小時(shí)，上海這家咖啡館起死回生

深夜發(fā)文自救后他們活下來了“我們還能活著，只是不知道還能活多久?！鼻疤焐钜?，一封自救信在朋友圈刷屏。發(fā)出自救的LiLi Time，是上海7000家咖啡館中最特殊的之一，店里有50%以上的員工是聽障人士。上海雖然已經(jīng)復(fù)工兩周，但LiLi Time面臨的問題遠(yuǎn)比普通咖啡館復(fù)雜。當(dāng)城市的煙火氣慢慢回歸，他們卻連續(xù)數(shù)日沒有做成過一筆生意，瀕臨崩潰的邊緣。為了生存下去，老板莉莉不得不發(fā)文向大家尋求幫助。她做夢(mèng)也不會(huì)想到，一夜過后，原本無人問津的公眾號(hào)，點(diǎn)擊量迅速突破了10萬+。她的手機(jī)上收到了很多人的關(guān)心，微信幾乎要爆炸。我們聯(lián)系到她時(shí)，店里的掛耳包已經(jīng)賣出了8000多份，還有很多顧客特意到店支持，她和店員忙著打包、做咖啡，根本沒空看手機(jī)。電話那頭傳來她帶著哭腔的哽咽：“我不能說話，因?yàn)橐徽f話我就會(huì)掉眼淚。我完全沒想到會(huì)受到這么多關(guān)注，不知道用什么來形容現(xiàn)在的心情?！薄拔覀冇赂业鼗盍讼聛??！币韵率撬淖允?。01兩周外賣僅3單營(yíng)業(yè)額顆粒無收6月1日，LiLi Time迎來了疫情后的首次復(fù)工。我請(qǐng)來了消殺公司，扔掉了店里枯萎的盆栽，處理了一大批放了兩個(gè)多月口感已經(jīng)不好的咖啡豆，滿心期待著新的開始。被封了兩個(gè)多月的員工也很激動(dòng)，大家都覺得曙光就在前方。然而，復(fù)工之路卻遠(yuǎn)比我們想象中坎坷得多。因?yàn)檫€沒有開放堂食，客人只能線上下單，選擇快遞或到店自提。其實(shí)對(duì)于其它咖啡店來說，這樣做已經(jīng)能恢復(fù)一部分生意了。但對(duì)于LiLi Time，我們賴以生存的靈魂直接沒了。從開店之初，我就希望聽障員工可以通過這份工作更好地與人溝通、融入社會(huì)，因此門店一直維持著最傳統(tǒng)的點(diǎn)單方式，從來沒有設(shè)立過線上平臺(tái)。LiLi Time有兩家店，一家在黃浦區(qū)蒙自東路，一家在前灘太古里。前灘店屬于商場(chǎng)，情況倒還好一些。而蒙自東路店則完全是一家沿街的社區(qū)店，疫情前，店內(nèi)經(jīng)常舉辦各種活動(dòng)和課程。堂食暫停，意味著這些特色不復(fù)存在。哪怕每天堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，收入還是沒有起色。LiLi Time蒙自東路店疫情前經(jīng)常舉辦線下活動(dòng)更大的難題是，無論外賣還是自提，沒有了面對(duì)面的交流，聽障咖啡師們的工作舉步維艱。外賣進(jìn)來新訂單，他們聽不到軟件的提示音，更無法接聽騎手的電話。這段時(shí)間，蒙自東路店在外賣平臺(tái)上總共只賣出了3單。至于客人到店自提，對(duì)我們的店員來說也是巨大的挑戰(zhàn)。前幾天，我在工作群里看到一張照片：有顧客站在店門口的警戒線外等咖啡，店員在里面做咖啡。隔著屏幕，我也能感覺到她的局促不安，看得我眼淚不受控制地就掉了下來。這些員工平時(shí)都是靠助聽器和讀唇語(yǔ)揣摩顧客的話語(yǔ)，一旦大家戴上口罩，他們看不到對(duì)方的口型，再加上距離隔得遠(yuǎn)了，音量也會(huì)減弱，根本聽不清客人在說什么，一定很受挫。總之，因?yàn)楦鞣N各樣的問題，復(fù)工之后，LiLi Time依然沒什么客流。尤其是蒙自東路店，營(yíng)業(yè)額接連好幾天顆粒無收。后來我干脆不去店里了，謊稱要在家陪孩子。我是真的沒有勇氣面對(duì)那種冷清的狀況，怕自己繃不住，把負(fù)面情緒傳染給員工。但我還是告訴自己，一定要拼盡全力帶大家活下去，畢竟這份工作對(duì)他們來說太重要了。前天晚上，為了自救，我把咖啡店的困境寫在了公眾號(hào)上，并推出了周邊產(chǎn)品，是一套以疫情期間的溫暖瞬間為主題的掛耳包。文章發(fā)完我根本沒抱什么期望，我們公眾號(hào)平時(shí)很少有人關(guān)注，閱讀量最多也就1000出頭。沒想到第二天早上醒來，它火遍了全網(wǎng)。很多不認(rèn)識(shí)的人都在替我們轉(zhuǎn)發(fā)，來購(gòu)買我們的產(chǎn)品。還有不少企業(yè)聯(lián)系了我，要定制復(fù)工禮盒發(fā)給員工。店里的情況也好了很多，雖然還是不能堂食，但來自提的顧客一下子多出了5、60人。這一切完全出乎我的意料。其實(shí)我發(fā)求救文章的時(shí)候，心里是非常悲傷的，當(dāng)時(shí)我已經(jīng)做好了謝幕的準(zhǔn)備，只想最后再做點(diǎn)什么。但今天，我們幸運(yùn)地被看見了。02放棄第一批復(fù)工堅(jiān)決不裁員如果不是走投無路，我是不會(huì)發(fā)出求助的。但疫情以來，我們真的太難了。3月中旬，店里的顧客明顯減少，員工也接二連三被封在了家中。最嚴(yán)重的時(shí)候，兩家店14個(gè)員工有12人被封了，只有2個(gè)可以正常上班。