溫故知新丨港式茶餐廳必點的"厚多士"，原來是這么簡單的事兒！

不管是閨蜜聚餐還是跟男票老公約會去港式茶餐廳的話冰淇淋厚多士總是最經(jīng)常被翻牌子的飯后甜品厚多士這個香港人的音譯詞也許你還有點懵但看到下面美美噠實物圖立馬就明白我在說什么咯▼▼▼那厚多士到底在家里要怎么做？其實沒有你想的那么復雜啦很多童鞋平時都是面包小能手一點點小心機怎么能難倒我們！最最最最最關鍵的一步就是祭出殺手锏——今年火遍整個烘焙圈的正方形小吐司盒！港式冰淇淋厚多士（吐司配方來自吳克己大師）吐司部分（可做2個方形吐司）高筋面粉260g鹽3g細砂糖18g全蛋液13g干酵母3g牛奶202g黃油26g冰淇淋裝飾部分芒果冰淇淋5個小冰淇淋球百奇餅干2-3根巧克力醬適量巧克力脆片（或薯片）適量薄荷葉1-2片①除黃油以外其他材料全部加入廚師機，放進去時鹽和酵母不要直接接觸。然后開廚師機攪打到面團成型、不粘手②加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)用廚師機攪打到出手套膜③然后取出28度室溫發(fā)酵一小時，至體積兩倍大④取出，面團分割成兩份，滾圓蓋保鮮膜，室溫松弛20分鐘⑤然后排氣、搟卷，兩個吐司盒各放一個面團卷⑥35度第二次發(fā)酵，至模具9成滿⑦190度烤箱中層烤35分鐘，取出晾涼⑧用吐司刀切掉上表面，把吐司內(nèi)里用刀切割成小長方體條狀，用手掏出，再切成小正方塊⑨取大約3/4的小面包塊再不規(guī)則的填回吐司中⑩用小號冰淇淋勺挖5個冰淇淋球堆在吐司上，然后插上巧克力脆片、淋上巧克力醬、插上2-3根百奇棒（pocky），用薄荷葉做點綴，就大功告成啦！如果同時做兩個方吐司暫時不吃的那個不切片直接冷凍這樣可以相當程度的保濕哦因為吐司切開后水分流失是很快噠 預覽時標簽不可點