這款早餐都火到韓國(guó)去了，一口平底鍋搞定

說(shuō)起武漢，美食還真是不少：熱干面、糊米酒、三鮮豆皮、糯米雞、糊湯粉等等。連韓國(guó)的美食節(jié)目都做了一期武漢的專題?？催@個(gè)三鮮豆皮，在大鐵鍋翻面的這個(gè)特寫鏡頭中，豆皮師傅全憑手勁，把整個(gè)豆皮底朝天翻個(gè)，而且滴米不撒，對(duì)強(qiáng)迫癥太友好了！但...光看不能吃多遭罪呀，那要不來(lái)復(fù)刻一個(gè)家庭版本的吧？傳統(tǒng)的三鮮豆皮做法比較復(fù)雜，需要將黃豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、香菇等餡料，用油煎制而成。改良版的平底鍋豆皮就簡(jiǎn)單多啦！在家做豆皮并不難，只需要將所有材料依次在平底鍋里碼好，然后將豆皮疊好之后像視頻里那樣顛鍋，就可以翻...翻車了...沒關(guān)系，記住要訣——將疊好的豆皮借助碟子倒扣翻面，就能做出一鍋完美的豆皮。溫馨提醒一下大家，在家做的時(shí)候，最好不要模仿豆皮師傅去顛鍋喲~~用料上用豆皮（豆腐皮） 代替了黃豆和大米混合磨的漿，個(gè)人建議用稍厚的豆皮，口感更筋道，做出來(lái)也更成型。糯米飯也用普通米飯代替，做出來(lái)的口感更清新，開胃又容易消化，很適合早上吃。像鹵肉和筍這些比較費(fèi)時(shí)間的配料，則是用了火腿腸和汆水的椰菜代替，同時(shí)用韓式甜辣醬和代替甜面醬和鹵汁，不僅省時(shí)省心，味道也會(huì)有驚喜哦。平底鍋豆皮↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓米飯1碗面粉2大勺水適量雞蛋1個(gè)豆皮1張火腿腸1根?椰菜適量韓式甜辣醬2勺蔥花兒適量熟芝麻適量植物油少許①將適量椰菜分成片狀，洗凈后放入鍋中燙熟、切碎②將1根火腿腸切成丁備用（如果用的是培根，需要在油鍋中小火煎熟后切成小塊）③將1張豆皮在沸水中汆熟，取出瀝凈水分備用④將2大勺面粉和適量的水?dāng)嚦杉?xì)膩的稀糊狀⑤在平底鍋表面均勻地刷少許植物油，開小火，將稀面糊倒入鍋中攤平，烙到八成熟的薄餅后，借助碟子翻面，放回鍋中再煎至微微金黃⑥在上面打1個(gè)雞蛋，用鍋鏟鏟破蛋黃攤勻，待蛋液基本凝固之后，在薄餅上刷一層韓式甜辣醬⑦將米飯均勻地鋪在餅上壓平，再撒上椰菜碎和火腿腸丁鋪勻，然后將豆皮蓋上飯團(tuán)上，借助碟子翻面⑧在豆皮四個(gè)角的位置涂上韓式甜辣醬，然后朝上折好，再借助碟子翻面倒回鍋中⑨在豆皮表面均勻地刷上一層甜辣醬，撒上適量的蔥花和熟芝麻⑩最后用刀切塊，裝盤就可以吃了豆皮就做好啦！出鍋的豆皮顏色紅亮，混著蛋香、火腿香、米香、椰菜香，熱氣騰騰還帶著鍋氣，實(shí)在是香！豆皮本身沒特別的味道，刷上韓式豆瓣醬之后，味道口感馬上豐富起來(lái)了，鮮香的豆皮與濃郁韓式豆瓣醬結(jié)合起來(lái)，口味咸甜微辣，怎么吃都不膩~豆皮里火腿、雞蛋及椰菜的味道一齊涌來(lái)，快速光盤就是對(duì)它最好的贊美。如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)一勺下去，四重美味快手早餐，健康又營(yíng)養(yǎng)高顏值松餅，可鹽可甜現(xiàn)在最火的芝士蛋糕，十分鐘搞定不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)