混搭最時尚：款甜點(diǎn)中西碰撞，他們用創(chuàng)意開啟味蕾新世界…

當(dāng)記憶中的冰糖葫蘆遇上清新四溢的芭樂當(dāng)馥郁芬芳的春茶遇上濃情蜜意的巧克力當(dāng)唇齒留香的黑芝麻糊遇上擁抱舌尖的法式泡芙當(dāng)獨(dú)一無二的中國味道遇上法國新風(fēng)尚……一場別開生面的中西碰撞究竟會演繹出什么樣的舌尖享受呢？紅心露麗Goyave Cenelle▼口感：山楂的酸甜搭配芭樂慕斯，包裹在巧克力糖衣之中，一口咬下，冰涼的口感裹挾著酸甜的果香，盡情地在口腔四溢。春茶碧果Darjeeling Beauty▼口感：馥郁芬芳的茶香，清新了巧克力的甜膩，溫和了巧克力的微苦，豐富了巧克力的層次，為味覺打開了一個新世界。芝麻寶盒Sesame Normandy▼口感：濃香四溢的黑芝麻醬，讓泡芙的滋味更具標(biāo)志性，中國傳統(tǒng)味道的唇齒留香，不僅僅是留在了口腔里，更是留在了心里。粉漾蜜桃Plume▼口感：一口下去，仿佛來到了夏天。清新的桃香，從鼻腔開始，一刻不停留的穿過口腔直到胃里，挑逗著人的味蕾，惹得滿口生津，仿佛連呼出的氣體都帶上了桃子的香氣。巧遇花生Qriental Religieuse▼口感：巧克力遇上花生，卻不會感到甜膩，層次分明的口感，參差起伏地碰撞著舌尖和味蕾，讓人根本停不下來。如此意想不到中西結(jié)合卻碰撞出讓人驚喜的全新味道這樣的創(chuàng)意全部來自愛樂薇邀請MOF Nicolas Boussin和Chelsea Zhang，在“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”的主題demo活動。兩位享譽(yù)業(yè)界的老師用自己的創(chuàng)意和甜品，詮釋中西味道的巧妙組合，為我們帶來各式各樣的奇思妙想。在“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”的主題demo活動，愛樂薇希望通過面對面演示及下午茶的形式，給嘉賓更多與chef近距離接觸、分享交流技術(shù)的機(jī)會。Nicolas Boussin先生在2000年獲得MOF大師稱號，2002年獲得世界甜品大賽亞軍，自2014年來成為愛樂薇培訓(xùn)中心的行政主廚和西點(diǎn)大師。MOF Nicolas Boussin是一位極富創(chuàng)意的甜點(diǎn)師.他極其擅長在傳統(tǒng)法式甜點(diǎn)里揉入現(xiàn)代風(fēng)格，不管是造型、口味搭配還是色彩運(yùn)用、裝飾技法等，都很有個人特色。>> 2018年，創(chuàng)辦專業(yè)法式甜點(diǎn)培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室C’EST Lab>> 2017年，于上海創(chuàng)立法式甜點(diǎn)C'EST Patisserie>> 跟隨多位MOF世界冠軍以及甜點(diǎn)大師學(xué)習(xí)Chelsea Zhang 張雨露 ,17歲入行、從法國名校畢業(yè)后在多家甜點(diǎn)店和米其林三星餐廳Le Precatelan實(shí)習(xí)；22歲在上海創(chuàng)立C'est Patisserie，并迅速躥紅上海灘。后廚團(tuán)隊(duì)由法國調(diào)回，因其非常擅長將當(dāng)代藝術(shù)融入傳統(tǒng)法式技藝中，所以店鋪產(chǎn)品外觀以現(xiàn)代、簡潔、大方頗受追捧。Nicolas Boussin和Chelsea Zhang在現(xiàn)場分享了很多實(shí)用的小技巧▼>>在制作奶油和一些香草或香料融合的時候，最好放置的時間久一點(diǎn)，確保乳脂肪有足夠的時間來吸收香料里面的味道。>>用葡萄糖來打發(fā)蛋白，可以讓慕斯更加輕盈，再加上淡奶、白巧和馬斯卡彭，口感會更加順滑。>>葡萄糖是所有糖類中糖分是最少的，用它來代替砂糖制作慕斯，可以得到相對比較好的口感，不會那么甜膩。>>蛋糕表面用糖裝飾的話，要避免糖受潮，可以將普通的白砂糖換成益壽糖，益壽糖相對來說是比較不易受潮融化。>>酥皮泡芙制作的時候，一般都控制在1.5mm厚度，除非泡芙要做的很大。因?yàn)槿绻制ぬ?，容易壓制住泡芙，膨脹不起來，太薄的話烘烤完表面難以形成好看的紋路。>> 奶油可以加入牛奶一起打發(fā)、以及利用吉利丁有效控制水分，這樣使得它的奶味不會太濃郁，口感更加輕盈。在這場“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”主題demo活動上，到場的嘉賓們不僅品嘗和學(xué)習(xí)到了Nicolas Boussin和Chelsea Zhang的精美甜品，也了解到了他們對中西結(jié)合甜品的創(chuàng)意和思維，可謂收獲滿滿，快來感受一下現(xiàn)場的氣氛吧：現(xiàn)場的小伙伴們一邊聽老師們分享創(chuàng)意，一邊品嘗讓人賞心悅目的甜品。光看圖片是不是不夠過癮？你是不是也想親耳聽一聽兩位老師的非凡創(chuàng)意？嫑急 嫑急我這就獻(xiàn)上福利趕快找個WiFi連一下吧~/ 識別二維碼 觀看直播回放 /光有技能干貨、直播回放還不夠？哈哈我還從demo現(xiàn)場特地帶來2本紙質(zhì)配方簿▼5款產(chǎn)品配方21號將在愛樂薇公眾號發(fā)布微信搜索：elleandvire_pro配方精確到小數(shù)點(diǎn)后六位拿到就是寶！截止4月20號中午12:00留言告訴我 你曾經(jīng)吃過令人驚艷的法式甜點(diǎn)口味是什么？我將從留言中隨機(jī)挑選2位小可愛送上配方簿哦~- 月度好文 -干貨筆記：吐司好物丨5月來上?？幢荣?0款ins韓式清新甜點(diǎn)丨必看！軟歐包直播恭喜田孝清奪冠丨烘焙致富？是真的…/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /?↓ ↓ 點(diǎn)擊“閱讀原文”，觀看視頻回放 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)