再后來，上海就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的靜默。這兩個(gè)多月，沒有收入進(jìn)賬也就罷了，我最擔(dān)心的其實(shí)是員工的心理健康。居家期間，我們可以通過看電視、聽音樂、和家人聊天舒緩壓抑，但他們什么都沒有。對(duì)他們來說，封在家中就意味著整個(gè)世界的門都關(guān)上了。所以我?guī)缀趺刻於紩?huì)在群里和員工互動(dòng)，跟他們聊聊天。偶爾還會(huì)組織一些群接龍，讓大家寫下解封后最想吃什么。算是一種簡(jiǎn)單的游戲吧，希望能喚起一點(diǎn)他們對(duì)生活的熱情。那段時(shí)間我做夢(mèng)都想復(fù)工，但機(jī)會(huì)真的來了，我還是放棄了。你們看到的那些最早能開門的店，都是商務(wù)委認(rèn)證的保供企業(yè)。當(dāng)時(shí)我也想申請(qǐng)，連復(fù)工后的牛奶供應(yīng)商都聯(lián)系好了。但聽了復(fù)工的條件，有一條是必須閉環(huán)管理，員工都得住在店里，我想想還是算了吧。老實(shí)說，LiLi Time空間不大，設(shè)施和環(huán)境也并不具備可以讓員工留店的條件。如果有人住進(jìn)來，洗漱、住宿都將是難題。思來想去，我實(shí)在不愿讓員工受苦，就打消了這個(gè)念頭。因此，疫情封控的兩個(gè)多月，我們只能靠燒以前的資金流水存活。看到咖啡店運(yùn)營(yíng)困難，很多員工居然主動(dòng)向我提出了“不拿工資”。當(dāng)時(shí)我驚訝極了，感動(dòng)又羞愧，有這樣的員工真是我的福氣，但我卻沒把大家的店經(jīng)營(yíng)好。不過，我當(dāng)然不會(huì)同意不發(fā)工資，還是給每位員工按時(shí)繳納了社保、發(fā)了底薪，也包了520和復(fù)工的紅包。整個(gè)疫情期間，即便再艱難的時(shí)候，我沒有裁掉過一名員工。我早就想好了，我是不會(huì)裁員的，因?yàn)槲液痛蠹以谕粭l船上。如果有一天，這條船的油耗光了，那我們就一起下船。03自我造血幫助更多聽障人士3年來，LiLi Time凝結(jié)了我和員工的心血，我們都不希望它消失。2014年，我開了一家咖啡店，當(dāng)時(shí)接觸到的一位客人就是聾人。他來到我的店里，點(diǎn)了杯咖啡默默喝完。等他買單離開后，我去收杯子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)桌上留著一張紙條：“我是一位聾人，很喜歡這里的氛圍，請(qǐng)問能來這里學(xué)咖啡嗎？”為什么不能給他一個(gè)機(jī)會(huì)呢？我很快聯(lián)系他入職了。他學(xué)東西很快，沒多久就成了店里的首席咖啡師。這件事成為了我招收更多聽障店員的契機(jī)，他們成為了服務(wù)員、咖啡師、調(diào)酒師……店里的插花、手工香薰蠟燭、墻上的畫作，許多都出自他們之手。如今，Lili Time·巷子（蒙自東路店）是上海第一家也是唯一一家被認(rèn)證為中國(guó)社會(huì)企業(yè)的咖啡店。對(duì)于這個(gè)稱號(hào)，我一直很自豪。社會(huì)企業(yè)的初衷是解決社會(huì)問題，但歸根結(jié)底還是企業(yè)，如果做得好是可以盈利的。我不希望大家覺得LiLi Time是一家慈善咖啡館，來消費(fèi)就是獻(xiàn)愛心。這也是為什么，在兩波疫情的沖擊下，我們一直在努力自救。我想讓大家看到，我們可以自己造血，聽障人群也可以很優(yōu)秀。雖然這次復(fù)工遇到了很多波折，但我真的很幸運(yùn)，在差一點(diǎn)就要倒下的時(shí)候，受到了這么多人的關(guān)注，讓我們起死回生。疫情期間有太多冰冷的事，而這兩天發(fā)生的一切，讓我看到這座城市依然是那么熾熱。未來如何，我還不能確定，但我知道明天一定會(huì)有更多客人到我們店里買咖啡。我已經(jīng)招募了4位新的聽障員工，明天來和我們一起工作。大家給了我們這么多祝福，我要把這波祝福帶給更多聾人，盡可能為他們創(chuàng)造更多就業(yè)的機(jī)會(huì)。這段時(shí)間發(fā)生的一切，讓我再一次感受到，人類的苦難就是一個(gè)奧秘。有人在苦難中被建造；有人在苦難中被摧毀。愿你我都能突破困境，找到走出去的路。文、編輯／strawberry圖片為往期記錄，拍攝于三年里以上內(nèi)容來自「外灘TheBund」（微信號(hào)：the-bund）已授權(quán)律師對(duì)文章版權(quán)行為進(jìn)行追究與維權(quán)。歡迎分享，留言交流。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。- THE END-∶【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.12~14贊助、展位預(yù)定、媒體合作請(qǐng)咨詢:金 經(jīng) 理「18516366472」 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)