




- 我買(mǎi)的話(huà)梅偏甜,酸味不明顯,所以加了少許醋。如果你的話(huà)梅是偏酸口感的,可以不加醋
①排骨切塊沖洗干凈,冷水下鍋,加適量料酒(蔥段、姜片、蒜隨便加不加,個(gè)人覺(jué)得影響不大),大火煮開(kāi)后保持沸騰繼續(xù)煮5分鐘,撈出排骨沖洗干凈,其余的倒掉。
②排骨和所有調(diào)料一同加入鍋中,倒入漫過(guò)所有食材的開(kāi)水,煮開(kāi)后蓋蓋中小火燜30-40分鐘。
③排骨燉到酥,開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火翻炒收汁,直到醬汁粘稠,均勻包裹排骨(想要色澤更濃郁就在這步加少許老抽)
出鍋前可以加適量的熟白芝麻拌勻,增香。高興的話(huà)撒把小蔥點(diǎn)綴一下!晶瑩閃亮的醬汁包裹的排骨看著就非常有食欲,江浙人就好這口!
話(huà)梅給排骨帶來(lái)了更富有層次的口味,多一份甘醇。酸酸甜甜,超級(jí)開(kāi)胃,吃多也不會(huì)覺(jué)得膩,下飯或是光口吃都很不錯(cuò)!不加一滴油,也沒(méi)有用到太多的調(diào)料,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,卻能帶來(lái)極大幸福感!
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
好喝不胖
好吃不胖
軟糯香甜,一口爆漿
外酥里軟,爆汁流心
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