。
②淡奶油加砂糖一起打發(fā)至六分發(fā)，有紋路但還能流動(dòng)的狀態(tài)，然后加入到上一步奶酪糊中拌勻。
③再加入玫瑰醬，拌勻。
制作鏡面：①玫瑰醬加水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颉?img data-copyright="0" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/17/141448621.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />②吉利丁片用同樣的方法加熱成液體，倒入玫瑰水中快速拌勻，晾至手溫。取出凝固好的芝士糊，輕輕倒在表面，然后再放入冰箱4小時(shí)以上（或過(guò)夜）冷藏定型。溫馨提示：鏡面液一定要晾至手溫再倒入模具，如果溫度過(guò)高會(huì)融化已經(jīng)定好型的奶酪糊，導(dǎo)致液體渾濁。
③定型好以后取出模具，用吹風(fēng)機(jī)繞著模具四周吹幾圈即可。
陽(yáng)光下的玫瑰凍芝士真是美翻了軟嘟嘟的果凍層透著粉嫩芝士層里也散發(fā)著甜蜜的玫瑰香氣撒下的玫瑰花瓣更是浪漫到不行整體甜度很低只用了15g糖，但是口味非常好哦淡淡的玫瑰香不僅不會(huì)搶味反而很好的襯托出了芝士的香濃
關(guān)于肯迪雅Candia奶油奶酪
要想把芝士蛋糕做得好吃呢，就不得不說(shuō)奶油奶酪的選擇很重要了。我們這次使用的肯迪雅Candia奶油奶酪很特別，它是一款軟質(zhì)奶酪，不用特意用隔水加熱等方法軟化，只要放到室溫回溫即可使用；而且柔軟的質(zhì)地，可以讓它很快地跟其他材料融合。如果空口吃也很清爽，奶香濃郁卻不厚重，用來(lái)做芝士類(lèi)的蛋糕再合適不過(guò)了。
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